7 березня 2014 р. За посиланням www.teinteresa.es

схуднення

ХАРЧУВАННЯ ТА ГЕНЕТИКА

Саме Гіппократ у 5 столітті до н. де К. сказав "що їжа - це ваші ліки" і поки ви можете вилікувати хворих їжею, не вживайте наркотики. Цей афоризм можна вважати попередником профілактики захворювань на основі дієтичних рекомендацій.

Населення світу піддається епідемії хронічних дегенеративних захворювань, які суттєво впливають на здоров’я, особливо в розвинених країнах. Протягом десятиліть численні консенсуси та клінічні рекомендації давали свої рекомендації щодо тих, хто пов'язаний із способом життя, а особливо тих, що стосуються дієти та фізичної активності.

Дещо дієтичні рекомендації були чітко продемонстровані та перевірені, такі як зменшення споживання солі для гіпертоніків, зменшення споживання насичених жирів у тих, хто страждає гіперхолестеринемією, або обмеження рівня цукру та інших вуглеводів для діабетиків та людей, яким загрожує такий ризик.

Однак ефективність дієтичних рекомендацій при інших патологіях, таких як ожиріння, не виявилася настільки ефективною, як попередні, і викликала більш ніж розумні сумніви щодо результатів багатьох досліджень дієти, проведених протягом декількох десятиліть. Це призвело до розгубленості та розчарування дослідників та населення в цілому, які вважають здорове харчування способом уникнути ожиріння та його метаболічних наслідків та насолоджуватися оптимальним здоров’ям.

Питання, яке було порушено з цього приводу, полягає в тому не всі продукти мають однакові ефекти у всіх людей, оскільки вони відрізняються один від одного, як і їх середовище та умови життя, а разом з ними і вплив їжі. Це пропонував римський поет Лукрецій у своїй праці De Rerum Natura "Що їжа для одних - отрута для інших". Таким чином, дієта для схуднення може бути корисною для одних людей, а не для інших, оскільки їх метаболічна активність може бути різною, а також реакція на фізичні навантаження.

Здається, це стає все зрозумілішим потрібні "індивідуальні дієтичні костюми" вирішення проблем запобігання певним захворюванням із гарантією успіху. Формули, які, як правило, узагальнюють дієти до концепції "одного розміру", здаються приреченими. Можливість персоналізації раціону людини шляхом пристосування його до їх метаболічних характеристик - це новий підхід, який порушує традиційні дієтичні правила.

В даний час ця концепція демонструється в розробці однієї з найбільш інноваційних галузей харчування: харчової геноміки, яка базується на знаннях про взаємодію між дієтою та геномом.

Харчова геноміка включає нутрігеноміку, qякий досліджує вплив поживних речовин на геном кожної людини та нутригенетика, метою якої є знання наслідків генетичних варіацій на взаємодію між дієтою та захворюваннями. Нутригенетика та нутрігеноміка - нові галузі великих перспектив, які можуть передбачати розробку дієтичних планів на основі складу продуктів, щоб вони пристосовувались до метаболічних характеристик кожної людини.

Для того, щоб використовувати ці підходи до профілактичної медицини, необхідно буде знати генетичний профіль кожної людини, отримати карту її метаболічного стану та ризик захворювання у короткостроковій та довгостроковій перспективі.