Ця надзвичайна лікарська рослина характеризується головним чином своїм сильним ароматом. В даний час він популярніший, ніж у минулому, і асоціюється з весняним сезоном. Його красиві зелені листя нагадують листя конвалії, і це універсальний помічник у різних сферах. Щороку вона чекає нас на сирих луках і тінистих лісах, щоб відчути запах нашої кухні, урізноманітнити меню та очистити весь організм. Так, так, це улюблений часниковий ведмідь! Давайте дізнаємось, що нам все пропонує, сезон тууу:-).
Де ми можемо вас знайти і як ви насправді виглядаєте?
Ведмежий часник любить вологі луки та тінисті місця в лісі. Він любить грунт, багатий перегноєм, іноді ховається під різними чагарниками, а також у вищих гірських лісах. Зазвичай перші листки з’являються з приходом весни, але все залежить від погодних умов. Тож вони можуть з’явитися і раніше, але і пізніше.
Зазвичай росте на великих площах і відмітна риса - різкий запах часнику, яку ми, мабуть, накрутимо до того, як помітимо рослину. Щоб не покладатися лише на запах, листя мають світло-зелений колір, блискучі (дуже схожі на листя конвалії, які, на відміну від листя часнику, сильно отруйні!) І ростуть безпосередньо з цибулі, яка покриті прозорими шкірками. Рослина може досягати у висоту до 30 сантиметрів. Сезон збору врожаю молодого листя триває приблизно 2 місяці. Однак чекати, поки рослина зацвіте, не потрібно. Саме тоді закінчується сезон збору врожаю.
Як і як ви можете нам допомогти?
Властивості дикого часнику можна порівняти з властивостями кухонного часнику - вони просто ефективніші. Він буквально очищає весь організм і при регулярному вживанні підтримує загальний стан здоров’я організму. Рослинний сік має антибактеріальні, протигрибкові та антиоксидантні властивості, що захищають від вільних радикалів.
Регулярне вживання або вживання соку благотворно впливає на різні віруси, проблеми з травленням та шлунком, високий кров’яний тиск, холестерин, імунну систему, головні болі, пам’ять, проблеми з серцем, гормональна активність, безсоння або дихання. Ми навіть можемо це назвати найефективніший засіб для очищення крові, шлунку та нирок. Свіжий сік з молодого листя також є чудовим помічником не тільки при загоєнні дрібних поверхневих ран, але і при лікуванні хронічних симптомів шкіри та довготривалих шкірних проблем.
Ми можемо грайливо використовувати вас скрізь?
Перш за все, слід писати, що всі частини рослини є їстівними та придатними для використання. Його властивості зумовлюють його використання в основному на кухні або в різних весняних процедурах детоксикації та очищення. Перш ніж використовувати зелене листя, завжди ретельно промивайте його холодною водою і дайте їм вільно висохнути.
Сухе листя має меншу частку цілющого ефекту, тому рекомендується Ніколи не сушіть їх і завжди вживайте в свіжому вигляді, Або заморожте листя (цілі, але нарізані на менші частини).
Використання цілющої рослини дійсно широке на кухні або в інших приміщеннях. Ви можете прикрасити здобний хліб, усі приготовані спред, різні супи, овочеві салати, омлети та смажені страви, овочеві пудинги, піцу, смузі дрібно нарізаним листям. Він також може використовуватися для приготування м'яса та риби - як спеції, у стравах та соусах, усіх гарнірах - лобода, гречка, макарони, картопля, картопляне пюре та інші пюре, рис тощо. Однак це слід мати на увазі пам’ятайте, що у більших кількостях це досить різко:-).
Тим з нас, хто чутливіший до шлунку, рекомендується поливати нарізані листя теплим молоком і настоювати щонайменше 2 години перед вживанням. І лише потім використовувати.
В даний час т. Зв. песто з цієї рослини. Приготування просте - ми готуємо його, змішуючи молоді листочки ведмежого часнику, волоські або кедрові горіхи, оливкову олію, морську сіль, чорний перець і лимонний сік. Кількість залежить від вашого смаку. Ви можете знайти наш перевірений рецепт ТУТ.
В кінці кілька цікавих речей:
- Перші свідчення використання людиною датуються мезолітом, про що свідчать археологічні знахідки в Данії.
- У 1992 році було оголошено "лікарська рослина року".
- Рослина вважається шкідником молочних ферм. Не можна годувати худобу листям часнику. Це спричинило б значну зміну смаку їх молока.
- Сік з листя відштовхує родимку і одночасно служить як побутовий дезінфікуючий засіб "За все".
А ти? Як найкраще використовувати ведмежий часник?
Джерела:
http://www.ramsdale.org/ ramsons.htm
http://germanfoods.org/german-food-facts/wild-часник- barlauch /
Рецепти, в яких можна використовувати ведмежий часник: