Поділіться публікацією

Треба визнати, що ми любимо хліб з інтенсивними ароматами та смаками. З цієї нагоди ми використали для тіста гречку та хороше темне пиво, яке надає аромат та деякі нюанси, завдяки яким цей хліб порадує всю родину.

NephroCare Пацієнти

Маленька порада

Важливо не тільки те, що ви їсте, але і коли це їсте. Тож я раджу вам, що якщо ви споживаєте хліб, це в перші години дня. Дайте своєму тілу можливість витратити його!

Якщо ви ще не пробували хліб, приготований з цим борошном, я впевнений, вам сподобається цей. Гречане борошно - псевдозерновий злак, який не містить глютену, багатий високоякісними біологічними білками і багатий клітковиною. Як би цього було недостатньо, його смак чудовий. Окрім виготовлення хліба ми додали чорний кунжут, льон та мак, а для подальшого покращення смаку цього хліба ми зробили тісто з чорним пивом.

  • 300 г хлібопекарського борошна
  • 200 г гречаного борошна.
  • 12 г свіжих дріжджів
  • 15 г чорного кунжутного насіння
  • 15 г маку
  • 15 г насіння льону.
  • 12г морської солі
  • 330 мл чорного пива
  1. У мисці змішайте борошно, насіння кунжуту, мак та морську сіль.
  2. Обережно розчиніть у пиві свіжі дріжджі кімнатної температури. Зазвичай, коли додають дріжджі, вони мають легкий шипучий ефект. Ви також можете розчинити його в невеликій теплій воді (нижче 30ºC).
  3. Після змішування дріжджі та пиво додайте до борошняної суміші та вимісіть. Залежно від виду борошна, яке ми використовуємо, йому може знадобитися трохи більше рідини. Додайте потрібну воду часу, поки ми не отримаємо однорідну суміш.
  4. Формуємо з тіста кульку, кладемо його в миску і накриваємо вологою ганчіркою, поки воно не подвоїться в розмірі (зазвичай це пара годин, на цьому етапі не хвилюйтеся, якщо залишите трохи довше).
  5. Після того, як він збільшився вдвічі, ми знову замішуємо. Якщо тісто трохи жорстке, ми енергійно замішуємо і видаляємо весь газ. Тісто ділимо на порції по 100 грамів, як правило, вони зазвичай виходять між 8-9 порціями, і ми формуємо невеликі булочки.
  6. Дістаємо тарілку з духовки, влаштовуємо жиронепроникний папір і даємо тісту збільшуватися в розмірі, накривши вологою ганчіркою (зазвичай це приблизно близько 45 хвилин на годину, тут важливо бути уважним і не переборщити з часом ).
  7. Тим часом ми розігріваємо духовку до 180ºC
  8. Як тільки тісто збільшиться в розмірі, зробіть надріз на поверхні і тримайте в духовці 30-35 хвилин при 180º. При введенні хліба доцільно зволожувати піч водяним випарником.
  9. Як тільки хліб звариться, дістаємо його з духовки і даємо охолонути на решітці ... і насолоджуйтесь!

Якщо ви не можете знайти цей вид борошна в супермаркеті, ви можете просто замінити його цільнозерновим борошном, вівсянкою або спельтою. Насіння? Ви можете використовувати свої улюблені, волоські горіхи та подрібнений мигдаль, насіння соняшнику, ... чи смієте ви починати?