Група дослідників показала, що цей смак змінюється при багаторазовому вживанні.
Група дослідників з Університету Буффало (UB) у США дійшла висновку, що смак гіркі зміни їжі при багаторазовому вживанні, оскільки слинні білки модифіковані, що може допомогти включенню овочів у раціон і представляє стратегію боротьби з ожирінням.
Таким чином, дослідження, опубліковане в "Chemical Senses", підкреслило це зміна раціону змінює білки в слині і вони змінюють смак їжі.
Пов’язані новини
Для його розвитку Енн-Марі Торрегросса, професор кафедри психології УБ та директор Центру психології Університету досліджень поглинаючої поведінки (США), навчила групу щурів, яким довелося вибрати пляшку води серед 2 спробувавши, що вони містять, вказати, чи не смакувало воно на гіркий смак.
Отримані дані продемонстрували, що ті тварини, у яких були активні гіркі білки слини, не можуть відчувати гірчинку при вищих концентраціях, ніж ті, у яких не було активованого білка. Однак експерти не встановили точної кількості суми, яку потрібно взяти для здійснення цієї модифікації.
Так само, гіркота присутня у багатьох дитячих ліках, Причина, чому іноді для зменшення цього аромату використовують добавки, тим не менш, "той самий результат можна отримати без підсолоджувачів". У цьому сенсі експерт підкреслив, що фахівці у галузі охорони здоров’я та харчування повинні консультувати людей, які пояснюють роль цих білків слини.
Ця модифікація не відбувається у випадку з солодощами, оскільки вони подобаються більшості людей., Торрегросса підкреслив, хто дійшов висновку, що це дослідження допомагає пояснити, чому існує така варіація гірких страв і як можна досягти того, що більша кількість людей споживає овочі.
- Харчування 7 продуктів, які, на вашу думку, корисні для вас і не приносять вам ніякої користі (як салат цезар)
- Найкращі продукти харчування та дієта при цукровому діабеті - як знизити рівень цукру за допомогою цих домашніх засобів
- Свербіж та геморой, кавова гуща, такі як добрива та ліпоєва кислота, надходять до клініки XLIX, щоб
- Мюслі, упаковані соки, йогурти та інші продукти, які не такі здорові, як ви думаєте
- 7 продуктів, які діють як пригнічувачі апетиту, коли у вас тривога