Інформаційний портал непереносимості глютену.

чутливість

  • 160 г вуглеводів?
  • Глікемічний індекс (ГІ)?
  • Рослинні волокна?
  • Вуглеводи повільно всмоктуються?

Давайте розглянемо, на що слід звернути увагу, коли ми хворіємо на обидві хвороби.

Наш дієтолог дає поради в статті нижче,

дієта для чутливості до глютену та резистентності до інсуліну

Ви можете прочитати більше про СПКЯ, резистентність до інсуліну та чутливість до глютену в нашій попередній статті. У нашій останній статті ми хотіли б надати поради щодо практичного впровадження дієти при двох останніх захворюваннях.

Коротко чутливість до глютену:

Целіакія, раніше відома як чутливість до глютену, - це аутоімунне захворювання, пов’язане з важкою атрофією тонкої кишки (рівна поверхня, відсутність пуху), спричиненою білками пшениці, жита, ячменю та негарантованого безглютенового вівса. Єдине лікування хвороби - сувора дієта без глютену на все життя, що означає повне виключення глютену з раціону .

Коротко інсулінорезистентність:

При захворюванні клітини не реагують на інсулін, що виробляється підшлунковою залозою, тому підшлункова залоза виробляє ще більше інсуліну. Рівень інсуліну в організмі буде високим, що з часом порушить обмін речовин і гормональний баланс, викликаючи різні симптоми. Одним з основних стовпів лікування захворювання є дієта з високим вмістом вуглеводів, в якому він особливо великий слід звернути увагу у споживаній їжі та продуктах харчування кількість і тип вуглеводів (поглинання відбувається повільно або швидко).

Як поєднувати безглютенову дієту з дієтою, резистентною до інсуліну?

Почнемо з основ:

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс певної їжі ефект підвищення рівня цукру в кровіпоказує. Чим вище глікемічний індекс їжі, тим краще, швидше вона підвищує рівень цукру в крові і навпаки.

Форма вуглеводів, тобто розмір частинок, також визначається ГІ-значення. Чим менший розмір частинок - чим дрібніше зерно подрібнено, тим менше подрібнюється вуглевод (пюре, змішування) - тим вище значення ГІ.

Чому харчові волокна важливі в раціоні для чутливості до ІР та глютену?

В загальному, чим вище вміст клітковини в їжі/інгредієнті, тим менше воно підвищує рівень цукру в крові, тобто чим нижчий його глікемічний індекс .

А клітковина регулює рівень цукру в крові, уповільнює засвоєння поживних речовин і посилює відчуття насичення.

Які інгредієнти використовувати в безглютеновій дієті для збільшення вмісту клітковини?

  • росток: псиліум (тобто лушпиння подорожника), волокно люпину, волокно яблука
  • насіння: чіа маг, насіння льону
  • рисові зерна: пшоно, амарант, гречка, лобода, сорго, безглютеновий овес, коричневий рис

Як скласти їжу дня?

Найчастіше в раціоні діє інсулінорезистентність 160 г вуглеводів (СН) запропонувати дієту, що містить.

На основі цього наш дієтолог склав зразок дієти для наших читачів. Однак важливо судити про дієту індивідуально, що має бути спільним завданням лікаря та дієтолога.

Зразок дієти на добу з 160 г вуглеводів:

  • сніданок 30 г вуглеводів
    • 3 скибочки безглютенового пшоняного хліба
    • 10 г легкого сирного крему без глютену
    • 30 г курячої грудки без глютену
    • 4 помідори черрі
  • 20 г вуглеводів за десять годин:
    • 150 г яблук (1 середнє)
    • 2 шматочки вівсяного печива без глютену
  • обід 50 г вуглеводів
    • Гречаний табуле
    • 1 скибочка курячої грудки на грилі
  • перекус 20 г вуглеводів
    • йогурт натуральний (125 г)
    • полуниця свіжа (200 г)
  • вечеря 40 г вуглеводів
    • Салат з гарбузової сочевиці

Ми сподіваємось, що наша стаття виявилася корисною!

Більш дружні до ІР рецепти без глютену:

Схожі повідомлення:

Зміна маркування з 20.06.2016 - увага діабетикам!

Маркування діабетичних продуктів змінюється! Діабетики, ІР-дієтологи пильну увагу! Що вони означають: низький вміст цукру, без цукру, без додавання цукру.

Діабет - діабет

Яка різниця між діабетом першого та другого типу? Чи існує зв'язок між целіакією та діабетом? Що не так.

Синдром СПКЯ, інсулінорезистентність та чутливість до глютену

Симптоми інсулінорезистентності та СПКЯ. Що робити, якщо чутливість до глютену пов’язана із СПКЯ або ІЧ? .

Вічний знак питання, овес - якщо люди, які чутливі до глютену, споживають?

Овес можна включати в безглютенову дієту і лише в тому випадку, якщо - виробник вівсяного препарату гарантує безглютенову.

Менш відомі безглютенові злаки 1. Пшоно.

Знамените зерно середньовіччя, просо. Не містить глютену. Просо, яке походило з Китаю, було надзвичайно популярною крупою до 18 століття.