Оновлено 17 вересня 2020 р., 10:27 ранку

чорний

Це маленьке насіння має давню історію як потужного природного засобу в Азії, на Близькому Сході та в Африці. Його наслідки підтверджуються наукою.

чорного кмину це особливо цінується серед мусульман. За традицією, Мухаммед сказав, що "він лікує всі хвороби, крім смерті".

В Індії це високо цінується насіння в Аюрведична медицина завдяки своїм широким лікувальним властивостям: він використовується для лікування лихоманки, кашлю, астми, головного болю, ожиріння, діабету, болю, інфекції, запалення, шлунково-кишкових розладів, дизентерії та інших захворювань, таких як діабет, астма, ожиріння, а також гепатит С.

Потужний захисник здоров’я для вашої кухні

Чорний кмин - крихітне (3 мм) зріле насіння квітка кропу звичайний (Nigella sativa), із Середземноморського регіону. Не плутати з рослиною кропу (Foeniculum vulgare).

6 спецій, які сп’яніють ваші почуття і врівноважують вас

Які харчові властивості роблять?

Його потужна харчова цінність у поєднанні з лікувальними перевагами не тільки підтримує природний процес одужання, але й сприяє формуванню більшої стійкості до майбутніх хвороб.

Його використання на кухні ідеально, отже, для зміцнення здоров’я. Містить:

  • міститься вжири насіння становить близько 30%, а олії - 65% (омега-6, олеїнова кислота, пальмітинова кислота та стеаринова кислота).
  • Їх білка мають вісім із дев’яти незамінних амінокислот.
  • Вони багаті у моносахаридних вуглеводах.
  • Вони багаті на вітаміни та мінерали: каротиноїди, вітаміни групи В та вітамін С, кальцій, калій, залізо, магній, селен та цинк.

Якими є фітохімічні властивості?

Дослідження виявили в них велика кількість фітохімікатів з біологічною активністю, згадайте бронходилататорну, протизапальну, антибактеріальну, гіпотензивну, гіполіпідемічну, цитотоксичну, протидіабетичну та гепатопротекторну дії, серед інших.

Ключ ваш вміст летких сполук, хоча там, де вони найбільш концентровані (85% від загальної кількості), знаходиться в ефірній олії, яка отримується паровою дистиляцією. Летючі сполуки включають; р-цимен, тимохінон, терпінол, альфа-пінен, карвакрол та лімонен, з потенційними протигрибковими, антибактеріальними та антиоксидантними ефектами.

Тимохінон є основним фітохімікатом кмину з безліччю антиоксидантних, антибактеріальних, протигрибкових, протизапальних та протипухлинних властивостей (його дія вивчалася особливо при раку товстої кишки). Деякі дослідження вказують на його потенційну користь при дитячій епілепсії.

Трави та спеції: наповнюйте свої страви мінералами та вітамінами

Лікарські засоби

Завдяки своїй великій кількості та різноманітності фотохімія Оптимально протистояти або захищати нас від самих різних недуг:

  • У випадку астма або проблеми з бронхами, може бути добре змішати чайну ложку олії чорних насіння в невеликій кількості рослинного напою і приймати двічі на день.
  • Також було помічено, що прийом 2 столових ложок олії насіння чорного кмину в день може збільшення грудного молока.
  • Він використовувався для лікування псоріаз та грибкові інфекції.
  • Як масажне масло в болі в суглобах діє краще, ніж деякі протизапальні препарати.
  • Для поліпшити колір обличчя нанесіть столову ложку олії чорного кмину разом з іншою оливковою олією і залиште принаймні 1 годину.
  • У кількох дослідженнях вони довели, що тимохінон є активною сполукою, яка присутня протигрибкові переваги, разом з тимолом та тимогідрохіноном (THQ).

Засіб від псоріазу на основі ефірної олії

Насіння, їхня олія та їх ефірна олія використовуються у функціональних продуктах харчування, нутрицевтиках та фармацевтичних препаратах.

Зокрема, основний екстракт насіння або олія насіння. Вони не потребують великої обробки, оскільки терапевтична дозування близька до природного стану.

Поставте його на кухні

Введено на кухні Індія та Близький Схід, це насіння є загальним інгредієнтом страв з каррі та страв з сочевицею.

Найкращий спосіб ввести це насіння у свої страви злегка підсмажуючи, а потім подрібнюючи. Таким чином виділяються його ефірні олії. Він дуже добре поєднується з імбиром, корицею, мускатним горіхом, кардамоном, гвоздикою або куркумою.