Це навіть неможливо в школах, де вони можуть приготувати два різні обіди.
Поділитися статтею
Коли на обід є риба, майже все опиняється в кошику. Такий досвід мають і шкільні їдальні. Батьки, які нам писали, думають, що цю проблему також можна усунути. Було б достатньо, якби у студентів була вегетаріанська альтернатива на вибір з м’ясної їжі.
Однак навіть там, де вони можуть готувати два основних прийоми їжі на день, це неможливо. Норми початкової та середньої школи однакові і їх слід дотримуватися.
Один основний прийом їжі на день. Так працює більшість їдалень початкової школи.
«Діти віддають перевагу менше м’яса, більше борошняних напівм’ясних страв. Приміщення шкільної їдальні та кухні не дозволяють нам забезпечити другий прийом їжі, другий варіант ", - каже Марія Салонова, керівник шкільної їдальні в Ружомбероку.
Батьки-вегетаріанці, які скаржились нам, відчували, що їхні діти все ще мають лише м’ясо. Але їдальні відповідають лише дієтичним нормам.
"Структура страв протягом тижня розподілена таким чином, щоб подавати дві м'ясні страви, одну зі зменшенням частки м'яса та дві овочеві та борошняні страви", - пояснює Матуш Страчак з департаменту комунікації Міністерства освіти.
Тож м’ясо насправді три дні з п’яти. Крім того, там, де вони також роблять два основних прийоми їжі, вони повинні, згідно зі стандартом, готувати обидві м’ясні страви в м’ясний день, обидві м’ясні страви в борошняний день.
"Якби ми готували м'ясну їжу та м'ясну їжу, це також є порушенням принципів, і це не спрацювало б, тому що батьки хотіли б більше порцій м'яса, ніж м'ясо, наприклад, і ми не можемо його приготувати", - говорить інший керівник шкільної їдальні в Ружомбероку Марія Кубачкова.
Дві основні страви також готують в готелі Academy у Ліптовському Мікулаші. Але навіть тут студенти, які харчуються, не мають можливості вибору між м’ясним та безм’ясним обідом. До старшокласників застосовується той самий стандарт, що і до початкових шкіл.
"Страви повинні готуватися таким чином, щоб вони були рівномірно збалансовані енергетично та поживно, тому потрібно готувати або не м'ясні страви, або м'ясні страви", - каже Маріка Адамікова, керівник шкільної їдальні в Ліптовському Мікулаші.
Навіть кухарі добре знають, що альтернатива м’ясу була б невдалою. Експерт каже, що якщо ми хочемо повністю його опустити, його повинні замінити переважно рослинні білки.
"Наприклад, бобові, різні види сочевиці, квасоля, нут, також доцільно включати в меню якісні крупи, горіхи або насіння. Крім того, рекомендуються якісні яйця або молочні продукти ", - радить консультант з питань харчування Яна Нехайова.
"Звичайно, можна було б так готувати, тому що це так давно готували. Але ми готуємо, як встановили, і, на жаль, готуємо м’ясо або не м’ясо. Відбір неможливий ", - додає Адамікова.