Чому ресторани здорової їжі досягають успіху?
Еммануель Савко, одна з власниць Wild & The Moon, модного паризького "здорового" кафе, відкриває ключі до свого успіху.
Париж
Дієта
Гастрономія
Живіть більше
Підтримання здорового способу життя може бути настільки ж цікавим, як і корисним. Це саме те, що Еммануель Савко хоче передати через свій соковий бар, Дикий і Місяць . Це кафе пропонує два магазини в Парижі та ще один у Дубаї повільна їжа, адаптована до міського ритму: соки холодного віджиму та поживне меню, яке змінюється щодня.
Wild & the Moon, модне "здорове" кафе в Парижі
Мета Савко - зробити Wild & The Moon не просто еталонною кавою, а оазис у місті з деякими значеннями здоровий що клієнти можуть ввести у своє власне життя. Ми зустрічаємось з нею на одному з її паризьких майданчиків, щоб вона могла розповісти нам від першої особи як дико і місяць і яка філософія цього успішного проекту.
ІНТЕЛЕКТИВНА ЇЖА
„Ні рафінованого цукру, ні оброблених інгредієнтів, ні глютену, ні лактози, ні відходів” - принципи, на яких ґрунтується #eatwise маніфест, створений Еммануель Савко разом із понад тридцятьма працівниками. Як вона нам каже, _ ‘# eatwise означає їсти розумно: смачні страви, які забезпечують вас корисними поживними речовинами та шанують планету в той самий час. Ви повинні брати до уваги пори року та кругообіг природи, а також переробляти та використовувати все, що можете ''.
В рамках своєї великої команди дієтологи, натуропати та кулінари є трьома основними опорами. Вони часто збираються разом, щоб створювати нові смачні та поживні рецепти, натхненні кухнею різних країн. "Я парижанин, але я жив у багатьох різних містах і подорожував по всьому світу, і я хочу, щоб це відображалося у харчуванні у Wild & The Food".
Інгредієнти, що складають меню, походять з місцевих культур і намагається, щоб нічого не потрапило в сміття. ‘Ми шукаємо способів використати все повторно. Наприклад, для пресованих соків ми використовуємо м’якоть фруктів, вичавлену для інших рецептів. '.
НЕ ДРУГОЇ КАВИ, А ШЛЯХУ ЖИТТЯ
Еммануель Савко хоче перекусити на шляху до кращого світу зі своєї їдальні. 'Я не хочу, щоб люди відчували це як просто черговий соковий бар чи інший ресторан. Це набагато більше, ніж це; Це стиль життя, і ми прагнемо створити бренд, який би його відображав. Кожен із нас намагається жити здоровіше, і я вважаю, що здорова їжа повинна бути доступною кожному. Тому, ми віддаємо частину свого прибутку на Мері їжі , організація, яка відповідає за харчування дітей у школах найбідніших громад ".
"Я не хочу, щоб це був просто черговий соковий бар, Wild & The Moon - це спосіб життя до кращого світу", - пояснює співвласник.
МЕНЮ ДИКИХ І МІСЯЦІВ
Якщо ви маєте задоволення відвідати одне з цих кафе, це страви, які ви не повинні пропустити. Починається з a огірковий сік, буряк і листя свіжої м’яти (Ви будете здивовані його солодким смаком) як супровід до салат з водоростей та огірків вакаме; і продовжуйте з локшина з гуакамоле, кінзою та сирими овочами . Якщо ви любитель десертів, закінчіть їжу яблучно-горіховий терпкий або миска асаї з бананом і гранолою . Якщо ви віддаєте перевагу легше солодке, спробуйте домашнє мигдальне та ванільне молоко або латте з куркумою .
Коли ви увійдете в Wild & The Moon, нехай вас вторгне спокій оточення і спробуєте ці здорові смаколики, ви відчуєте, що Еммануель Савко досягла своєї мети: передавати кращий спосіб життя. І щоб поглибити важливість здорового харчування і дізнатися думку інших експертів, не прогадайте #GlamourSportSummit, 24 і 25 вересня в Мадриді.