• Відповідь на це питання дає дослідження Університету Дьюка.
  • Є два ключові фактори: чи є в меню корисна страва і чи не має офіціант, який подає її, зайву вагу.
  • Як правило, калорійну їжу вибирають, якщо вона входить до здорового меню.

найбільше

Значна частина людей, які виходять на обід або вечерю далеко від дому, вибирають із меню ресторану страви, що містять найбільше калорій, ті, що мають найбільшу вагу, та ті, які менш корисні для здоров'я, і ​​причину такого вибору дає дослідження, проведене професором Гаваном Фіцсімонсом з Університет герцога.

В одному з інтерв’ю Фіцсімонс, професор маркетингу та психології з Школи бізнесу Фукеа при Університеті Дьюка, Сполучені Штати, пояснює, як сама наявність здорової страви в меню рухає нас і дає нам волю попросіть інші варіанти з більшою калорійністю.

До цього висновку команда експерта дійшла у своїй роботі під назвою: Коли сама наявність здорового варіанту призводить до нездорового рішення Y Чи може офіціантка із зайвою вагою змусити вас більше їсти? Як тип фігури інших досить змінити споживання їжі.

Fitzsimons стверджує, що рішення споживачів не ґрунтуються виключно на їх власних намірах, а є під впливом зовнішніх факторів.

З цієї причини він наголошує на важливості, яку знають люди, які харчуються поза домом що це за фактори і таким чином свідомо приймати здорове рішення.

Дослідження, проведене цим фахівцем, визначило дві змінні, які впливають на громадяни обирати страви з найбільшою кількістю калорій в меню: перша, з’являється корисна страва, а друга, що хто його подає, має зайву вагу.

«Ці два фактори, - говорить він, - несвідомо впливають на нашу психіку, коли нам доводиться вибирати між гамбургером і овочевий бутерброд або між картоплею фрі та салатом ".

Перший із цих факторів був проаналізований Фіцсімонсом під час розслідування, в якому брали участь до 183 студентів, які проходив різні експерименти.

Один з них був у двох меню: перший, менш здоровий, включений бекон чизбургер, бутерброд зі смаженою куркою та рибний бутерброд; у другому також був варіант чизбургера та бекону, а також бутерброд із куркою та овочевий бутерброд.

37 відсотків людей, які брали участь у дослідженні, вибрали чизбургер із беконом зі здорового меню, тоді як лише 17 відсотків вирішили замовити ту ж страву, коли він з’явився в нездоровому меню.

Висновок ясний: 37 відсотків відчували це Ваша мета - харчуватися здорово це було вірно лише тим фактом, що ваш гамбургер з’явився в меню з більш здоровими варіантами. Сандвіч з овочами та куркою дав їм право впасти в спокусу.

Це явище, яке експерт називає "непрямим виконанням мети: завдяки наявності здорового варіанту в меню мета" здорове харчування "вже досягнута, навіть хоча остаточний вибір був не найздоровішим з меню ".

Статура офіціанта

У другому розслідуванні автор вивчав, як статура людей, що обслуговують у ресторані або навколо можуть вплинути на наше рішення під час замовлення.

Результати показали, що офіціантки із зайвою вагою зробили жінки, які сиділи на дієтах, їли більшеs, тоді як ті, хто не мав тенденції їсти більше, коли людина, яка їх обслуговує, була худою.

"Ми вважаємо, що основна причина пов'язана з ідентифікація особи з фізичною формою офіціанта ", - говорить професор, який провів подальше дослідження 381 студента, який брав участь у цьому експерименті, в якому було помічено, що ті, хто сидів на дієті, ототожнювали офіціантку із зайвою вагою та тих, хто не. худенька офіціантка.

Крім того, більш конкретна вибірка жінок, які померли, підтвердила, що більшість із них, 59 відсотків, вирішили вибрати варіант, рекомендований офіціанткою із зайвою вагою. 36 відсотків слідували за тими, кого зробив інший стрункіший професіонал.

Тому, на думку Фіцсімонса, найгіршою ситуацією, яка може статися для людини, яка сидить на дієті, є догляд за ще одна надмірна вага і рекомендувати висококалорійну страву в меню, яке майже не містить страв такого типу.

Таким чином, це змусить закусочного повірити, що він раніше відповідне меню щоб зберегти своє здоров’я.

Відповідно до критеріїв Більше інформації