їсти

Томат - дуже поширений овоч, який приховує деякі дивовижні властивості здоров’я. Те саме стосується томатного соусу, який ми можемо вживати щодня.

Деякі дослідження показали його здатність запобігати деяким типам раку завдяки вмісту лікопіну. Дізнайтеся в цій статті, чому слід щодня вживати домашній томатний соус, щоб запобігти чи покращити багато проблем зі здоров’ям.

Що таке лікопіни?

Лікопіни є пігменти, присутні в червонуватих овочах і фруктах (також фіалки та апельсини). Серед продуктів, з яких ми можемо його отримати, є:

  • Помідори.
  • червоний перець.
  • Кавун.
  • Папайя.
  • Гуава.
  • Полуниця.
  • Рожевий грейпфрут.

Ця поживна речовина є каротиноїдом, який наш організм не може синтезувати, і це ми можемо знайти лише в продуктах рослинного походження.

Тому єдиний спосіб отримати його - споживаючи овочі, що його містять.

  • Після того, як наш організм його проковтне, через півгодини він всмоктується в кишечнику і відкладається в печінці, яєчках, передміхуровій залозі та надниркових залозах.
  • Лікопени мають високу антиоксидантну силу, функція, яка допомагає нам боротися зі збитками, заподіяними вільними радикалами, і які спричиняють клітинне старіння.

Томатний або томатний соус?

Помідори - одна з найбагатших лікопенів їжі. Однак цікавіше те, що ми можемо виявити дуже високу концентрацію лікопенів в інших видах продуктів на основі томатів.

Частка лікопенів на 100 г:

  • Сирий помідор: 2,573 мкг.
  • Кетчуп: 17 716 мкг.
  • Кетчуп: 28,764 мкг.
  • Сушений помідор: 45 900 мкг.

Користь для здоров'я

Профілактика раку

Як ми вказували на початку, є дослідження, які показують, що лікопіни присутні в томатах може суттєво допомогти запобігти деяким типам раку, зокрема простати, легенів та шлунка.

Вони також продемонстрували позитивні результати у випадках раку підшлункової залози, товстої кишки та прямої кишки, стравоходу, ротової порожнини та молочної залози.

Серцево-судинна система

Крім того, щоденне споживання помідорів забезпечує багато інших переваг для здоров'я, включаючи велику підтримку для нашої серцево-судинної системи завдяки здатності покращувати діяльність клітин та використанню жирів для спалювання.

Таким чином ми отримуємо знизити рівень тригліцеридів і холестерин в крові.

Кров'яний тиск

Лікопени мають властивість контролювати артеріальний тиск, не змінюючи його шкідливо, оскільки вони допомагають розріджувати кров.

Отже, вони є, дуже підходить для гіпертоніків.

Діабет

Людям з діабетом регулярне вживання помідорів та інших червоних овочів покращує використання глюкози в нашому організмі.

Він також підтримує функцію інсуліну та запобігає появі деяких симптомів наслідки діабету, такі як:

  • Ретинопатія.
  • Діабетична стопа.
  • Переривчаста кульгавість.

Найкращий спосіб споживання помідорів

Як ми вже коментували, томатні концентрати - найкращий спосіб отримати багато лікопенів. Однак цей антиоксидант не завжди засвоюється однаково, але залежить від того, яка їжа його містить і які інші поживні речовини супроводжують його.

Його засвоєння значно покращується, якщо ми їмо його разом з якісними жирами та при гарячій температурі.

З цієї причини, найефективніший і здоровий спосіб отримати користь від цих властивостей - це домашній томатний соус, зроблений з оливковою олією і трохи гарячим.

Ми все ще можемо перетворити це більш корисний соус, якщо додати трохи чорного перцю та куркуми. Тож ми також матимемо чудовий засіб від усіх видів запалення та болю.

Інгредієнти

  • 10 органічних стиглих помідорів.
  • 4 зубчики часнику.
  • ½ склянки оливкової олії (100 г).
  • 1 чайна ложка порошку куркуми (4 г).
  • 1 чайна ложка порошку чорного перцю (4 г).
  • 1 столова ложка морської солі (12 г).
  • ½ столова ложка коричневого цукру (7 г).

Підготовка

  • Спочатку ми подрібнимо часник і смажимо його протягом хвилини.
  • Далі ми натерти або побити помідори і додати спеції та приправи.
  • Часник, помідори та спеції ми будемо містити в одному посуді і варити близько 15 хвилин.
  • Щоб краще скористатися його перевагами, ми будемо споживати цей гострий соус.

Чи наважуєтесь ви приготувати цей томатний соус? Як ви вже переконалися, він має безліч корисних властивостей для здоров’я, і ви можете споживати його щодня. Чи починаємо ми вводити це більше в наш раціон?

  • Eliassen, A. H., Hendrickson, S. J., Brinton, L. A., Buring, J. E., Campos, H., Dai, Q., ... & Hallmans, G. (2012). Циркулюючі каротиноїди та ризик раку молочної залози: об’єднаний аналіз восьми проспективних досліджень. Журнал Національного інституту раку, 104(24), 1905-1916.
  • Ge, X. X., Xing, M. Y., Yu, L. F., & Shen, P. (2013). Прийом каротиноїдів та ризик раку стравоходу: мета-аналіз. Азіатсько-Тихоокеанський журнал профілактики раку, 14(3), 1911-1918.
  • Kavanaugh, C. J., Trumbo, P. R., & Ellwood, K. C. (2007). Огляд доказів США з питань харчових продуктів і медикаментів щодо кваліфікованих медичних заяв: помідори, лікопін та рак. Журнал Національного інституту раку, 99(14), 1074-1085.
  • Лу, Р., Дан, Х., Ву, Р., Мен, В., Лю, Н., Цзінь, Х., ... & Чень, К. (2011). Лікопен: особливості та потенційне значення при раку порожнини рота та передракових ураженнях. Журнал оральної патології та медицини, 40(5), 361-368.
  • Nouraie, M., Pietinen, P., Kamangar, F., Dawsey, S. M., Abnet, C. C., Albanes, D., ... & Taylor, P. R. (2005). Фрукти, овочі та антиоксиданти та ризик раку шлунка серед курців чоловічої статі. Епідеміологія та профілактика раку Біомаркери, 14(9), 2087-2092.
  • Satia, J. A., Littman, A., Slatore, C. G., Galanko, J. A., & White, E. (2009). Довготривале використання бета-каротину, ретинолу, лікопіну та лютеїну та добавок до ризику раку легенів: результати дослідження VITamins And Lifestyle (VITAL). Американський журнал епідеміології, 169(7), 815-28.
  • Wang, X., Yang, H. H., Liu, Y., Zhou, Q., & Chen, Z. H. (2016). Споживання лікопіну та ризик колоректального раку: мета-аналіз спостережних досліджень. Харчування та рак, 68(7), 1083-1096.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.