Цілісні зерна, союзник, занадто невідомий для боротьби з діабетом
Діабет страждає 415 мільйонів людей у всьому світі, а в Іспанії він перевищує п’ять мільйонів. Ці цифри ще важливіші, якщо взяти до уваги дані, надані Міжнародною федерацією діабету (IDF), згідно з якою до 2040 року буде досягнуто 642 мільйони випадків діабету.
Останнє дослідження харчових звичок та споживання хліба та круп "Вплив споживання хліба на якість харчування та харчових звичок дорослих іспанців", проведене Мадридським університетом Комплютенсе, виявляє, що лише 37,1% знають, які переваги мають такі продукти, як як хліб і цільні зерна, може вплинути на самопочуття хворих на цукровий діабет. Зокрема, 13,2% заявляють, що не вважають себе хорошими, а 49,7% не знають, як правильно позиціонувати себе.
Після опублікування цих даних важливо передати, що окрім важливості лікування наркотиків та спортивної практики, особлива увага також повинна приділятися дієті. Рекомендується така ж здорова дієта, як і людям, які не страждають на діабет, не забуваючи про калорійність, кількість і тип поживних речовин та розподіл вуглеводів у різних стравах, щоб забезпечити повноцінне та збалансоване харчування. Команда дієтологів Мадридської асоціації діабетиків радить засновувати раціон на продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі, а також цільнозернові та/або цілісні зерна, бобові та горіхи, модеруючи споживання продуктів тваринного походження та уникаючи продуктів, що переробляються такими, як вони є. частіше забезпечують насиченими жирами, трансжирами, цукром та сіллю.
Ключ: знати, що ми їмо, і визначати пріоритет якості їжі
"Важливо звернутися за порадою до фахівців з діабету, які допомагають своїм пацієнтам скласти план дієти, що відповідає їх обставинам, смаку та призначеному лікуванню, це одне із цінностей, яке ми намагаємось передавати на наших семінарах з питань харчування" Хуан Мануель Гомес Морено, президент Мадридської асоціації діабетиків.
Дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет ніколи не виключають продуктів з іншими критеріями, ніж ті, що дотримувались у населення без діабету. Тому хліб - це ще одна їжа, яку можна інтегрувати до плану здорового харчування. Настільки, що Американська діабетична асоціація пропонує людям, які страждають на діабет, вживати цільнозернову їжу, вибираючи, у разі хліба, цільне зерно, яке забезпечує більше вітамінів, мінералів, фітохімічних речовин та клітковини. Насправді дослідження "Глікемічний індекс та харчові волокна та ризик діабету 2 типу" підкреслює, що проведення дієти, багатої вуглеводами (при якій білий хліб замінюють на хліб з цільної пшениці з низьким вмістом глікемії), може зменшити ризик розвитку типу 2 діабет.
Крім того, різні наукові дослідження показують важливість адекватного розподілу макроелементів для людей з діабетом. Зокрема, дослідження "Цукровий діабет: дієтичне лікування" стверджує, що 55–60% загальної енергії, що забезпечується щоденним раціоном, має надходити з вуглеводів, з яких щонайменше 66% повинні повільно засвоюватися, наприклад, з круп, овочів та бобові.