Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • До насиченого морозива
  • Перець з D.O. Лодоса їм подобається більше, але ціна набагато вища
  • Добре зроблений і дуже схожий
  • Дорогі не кращі ні за складом, ні за смаком
  • "Органічна їжа безпечніша та корисніша за звичайну"
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано в друкованому виданні у червні 2003 року

Термін сурімі, японського походження, означає "м'ясний рибний м'яз" і є сировиною для виробництва таких продуктів, як рибні палички або замінники морепродуктів (крабові палички, замінники вугра, хвости омарів), які можна заморозити. Виготовлення сурімі датується тисячоліттями в Японії. Рибалки почали виробляти вручну - з подрібненої м’язи деякої свіжої риби - продукт, оброблений термічно, який вони назвали камабоко. Таким чином їм вдалося продавати рибу, яка не споживалась, і збільшити термін їх зберігання. У 1970-х роках в Японії зросло виробництво сурімі, яке через десятиліття поширилося на Європу, коли його почали використовувати як сировину для виготовлення замінників морепродуктів.

цікаво

Вуглеводи, додані до сировини (риби), становлять від 13% до 20% продукту

Найчастіше цей продукт використовується як доповнення до російських салатів та салатів, супів, макаронних виробів або рису, як начинка для крокетів та як інгредієнт в бутербродах та закусках.

Як розроблено

Харчовий склад

Маркування: ми повинні покращити номінал

Після перегляду всіх етикеток (за відсутності спеціальних правил щодо цих замінників риби застосовувався загальний), стало відомо, що 8 зразків вказують обов’язкову інформацію, хоча були відзначені деякі порушення. Законодавство говорить, що назва товару повинна бути досить точною, щоб покупець міг знати його справжню сутність та відрізняти її від інших, з якими її можна сплутати. Ну, лише назви Froxá та Fricatamar, "Delicias de surimi" та "Preparado de arroz crab flavor" адекватно описують продукт. Решта («Морські колоди», «Морські палиці», «Морські рулони» або «Аляска») далеко не правильні. У будь-якому випадку, найважливішою неправомірністю є те, що Ельмар та Фрокса порушують норму, вказуючи у своєму списку інгредієнти одного барвника, коли лабораторія ідентифікувала два (кохінеальний червоний Е-120 та каротиноїд Е-160). Крім того, Ельмар не представив у тому самому полі зору вказівки номіналу продажу, чистої кількості та дат маркування, таким чином порушуючи нормативних актів.

Оскільки це заморожена їжа, її потрібно зберігати в такому стані і не розриваючи холодного ланцюга до кількох годин до споживання. Вісім зразків вказують на умови зберігання, навіть різні, залежно від типу холодильника користувача. А також у всіх них рекомендується не заморожувати продукт після його розморожування, оскільки це може змінити якість їжі. Нарешті, завжди цікавий харчовий склад пропонували лише Compesca, Froxá та Frudesa.

У цих замінниках морепродуктів, виготовлених з рибної пасти, можуть бути використані генетично модифіковані інгредієнти, особливо в добавках, таких як загусники, емульгатори, консерванти та інші. Аналіз показав, що жоден з цих рибних препаратів не використовує трансгенні інгредієнти. Нарешті, також у лабораторії було перевірено, що гігієнічно-санітарний стан восьми зразків був правильним.