SCD (специфічна вуглеводна дієта) має величезну кількість прихильників у світі. Його популярність не витіснялася ні сучасні, більш сучасні дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Lowcarb або Keto, які базуються на дуже подібних принципах.

працює

Порівняно з іншими дієтами з низьким вмістом вуглеводів, які, зокрема, обіцяють схуднути, ССД має щось додаткове. У нього є теорія, яка завдяки встановленню рівноваги в флорі кишечника вирішить проблеми зі здоров’ям майже будь-якого виду.

Це справді так? Спробуємо разом подумати, чи справді такі спрощені теорії можуть працювати.

Що таке SCD?

Специфічна вуглеводна дієта (Вуглеводна дієта) - це дієта, яка виключає з раціону всі полісахариди, усілякі підсолоджувачі (приймається лише мед), крохмалі та неперетравлювані клітковина. На думку автора Еллена Готтсхалла, люди не можуть перетравлювати полісахариди, а тому патогенні бактерії розмножуються в кишечнику. Автор SCD присвятила цьому дослідженню кілька років і узагальнила свої висновки у книзі «Порушення порочного кола».,

Добре проти поганого

Сайти, які пропагують такий спосіб життя, стверджують, що ми досягтимемо рівноваги, якщо Ми "голодуємо" злі бактерії - ми перестанемо «надсилати» їм харчування у вигляді проблемних і неперетравлюваних полісахаридів. На практиці це означає вживання їжі без круп та їх продуктів, крохмалистих бульб, деяких бобових та підсолоджувачів. Точний список можна отримати тут >>

Для тих, хто читає цю інформацію, це звучить як відкриття відсутньої головоломки в мозаїці здоров’я. Це головним чином тому, що ми (переважно за допомогою реклами в ЗМІ) поєднали інформацію про те, що мікрофлора кишечника дорівнює хорошому імунітету, а хороший імунітет - рівному здоров’ю.

Давайте задамо собі питання: Бактерії - єдиний фактор, що впливає на роботу кишечника відповідальний за здоров'я? Людина з елементарною біологічною освітою знає, що цього точно не може бути.

Якщо ми опустимо не менш важливі фактори, які є, у сьогоднішній статті фізична активність, сон, психічне здоров’я і орієнтована лише на їжу, тому вона повинна відповідати принаймні такі аспекти:

  • Висока харчова цінність (високий вміст вітамінів і мінералів)
  • Правильна кількість необхідних поживних речовин (білків і жирів)
  • Підтримка правильного рівня глюкози (ви можете мати занадто багато вуглеводів навіть у межах дозволеної їжі, стрес також підвищує рівень глюкози)
  • Відсутність продуктів, що беруть участь у формуванні проникного кишечника >>
  • Він не повинен містити стимуляторів: алкоголю, кофеїну, стимуляторів у добавках

Давайте разом обговоримо деякі моменти більш докладно. Це дозволить уникнути помилок, які я зробив спочатку.

Найпоширеніші помилки при СЦД

Помилки, які я частково згадаю, однаково стосуються інших дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як Палео, Палео первинний, Низьковуглецевий, Кето, навіть Хижак (хижаки)

  • 1. Харчова промисловість

SCD дотримується правил: Відкиньте харчові продукти, що обробляються промислово!
На момент публікації своєї книги (1996 р.) Автор, мабуть, не уявляла, наскільки винахідливими будуть люди сьогодні. Замість зернових злаків вони починають виготовляти борошно з бананів, тапіоки (маніоки, маніоки), мигдалю, бобових, горіхів, олійних культур, аби лише задовольнити своє бажання хліба. Але бажання і смак не завжди означають правильне рішення.

Майте на увазі, що будь-яка модифікація змінює властивості їжі та зменшує загальну харчову цінність їжі. Включення їжі з низьким рівнем поживності "замінює" їжу з високою харчовою цінністю і одночасно перевантажує організм, витрачаючи енергію на усунення цих "непотрібних" для організму.

При хронічних захворюваннях це дійсно так велика вага якості їжі, детальну інформацію можна знайти в цій статті >>

  • Крохмаль

Більшість людей розуміють поняття SCD і можуть усунути цукор та крупи, але мало хто усвідомлює або точно вивчає, що полісахариди включають псевдотрави (амарант, сорго, лобода, гречка, теф), насіння трав, таких як псиліум та крохмалисті бульби. Найкраще це описує уривок із книги доктора. Наташа Кемпбелл, яка взяла ССД за основу лікування пацієнтів із синдромом кишечника та психології (GAPS)

"Усі злаки та деякі підземні бульби (картопля, солодка картопля, соняшник (топінамбур), маніока (тапіока, маніока) дуже багаті крохмалем. Крохмалі складаються з величезних молекул із сотнями моносахаридів, зв'язаних у довгі ланцюжки з безліччю гілок трав крохмаль вимагає великих зусиль з боку травної системи, і навіть у здорових людей завдяки цій складній структурі, здається, надходить кількість неперетравленого крохмалю. Неперетравлений крохмаль є чудовим джерелом їжі для патогенної флори в кишечнику, підтримуючи його ріст і вироблення токсинів ".

Коли я починав із СХД, я не їв горіхів. У мене була алергія на всі види. Тоді я думав, що це якась недолік. Однак це виявилося перевагою, оскільки споживання горіхів несе багато ризиків. Від високого вмісту оксалатів, лектинів до вмісту непридатних жирів. Як:
- Горіхи після розпакування піддаються негайному окисленню
- При високій температурі жири в горіхах перетворюються на небезпечні трансжири (це заміна борошна на мелені горіхи).

Велику статтю про горіхи, насіння, ядра можна знайти тут>.

  • Омега 6 та омега 3

Говорячи про балансування, крім балансу в кишковій флорі, необхідно поглянути на баланс омега 6 та омега 3 жирних кислот. Поширеність жирних кислот омега-6 пов’язана із запаленням.

Як ми знаємо, в нашому раціоні переважають жирні кислоти омега-6. Виявляється, співвідношення загальної чисельності населення становить близько 15: 1, а іноді і набагато вище. (Я також бачив це на тестах у зв'язку з добавкою Омега 3 від Ф. Зінзіно).

PS: Найкращі з вживання омега-3 - це інуїти, дієта яких складається в основному з риби з високим вмістом жиру.

Правильне співвідношення жирних кислот омега 6 та омега 3 становить 3: 1. Необов’язково використовувати омега-3 в добавках для досягнення балансу. Набагато ефективніше зменшити або в деяких випадках (хронічні та аутоімунні захворювання) повністю виключити омега-6 продукти.

Перевага омега-6 жирних кислот міститься в таких продуктах харчування: птиця, горіхи, ядра та насіння, олії насіння.

  • Жири

Жирні кислоти є частиною жирів, а жири необхідні для нашого життя (незамінні). Однак деякі СХД зменшують жир у своєму раціоні або вживають неправильні типи, що може спричинити втрату загальної енергії, сприяти порушенню травлення та поширенню запалення.

На цьому етапі я повинен особливо відзначити важливість жирів. Жири повинні бути основним джерелом енергії, і тому важливо знати, які з них вживати, а також як правильно встановити свої щоденні потреби.

Рекомендовані жири можна знайти в документі Як розпочати протизапальну дієту, який знаходиться внизу статті.

  • Правильна висота макроелементів

Напевно, з вами траплялося, що працівник міліції зупинив вас і вчинив вам правопорушення, щодо якого ви є вони навіть не підозрювали, що воно існує. Ви отримали чітку відповідь: "Незнання закону не виправдовує!"

Це особливо делікатне питання під час їжі, якщо воно постійно ти порушуєш правила, і ти цього навіть не знаєш, легко може статися, що очікувані результати не приходять. Дуже важливо мати добре скоригований щоденний прийом макроелементів (переважно білків і жирів) і, звичайно, орієнтуватися на їх якість!

Тому що, як не добре економити білки та жири, так не добре перестаратися з ними. Також недооцінюють їх якість.

Велику статтю про встановлення правильного співвідношення поживних речовин можна знайти тут >>

Довіряйте, але перевіряйте

Історія матері, яка використовувала СЦД, щоб вилікувати свою дочку від виразкового коліту, є захоплюючою і надію. Зізнаюся, що я теж повірив цій казці зі щасливим кінцем. Я думав, просто "перемогти" злі бактерії і досягти рівноваги в кишковій флорі.

На щастя, як то кажуть, Я не спав на лаврах і я пішов далі. Вона досліджувала та перевіряла інформацію, особливо від лікарів, які займаються впливом їжі на аутоімунні захворювання.

Звичайно, я не засуджую основну концепцію SCD. За допомогою цієї дієти можна вирішити багато речей. Однак, звичайно, це не аутоімунне захворювання, як обіцяють деякі сайти, що просувають ССД.

Враховуючи мій попередній досвід, я рекомендую ССД, особливо у випадках профілактики або як "легкий старт" перед переходом на протизапальну дієту.

Протизапальна їжа - ідеальний вибір, щоб уникнути помилок, про які я згадав у статті, і пропоную їх безкоштовно. У вкладеному файлі ви також знайдете зразок меню >>

Як і дорожній рух, харчування має свої правила, і особливо те, що обіцяє повернути здоров’я.

Я можу лише сам підтвердити, що варто дотримуватися правил 🙂

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.