Зернові культури є однією з основних складових будь-якої здорової дієти і збалансовані, є частиною відомої харчової піраміди та надають безліч переваг та властивостей вашому організму. Однак ми можемо розрізнити цільні зерна та ті зерна, які були оброблені, а отже, це очищені зерна.

цілісні

Відмінності між цільнозерновими та рафінованими злаками

Цілісні зерна - це ті, які зберігають свій зародок а, отже, всі його властивості, вітаміни та мінерали. З іншого боку, рафіновані каші - це ті, які були оброблені, щоб змінити їх якості, щоб продовжити їх тривалість, догодити смаку тощо.

Якщо поглянути на їх зовнішній вигляд, цільнозернові вони, як правило, темнішого кольору ніж рафіновані злаки через наявність висівок, отже, останні часто називають білими злаками. Це справа білого хліба, білого рису тощо.

З іншого боку, обробка злаків може бути пов’язана з наявністю інших сполук, таких як цукор, насичені жири, сіль ... що виявляється менш здоровою та менш натуральною їжею. Ідеальним є споживання цільних зерен, які не були перероблені і які не мають цукру та інших доданих речовин.

Іноді ви знайдете товари з маркуванням "цілісні", і ви можете асоціювати їх із здоровими продуктами. Але те, що його називають інтегралом, не означає, що воно здорове; Наприклад, деякі коробки із злаками, які ви побачите в супермаркеті, можуть свідчити про те, що це цільні зерна, але насправді вони містять багато прихованого цукру.

Слід шукати ті крупи, які максимально натуральні і які містять його три основні частини цілими; зародок, висівки та ендосперм. Таким чином ви забезпечите, щоб вони містили властивості та переваги цільнозернових злаків.

Переваги цільного зерна

1. Вони захищають наше серце від можливих захворювань: Споживання цільного зерна може допомогти нам запобігти та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Вміст клітковини, бета-глюкан і, загалом, властивості злаків можуть бути корисними. Вони також відіграють важливу роль у зниженні рівня холестерину в крові завдяки тому, що вони мають омега 3 та омега 6 жирні кислоти, дуже корисний для здоров’я серцево-судинної системи.

2. Вони хороші союзники для схуднення: Якщо ви думаєте про те, щоб схуднути, цільні зерна - чудовий варіант, оскільки вони мають велику кількість клітковини і велику ситну силу, тому ти більше не будеш голодним.

3. Високий вміст клітковини: його високий вміст розчинної клітковини допомагає виводити жир і сприяє доброму здоров’ю шлунково-кишкового тракту. Знижується ризик запорів, а подразнена кишка значно покращується. Цілісні зерна настійно рекомендується людям, які страждають на гастрит, коліт або виразка шлунка.

4. Вони є джерелом якісної енергії: Зернові культури - це вуглеводи, необхідні нашому організму для отримання достатньої кількості енергії. Рекомендується збалансовано включати вуглеводи в наш раціон, щоб харчуватися здорово.

5. Знизити рівень цукру в крові: Ці продукти ідеально підходять для діабетиків, оскільки вони є підвищує резистентність до інсуліну 30% до 50%.

6. Вони запобігають появі раку: численні дослідження показали, що споживання цільного зерна знижує від 20% до 40% ризику страждання та розвитку раку. Його розчинні волокна сприяють засвоєнню високого рівня естрогенів і ракові речовини.

7. Вони містять необхідні для організму вітаміни та мінерали: Це забезпечує антиоксидантні властивості, регулюючи обмін речовин, залізо, калій тощо.

Різні цільні зерна, які ми можемо споживати

- вівсянка: цільнозернові вівсяні пластівці характеризуються високим вмістом білка; так само вони містять корисні жири, які сприяють зниженню рівня холестерину. Овес має велику кількість розчинної та нерозчинної клітковини і багатий вітамінами групи В, такими як фолієва кислота. З іншого боку, має такі мінерали, як залізо, магній, калій, кальцій, натрій і марганець.

Спробуйте включити його у свої сніданки, змішані з молоком, йогуртом, у формі каші тощо.

- Пшеничний зародок: Це ще одне з дуже корисних цільних зерен. Його білки допоможуть регенерувати тканини нашого тіла, а незамінні жирні кислоти допоможуть знизити рівень холестерину в крові. Його вітаміни включають Е і В, а також безліч мінеральних солей. Дуже доречно боротися з анемією, оскільки він містить високий рівень заліза.

- ячмінь: Він виділяється своїми знижуючими холестерин властивостями, оскільки містить токотиреноли, які блокують його вироблення. З іншого боку, він має високий вміст клітковини, що допоможе нам боротися із запорами.

- жито: Це високоякісна крупа, оскільки вона містить багато клітковини, вона багата фолієвою кислотою та вітаміном А. Допомагає знизити рівень поганого холестерину і для очищення нашої крові. Дуже часто можна зустріти хліб, виготовлений із цільного житнього борошна.

- кукурудзяні пластівці: Це ідеальна крупа для тих, хто не переносить глютен, що робить її придатною для целіакії. Вони багаті білком, мало жиру і багато розчинної клітковини. Його вітаміни включають вітаміни групи В (В7, В1 або В9) на додаток до вітаміну А. Він також містить мінеральні солі такі як калій, фосфор або цинк.

- гречка або гречка: Ця крупа цікава завдяки високому вмісту магнію та захисній здатності на рівні печінки. Це допомагає очистити наш організм, а його поживні речовини сприяють прискоренню нашого метаболізму. З іншого боку, допомагає краще синтезувати вітаміни і зменшити шкідливий холестерин.

Як ви перевірили, цільні зерна дуже корисні і вони можуть забезпечити нам безліч властивостей, таких як мінерали, клітковина, вітаміни та вуглеводи, необхідні для правильного функціонування нашого організму. Важливо замінити рафіновані або білі крупи на цільнозернові, які зберігають цілісні елементи, і ввести їх у свій щоденний раціон.

ПАМ’ЯТАЙТЕ: основа для здорового здоров’я багато разів полягає у зміні наших звичок, як це пропонується Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас правильно і активувати нас робити речі, які сприяють нашому загальному добробуту.

Крім того, для турботи про наш розум існують такі інструменти, як додаток Відчути - що ви можете завантажити тут - які можуть стати великими союзниками на вашому шляху до здорового життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.