ХАРЧОВИЙ ЕКОКЛУБ

Цей лісовий плід є антиоксидантним, протизапальним, антибактеріальним, серед багатьох інших властивостей для лікування проблем зі здоров’ям

Чорниця посідає перше місце серед цікавих харчових продуктів

чорниця

Чорниця впродовж тисячоліть була частиною раціону арктичних народів та корінних американських племен завдяки великому переліку корисних для здоров’я. Ці червоні або сині фрукти (залежно від сорту), крім гастрономії або в щоденному раціоні, широко використовуються в Росії Фітотерапія, тобто для запобігання, лікування або полегшення симптомів чи захворювань.

Вони є плодами лісу з дуже з низьким вмістом цукру і дуже високий вміст антиоксидантів і вітамінів. «У 100 грамах їстівної частини чорниці лише 48 ккал, 83% її ваги - це вода, вона містить 0,6 г білка, 3 г клітковини та 11,3 г вуглеводів, пояснює дієтолог Марта Санц.

Журавлина з йогуртом

Кіра Гофман/Піксабай

Слід зазначити його високий вміст вітамінів, а також Вітамін С (20 мг), Вітамін А (5 мкг), Бета-каротини (30 мкг) і фенольні сполуки. Серед фенольних сполук: флавоноїди, переважно антиоціаніни.

" антоціани Вони відповідають за інтенсивний колір ягід, вони концентруються в епідермісі та субепідермісі. Вміст антоціанів змінюється залежно від сорту плодів, клімату та розміру плодів. Ці флавоноїди мають властивості протипухлинний, противиразковий засіб, антиоксиданти Y протизапальні ліки”Пояснює Санц.

Інший тип флавоноїдів (проантоціани) приписується роль запобігання інфекції сечовивідних шляхів. З цієї причини бажано пити журавлинний сік пацієнтам, які мають сечову інфекцію. Проантоціанін також запобігає захворювання ясен Y виразка шлунка.

Цей фрукт має здатність захищати і зміцнювати стінки капілярів, дрібних кровоносних судин, тому корисний при лікуванні варикозна вена, флебіт Y геморой, як у профілактиці проблеми із зором викликані розривом дрібних судин в очах.

Чорничні млинці

Flickr/Тед Ейтан

Його зміст також виділяється в Розчинна клітковина, тому його споживання рекомендується, коли ми хочемо знизити рівень холестерин високий, завдяки тому, що корисно спеціально знижувати високий рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин).

І останнє, але не менш важливе: ці маленькі червоні кульки також дуже високі антиоксиданти завдяки своїм фенольним сполукам, що дає їм силу запобігати хворобам та боротися із ними та зберігати здоров’я. Насправді в них більше фенолів, ніж в інших фруктах, що може допомогти запобігти хворобам серце і деякі типи Рак.

Консервація та приготування їжі

Зовнішня шкірка ягоди тверда і жорстка, завдяки чому плід зберігає свої властивості протягом декількох місяців після збору врожаю. Він має гіркий смак, це пов’язано з вмістом таніну.

Брусницю можна вживати в свіжому, зневодненому, концентрованому або порошкоподібному вигляді. Подаючи гіркий смак у багатьох препаратах, які ми знаходимо чорницю (напої, варення, солодощі чи желе ...), вони зазвичай підсолоджуються цукром, сахарином або фруктозою для поліпшення смаку.

Чорниця також може бути ідеальним доповненням до молока або йогурту на сніданок або перекуси. Вони також широко використовуються в кондитерських виробах для приготування здоби, тістечок, млинців.

Але коли ми хочемо прийняти його як «ліки» від сечової інфекції або іншого типу захворювань, найкращий спосіб - вибрати концентрований чорничний сік, який продається у більшості травників та аптек.