Чорний перець: природний союзник проти холестерину та зайвої ваги?

Піперин, це сполука в чорному перці, яка змушує нас чхати, може допомогти боротися із зайвою вагою та холестерином, показали два дослідження, проведені дослідниками з Кореї та Таїланду. Детальніше про ці висновки дізнайтесь тут.

союзник

Якщо ви любите приправляти свої страви щіпкою перцю, якщо він чорний, це може благотворно позначитися на вашому здоров'ї, згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з університету Седжонг в Сеулі, Корея, і яке пропонує новий ключ до допомогти боротися з ожирінням природним шляхом.

Як? З чорним перцем. Ця пряність з Індії має сполуку піперин, яка відповідає за те, щоб ми чхали і яка, мабуть, також діє як блокатор утворення жирових клітин.

Щоб дійти до цієї знахідки, яка була опублікована в Journal of Agricultural and Food Chemistry, дослідники проаналізували вплив піперину на дію генів у жировій тканині як в лабораторних тестах, так і на комп'ютерних моделях, і виявили, що піперин втручається у активність генів, відповідальних за утворення нових жирових клітин.

Ці дослідження є попередніми, але якщо ця здатність доведена, чорний перець може допомогти усунути або зберегти бажану вагу, хоча це не перший раз, коли ця здатність приписується пряним приправам.

Наприклад, у цій статті про життя та здоров’я ми вже розповідали вам про інше дослідження, згідно з яким їсти овочеве пюре або використовувати деякі гострі спеції, такі як так званий червоний або кайенський перець, кайенський чи пікінський чилі в порошку, чилі чи порошок чи земля (залежно від країни, в якій ви перебуваєте), допомагає споживати менше калорій, оскільки обидва генерують відчуття ситості.

Але якщо ми повернемося до чорного перцю, то відчуття задоволення може бути лише однією з переваг, які йому приписують. Історично в традиційній східній медицині чорний перець використовувався для лікування таких проблем, як холера, діарея та інші шлунково-кишкові ускладнення.

Крім того, в інших дослідженнях - у цьому випадку, проведених дослідниками з Університету Наресуана в Таїланді - чорний перець показав, що він зменшує кількість ліпідів (жирів) у крові в живих організмах і що він інгібує передавачі холестерину в лабораторних дослідженнях.

Згідно з цим дослідженням, опублікованим у Journal of Natural Medicine, піперин також відіграє провідну роль, оскільки він виглядає як можливий посередник для досягнення цих ефектів.

А ти, чим ти любиш приправляти їжу? Це правда, що багато людей не люблять сильних або пряних смаків, але мова може йти про звикання до смаку (звичайно, не перестараючись із приправами).

Навіть коли вам потрібно дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію (солі) або якщо вам доводиться змінювати дієту, корисно включати нові приправи, щоб покращити смак їжі. Різноманітність дуже широка, а поєднання нескінченні. Вам просто потрібно відкрити себе для відкриття нових ароматів, дозволити захопитись фантазією на кухні і не забудьте додати щіпку перцю не тільки в їжу, а й у своє життя.

Оновлення статті, спочатку опублікованої в 2012 році.