Згідно з дослідженнями, проведеними експертами Технологічного університету Чалмерса (Швеція), цільного зерна дуже важливі в профілактика цукрового діабету 2 типу, порушення обміну речовин, що характеризується високим рівнем цукру в крові, індекс якого у світі зростає з кожним роком. Рікард Ландберг, завідувач кафедри науки про харчування та харчування в університеті та провідний автор дослідження, зауважує, що незалежно від того, який тип зерна споживається, будь то пшениця, жито, овес тощо, головне, що це ціле, щоб бути ефективним у запобіганні розладу.

цілісні

Раніше з цим питанням проводились дослідження, багато з яких у Сполучених Штатах, де цільної пшениці, і результати показали його профілактичний ефект проти діабету 2 типу, Але дослідники хотіли перевірити, чи існують відмінності в ефективності профілактики між різними видами круп, щось логічне, враховуючи, що кожна містить різні біоактивні речовини та типи харчових волокон.

Дослідження було проведено в Данії, де є великі розбіжності у споживанні цільних зерен, і його результати показали, що насправді важливим є кількість споживаної та її регулярність, а не тип зерна, оскільки різні продукти, виготовлені з різними типами цільні зерна виконували однакову профілактичну роль і ступінь захисту.

У дослідженні використовувались дані іншого проспективного дослідження щодо дієти, раку та здоров’я, яке розпочалося в 1990 р., В якому спостерігали за 55 000 людей у ​​віці від 50 до 65 років. На початку дослідження учасники провели детальне опитування щодо своїх харчових звичок, дані, за допомогою яких дослідники встановили загальну добову норму цільного зерна в різних форматах, в яких їх можна споживати, різні види хліба, каші, мюслі тощо.

Паралельно результати порівнювали з даними національного реєстру діабету Данії для виявлення учасників, у яких розвинувся діабет 2 типу під час 15-річного перспективного когортного дослідження на дієта, рак та здоров’я, Слід сказати, що протягом дослідницького періоду у метаболічного розладу розвинулось понад 7000 людей.

Учасники дослідження були розділені на чотири групи, їх розподілили по кожній залежно від кількості з'їдених цільних зерен, група з найбільшим споживанням їла щонайменше 50 грам цільних зерен, наприклад, що відповідає порції вівсяної каші та скибочку цільнозернового житнього хліба. Було встановлено, що частка людей, які захворіли на діабет 2 типу, була нижчою в групі з найбільшим споживанням цільних зерен, також було встановлено, що чим нижче споживання цільних зерен, тим вища частка людей, у яких розвинувся метаболічний розлад.

У цій групі з найвищим споживанням цільних зерен ризик діабету 2 типу був встановлений на 34% нижчим для чоловіків та 22% нижчим для жінок, порівняно з групою людей, які мали найменший рівень споживання цільних зерен. Експерти зауважують, що якщо роль цільних зерен порівняти з іншими продуктами харчування, які також досліджувались на їхню роль у профілактиці цукрового діабету 2 типу, цільні зерна виграють, тобто вони стають найефективніший спосіб зменшити ризик діабету якщо ви говорите про дієта. Як ми знаємо, цукровий діабет 2 типу контролюється (в принципі) за допомогою дієти та щоденних фізичних вправ, але якщо концентрація глюкози в крові не знижується, можуть знадобитися такі ліки, як інсулін.

Дослідники зауважують, що люди, які уникають будь-яких зерен, намагаючись піти за дієта з низьким вмістом вуглеводів, втрачають позитивні ефекти цільного зерна для здоров’я, які походять з висівок та зародків, двох з трьох основних компонентів зерен. Що стосується вуглеводів, вони пояснюють, що їх не слід уникати, оскільки вони надають організму певні переваги, крім захисту, яку вони пропонують від діабету 2 типу.

Це цікаве дослідження, яке варто розглянути, цільні зерна важливі для профілактики діабету 2 типу та поліпшення стану здоров’я, Ви можете дізнатись усі подробиці за допомогою цієї статті, опублікованої на веб-сайті Технологічного університету Чалмерса.