Думки щодо споживання фруктів та овочів часто різняться. Хоча деякі стверджують, що немає нічого кориснішого за сирі овочі та фрукти, багато хто зазначає, що вони часто повні пестицидів, і зрештою не тільки не допомагають нам, але навіть шкодять.
Зрозуміло, що це залежить від того, як вирощуються ці продукти. Недавні результати показують, що органічні овочі та фрукти набагато корисніші, а не лише те, що їх не обробляють пестицидами.
Ніяких пестицидів і більше флавоноїдів
Прагнучи до здорового харчування, ви, безсумнівно, помічали, що дієти на рослинній основі без використання токсичних хімічних речовин часто вдвічі дорожчі за овочі та фрукти, які ми зазвичай купуємо в торгових мережах. Хоча це багато, все-таки слід подумати, чи не варто купувати овочі та фрукти на органічних фермах. Чому?
На додаток до основного аспекту, що виробники не використовують хімію для обробки рослин, є ще один новий фактор: овочі, отримані з органічного землеробства, містять на двадцять відсотків більше речовин, які називаються флавоноїдами.
Захист від окисного стресу та хвороб
Флавоноїди мають протизапальну, противірусну та антиоксидантну дію. Вони захищають клітини від токсичного впливу шкідливих речовин із зовнішнього середовища, а також від тих, що утворюються в організмі. Вони відновлюють природний стан клітин, гальмують дегенеративні процеси, захищаючи від наслідків окисного стресу.
Те, що показали дослідження?
Нове всебічне ірландське дослідження, проведене Центром досліджень їжі Teagasc в Ештауні, підтверджує, що овочі, вирощені без хімічних речовин, мають на п’яту більше антиоксидантів, корисних для нашого здоров’я.
Нарешті, саме антиоксиданти в рослинному раціоні надзвичайно важливі. Тож якщо ми купуємо хімічно оброблені овочі та фрукти, це може бути приємніше, але точно не корисніше. Варто нагадати, що п’ять років тому одне дослідження дійшло висновку, що органічна їжа не приносить жодних харчових переваг.
Ретельні заяви
Дієтолог та прес-секретар Healthspan Фіона Хантер з обережністю ставиться до:
"Істина полягає в тому, що ми справді не знаємо, скільки вітамінів, мінералів та фітохімікатів містять фрукти та овочі сьогодні. Деякі вчені вважають, що завдяки сучасному сільському господарству сьогодні продукти містять менше вітамінів та мінералів, ніж їжа, яку їли наші бабусі та дідусі ».
Принаймні в меншому
Дослідження було зосереджено на обсязі флавоноїдів у сортах цибулі. Замість хімії та пестицидів в одній групі використовувались природні засоби захисту та вирощування.
Хоча результати органічно вирощеної цибулі були явно кращими, слід мати на увазі, що такий широкомасштабний спосіб вирощування нереальний, оскільки він дуже вимогливий, урожайність значно нижча, а проблеми з шкідниками більші. Однак у менших фермах та садах немає нічого кращого, ніж вирощувати без хімії.