Питання
Що, якби ми посадили Маріно на дієту, щоб це зробити товстішати?
Для досягнення цієї мети нам спочатку довелося б переконати Марино, що якщо ми досягнемо успіху, він може набрати небажаних кілограмів, яких їм важко буде стряхнути.
Для компенсації ми платимо вам гонорар на час експерименту. "Марино танцює за гроші" --- але мавпа?
Метод
Ми виходили із загальноприйнятого розуміння з фольклору "дієтологів", які стверджують, що вживання 1500 калорій на день додає фунт ваги., кожен день. Що призводить до помилкової математики, яку спростовують наступним чином: 1500 калорій = 1 фунт на день. За рік: 365 фунтів. За десять років 3650 --- за сто років? Для наших цілей ми просто вирішили, що термін їх дії на дванадцять місяців закінчується 1 грудня. Що Маріно споживатиме (у своїх щоденних закусках) триразове харчування, ідентичне тому, що подавався найнажерливішим із працівників Серхіо "негідним". --- З урахуванням цього, наприкінці року Маріно не набрав ні унції над початковою вагою.
Інтерлюдія
Поки відбувалася ця мелодрама; мій друг Густаво прийшов до нас у гості і повідомив мені, що з День Подяки, До 31 грудня минулого року він збільшив 15 фунтів, необхідних для святкування Різдвяних свят. Якщо це правда, між Густавом, його дружиною та трьома дітьми вони набрали між п'ятьма, 75 фунтів, "люб'язно" з нагоди урочистостей, присвячених приходу Месії, який (до речі) обідав дуже економно.
Але, "все вийде", - прокоментував Густаво. "2 січня ми з Дінорою (дружиною) маємо зустріч із дієтологом?" Це паломництво до дієтолога - це щорічний ритуал, що завершується щороку, з ранньою відмовою від примусової жертви дієти. Відмова від дієти починається через кілька днів з її початку і закінчується після Великодня.
Бідний Христос! Гедоністичні продовження того, що ви залишите нам своїм народженням, життям, пристрастю, смертю та воскресінням?
Мультфільм
У Монтічелло, штат Міссурі, він жив (до своєї смерті в липні 1958 р.); Роберт Граф Хьюз, який у віці тридцяти двох років важив 1069 фунтів. Це було зафіксовано Книга рекордів Гінеса. Однак Х'юз споживав менше їжа, що його сестра (худенька), з якою він жив.
"У мене були проблеми зі щитовидною залозою або залозами" - деякі сказали б.
Ні, Х'юз був "нормальною" людиною, якби не надзвичайний обсяг накопичення жиру.?
"Це спадщина" - сказали б інші.
Це це була б їхня надія - усі Х'юзи важили нормально.
"Отже, це незрозуміле явище" --- У наступних абзацах ми побачимо, що цим не було, цілком незрозумілий.
Міннесотський експеримент
У дощовий день 1944 року 36 добровольців, які відмовляються від військової служби, залишались у гуртожитку університету Міннесоти. Його наміри - дотримуватися дуже суворої дієти протягом півроку.
Експеримент проводився для попередньої та заздалегідь оціненої після закінчення Другої світової війни наслідків примусового голоду, якому піддалася така кількість жертв у нацистських концтаборах.
Перед дієтою
Волонтери пройшли дуже суворі фізичні та психологічні випробування і були визнані кваліфікованими для проходження випробування.
Експеримент розпочався 12 лютого 1945 р. З цього моменту споживання калорій добровольцями було зменшено до половини того, що вони споживали до того часу. Його фізичні навантаження залишались незмінними.
Дієта складалася з цільнозернового хліба, картоплі, зерен, бакалії та капусти. Зрідка додавали помірні кількості молочних продуктів та м’яса.
На початку експерименту волонтери продемонстрували ентузіазм і докази щастя. Іноді вони все ще виявляли ознаки ейфорії - можливо, почуття трансцендентності, описане деякими людьми, які поститься. Але те, що їх ніколи не залишало повністю, - це почуття голоду. Через тиждень посту деякі почали страждати від незрозумілої депресії.
Вага почав швидко падати, переважно у вигляді накопиченого підшкірного жиру. Через три місяці вони втратили більше половини своїх початкових запасів жиру; переважно ті, що зберігалися під шкірою та в животі.
У той час багато випробовуваних дратувались і, як правило, сварилися з невеликою провокацією. Напруга настільки загострилася, що групові мітинги були скасовані, щоб уникнути неприємностей.
У такому стані експерименту всі вирішили економити енергію. Оскільки вони почувались млявими, вони почали уникати не лише звичних прогулянок, але й розумової праці.
Особиста гігієна була недбалою, і всі виглядали похмурими та недоглянутими.
До середини часу, погодженого на тривалість експерименту, більшість не могли запевнити дослідників, що вони зможуть протистояти вимогам, які їм пред'являє дієта. Троє добровольців були виключені через наявність важких психологічних розладів.
Дослідники ніколи не запитували випробовуваних, що робить їх такими нещасними, бо відповідь здавалася такою очевидною. Усі відчували, що «вмирають» від голоду. Вони, Дійсно, вони не голодували. Єдине, що скоротили, - це трохи калорій. Нормальне споживання вітамінів та мінералів було збережено. Білки продовжували пропонуватися в раціоні в кількості, необхідній для здоров’я.
Після дієти
Але що сталося?
Щось може відбуватися в межах "діалектики" тіла. Можливо, церебральний гіпоталамус почав зважувати з'їдене і дійшов висновку, що: по-перше, "цього недостатньо, щоб вижити". По-друге, втрата (дискретних) запасів білка могла бути причиною її нездужання. Третій (і найбільш вірогідний); втрата жиру в організмі може бути головною причиною усіх переживань.
Наприкінці шести місяців у напівголодному стані всі чоловіки здавались нібито безвольними. Всі вони втратили будь-який інтерес до сексу. Жоден з них не мастурбував. Усі вони виявляли байдужість до своїх відвідувачів. І, хоча його інтелектуальні здібності не зменшувались, його мислення зводилося до думки лише про одне: про їжу.
Години, коли подавали страви, стали центром їхнього життя. Але, коли страви ставили попереду, вони (часто) замість того, щоб їсти, вони грали з цим близько двох годин. Щоб посилити його смак, вони додали величезну кількість солі та інших непотрібних приправ. (Див. Мої статті про цю характеристику годування у анорексиків).
В кінці періоду голоду. Почалося поступове та поступове повторне харчування.
Кінець Експериментуйте
Усі добровольці втратили щонайменше 25% від початкової ваги. Тепер вага почала зростати (незважаючи на те, що основна дієта була зменшена). Але все-таки, трохи більше їжі, їм стало погано? добре погано?
Коли дієта, що поставляється, містилася 4000 щоденні калорії, випробовувані скаржились, що їм не дають їсти.
20 жовтня 1945 р. На бенкеті, присвяченому закінченню дієтичних обмежень, багато учасників захворіли від прийому їжі теж їжа.
Згодом, із запевненою свободою, вони їли нескінченно: 2 сніданки, три обіди, три вечері --- того самого дня. Таким чином, багато хто перевищив щоденне споживання 6000 калорій. Але, незважаючи на це перебільшене споживання калорій, усі повідомляли, що відчували невпинний голод, який їх мучив. Багато хто повідомляв про поширене явище серед тих, хто дієт: що це таке, повернення сильного голоду, після проковтування величезної кількості їжі. Те, що я назвав "ціною заливки" (див. Мою статтю, яка йде під цією назвою).
Тож, незважаючи на відновлення їхнього харчового статусу, психологічні наслідки вимушеного голоду зберігались.
Приблизно через три місяці захоплення їжею зберігалося, а негативні зміни особистості залишалися незмінними.
Хоча до грудня всі відновили, а деякі перевищили свою початкову вагу, всі продовжували пиятити, повідомляючи при цьому про невпинне і невпинне почуття голоду. (Рекомендовані тут книги: Психологія їжі та пиття, А. Лог і Енциклопедія ожиріння та розладів харчування Д. Касселл та Ф. Е. Ф. Ларокка).
Пояснення
Люди, які сиділи на дієтах протягом тривалого періоду часу, можуть впізнати себе в цій сумній історії.
Те, що сталося, було те, чого тодішні слідчі не визнали. Те, що наше тіло має датчики, які реагують на збалансовану присутність жиру. Не маючи жиру, добровольці негативно реагували, переходячи в стрес, до якого організм не звик.
Останній висновок: обмежувальні дієти самі по собі є «хворобою».
Але що сталося з Марино? Чому ти не жирів? Навіщо стимулювати у вас апетит до навчання, представляючи цей випадок і залишаючи його наполовину?
Були проведені інші експерименти, в яких було запропоновано досягти протилежний бажаного в Експеримент у Міннесоті.
В Експериментуйте, що хотілося встановити, це моделі реакцій людей, жертв примусового голоду, рівних тим, яким нацисти піддавали деяких своїх жертв у огидних концтаборах.
Причина була не академічна, а зумовлена необхідністю розробити стратегію відновлення тих, хто вижив у результаті геноцидного звірства Третього Рейху.
Маріно, представляє зразок того, що ми хочемо продемонструвати на цьому початковому уроці: Вага набирається і втрачається, але він не робить цього, дотримуючись встановлених фідуціарних зразків. Фактори, що беруть участь, надзвичайно складні і кидають виклик простоті: Їжте більше і працюйте менше = жиру. Їжте менше, а працюйте більше = худі? (Див. Мої презентації з цього приводу).
Маріно не набирав вагу, оскільки його гіпоталамус регулював його стабільну вагу в межах вузького і "захищеного" рівня.
Не має значення, що говорять "експерти".
Підсумовуючи
Ми знаємо, що регулювання ваги є складним, походить від гіпоталамуса і не контролюється просто дієтою.