Як готується чорний чай і чим він відрізняється від звичайного чаю ?
Виробництво чорного чаю
Якщо виробляється чорний чай: під час його виробництва він ферментує, тому він містить найбільше кофеїну, ніж інші чаї, тому чорний чай буде підбадьорювати нас протягом дня, також завдяки вітаміну В1, який містить.
Бродіння є біохімічною реакцією, при якій виділення клітинного соку окислюється. Колір чайного листя починає змінюватися із зеленого на мідний, а згодом виділяються речовини, що впливають на смак чаю. .
На відміну від інших, чорні чаї необхідно заливати окропом, щоб деякі речовини могли в них розчинятися. Бродіння відбувається у ферментаційних приміщеннях при температурі 35 - 40 ° С, де повітря повинно постійно зволожуватися. Після цього чайне листя піддається впливу струменя гарячого повітря в сушильній шафі близько 20 хвилин. Це випаровує зайву воду, і клітинний сік висихає до згорнутого листя, яке потім більше темніє і набуває чайного запаху.
Якщо ми наливаємо чай, концентрований сік з чайного листа виділяється. Це створює мідно-червоний ароматичний напій зі стимулюючим ефектом .
Чорний чай замість кави ?
Так ... Замість кави рекомендується пити чорний чай, який може його замінити. Кава має сильніший, але коротший ефект, що навіть може нашкодити деяким людям. Як і зелений та білий чай, чорний чай має антиоксидантну дію.
Чорний чай добре пити при проблемах зі шлунком, покращує настрій, сприяє зниженню рівня холестерину в крові і навіть підходить діабетикам, оскільки він знижує рівень глюкози в крові .
Чорний чай заважає спати і освіжає організм, заспокоює нерви, сприяє передачі кисню до органів тіла, стимулює розумову діяльність та дихальну функцію. Він також містить вітамін С, фтор та деякі інші елементи та мінерали. Ефірні олії створюють особливий аромат чаю та його специфічний аромат .
Як довго настоювати чорний чай?
Якщо ми настоюємо чорний чай лише 2-3 хвилини, у настій виділяється кофеїн, який рівномірно стимулює діяльність мозку, не обтяжує серце і кровообіг. Його ефект повільно згасає .
Якщо чорний чай настоюється протягом 5 хвилин (але це вже не рекомендується), стимулюючий ефект кофеїну не такий великий. Підтримує діяльність травної системи, заспокоює шлунок і кишечник і чудово впливає на діяльність судин.
Чим менше води і чим більше листя, тим міцніший готовий чай. Якщо листя настоюються більше 5 хвилин, чай стає гарячим і темним.