Вони завантажені поживними речовинами і своїм інтенсивним відтінком зобов'язані одному з найпотужніших антиоксидантів. Ми розповідаємо вам все про квасолю або чорну квасолю.

Бобові - це їжа з великою харчовою цінністю, ідеальне джерело білка для будь-якої здорової дієти, особливо у веганській або вегетаріанській дієті. Їжа темного кольору має казкову антиоксидантну силу, а чорна квасоля також має набагато більше переваг здоровий. Суперфуд, який з кожним днем ​​стає все більш модним, але не новий.

квасоля

Хоча в Південній Америці їх багато використовують в гастрономії і дуже часто зустрічаються в їх кухні, в цих краях (і на міжнародному рівні) ми вже можемо знайти чорну квасолю в багатьох продуктових магазинах. Будучи такою повноцінною їжею, наповненою антиоксидантами, клітковиною, білками, вітамінами, мінералами та незамінними жирними кислотами, вони вважаються суперпродуктом, який ви також зможете дуже легко включити у своє здорове меню.

Переваги чорної квасолі

Чорні боби вони багаті клітковиною, допомагають регулювати кишковий транзит, запобігають запорам і насичують. Будучи чудовим джерелом жирних кислот, вони також здорові для серця і допомагають регулювати рівень холестерину.

Це має потужні антиоксидантні сполуки, звані антоціанами, які відповідають за його чорний колір. Антоціани - це флавоноїди, які перешкоджають утворенню згустків, їм приписують силу проти раку. Вони борються з дією вільних радикалів, допомагаючи уповільнити передчасне старіння. Причин зробити ставку на цю темну їжу не бракує, як ви побачите.

Ще одна перевага чорної квасолі в тому містять фолієву кислоту, вітамін В1 або тіамін, а також мінерали як калій, магній і кальцій.

Маючи високий вміст рослинного білка є чудовим способом включити більше білка в дієти, які не містять тваринного білка як веганські чи вегетаріанські.

Як включити їх у свій здоровий раціон

Якщо ви вирішите взяти ці, або будь-який інший вид, бобових культур, завжди пам’ятайте замочувати їх перед приготуванням, принаймні 12 годин, таким чином, крім того, що ви допоможете скоротити подальший час приготування, ви також зменшите його антинутрієнти.

Бобові культури містять фітати, які організм людини не здатний перетравлювати і які пригнічують засвоєння таких мінералів, як залізо, цинк або кальцій. Вони також містять лектини, які, крім того, що вони можуть стимулювати імунну відповідь, якщо їх споживати у великих кількостях, спричиняють проблеми з травленням, такі як запалення кишечника, метеоризм, здуття живота та загальний дискомфорт. Це головна причина, чому необхідно замочувати бобові культури.

Ви можете їсти свою чорну квасолю в салатах, рагу, як гарнір, соте, пюре для приготування овочевих гамбургерів ... Вони є дуже універсальною їжею, яка піддається різним приготуванням. Не забудьте усунути або зменшити ті антинутрієнти, які підірвуть ваше здоров'я, викликаючи запалення, і отримаєте користь від усіх корисних властивостей, які має чорна квасоля, це казкова їжа проти старіння.