Мені здається мистецтвом робити цей сир, яким він повинен бути гарним. і я також уявляю велике задоволення від того, щоб зробити це самостійно. Поцілунки.
Так, це дуже смачно, ви також вдарили цвяхом у голову "великим задоволенням робити це самостійно", це дуже втішний досвід знати, що ви зробили сир самостійно.
Ваш коментар оцінений.
привіт ! "о, я люблю сир, я не бачив його в блозі, але яка радість зробити це самостійно, дякую!
Якщо це радість, вчитель сиру якось сказав: «Готувати сир - це як завести та виховати дитину». Це правда, це те, що вимагає великої уваги та прихильності. Коли ви відкриваєте сир і бачите, що він ідеальний, воно того варте, це приносить багато задоволення. Бесет.
Привіт, я Пілар і намагаюся зробити сир, але як тільки він вилікується, він виходить сухим. Буде, що я роблю сіль у молоці, або через кількість мезофілу, який я вкладаю дуже мало, я знеохочую
Я вилікував сир, змастивши його олією та паприкою, через 5 чи 6 місяців я підбираю його, і він смачний.
Велике спасибі за деталі, привітання
У моєму випадку я роблю сир з сирим овечим молоком. Майже щойно надоєне молоко додаю сичуг (молоко приблизно 30 градусів) і даю відпочити годину. Пізніше я роблю надрізи в сирці і за допомогою рук (дуже чисто) відокремлюю сироватку від сиру (при 27 градусах). Після того, як я відокремив його, я кладу сирок на піднос і кладу його у форму, натискаючи на 10-12 кг протягом 6 годин з одного боку та ще 6 годин з іншого, без піддону. Потім сир поклав у розсіл (200 г солі на кожен літр води) на 6 годин (сир на 1 кг). Нарешті я випускаю його і викладаю у винний льох при температурі 10 градусів та вологості 80-85%.
Проблема виникає, коли я витратив близько двох з половиною місяців, і я спробую це, я не отримую очікуваного результату, оскільки на смак він дуже схожий на сироватку. Яку помилку я можу зробити? Не могли б ви дати мені якусь пораду?
З повагою та велике спасибі заздалегідь
Я хотів би поставити винний льох на 15 ° C.
Спробуйте підвищити температуру до 35-40 ° C за допомогою сичугу.
Всього найкращого
- Вечері з фуллери 4 Листкове тісто зі шпинату та козячого сиру - Кулінарія з наукою
- Кальмари, фаршировані глазурованою морквою та козячим сиром - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Як розрахувати макроелементи Блог Fitshop
- Що таке тонізуюча вода, звідки вона взялася і як складається тіло джин-тоніка
- Укуси козячого сиру з варенням з кабачків та імбиру - ThermoRecetas