Ми дамо вам справді вагому причину.
Курячі грудки та підтримка належної ваги тіла завжди йшли рука об руку. В даний час, однак, ми не можемо стверджувати, що курятина для нас така ж добра, як і в минулому.
Все більше курячих грудей носять білі смужки жиру, які з’являються через те, що більшість птахів утримується у великих господарствах.
На справді бідних грудях, придатних для схуднення, не буде білих смужок, як ми бачимо у більшості курячих грудок з супермаркетів.
Смуги, схоже, засновані на способі вирощування курей. І звичайно, щоб вони зростали швидше і на більший обсяг. Це означає, що курка, яку ми їмо, жирніше і менш поживна, ніж була раніше.
Торішнє дослідження з Університету Арканзасу та Техасу A&M підтвердило наявність білих смуг у 96% випробуваних птахів (285). Дослідники також підтвердили, що таким чином впливає на якість м'яса. Цей факт також підтверджується дослідженням 2013 року, яке показує, що таке м’ясо може містити до 224% (!) Більше жиру і в смугах якого немає.
Але щоб не панікувати. Представник Національної ради з курей стверджує, що на уражене м’ясо припадає незначний відсоток виробництва і не створює проблем зі здоров’ям для людей. Це може бути так, але, безумовно, більшій кількості супермаркетів слід зосередитись на відборі м’яса на фермах, ніж на великих фермах.