Червона цибуля - популярний овоч у всьому світі. Ви навіть не замислюєтесь, скільки поживних речовин та антиоксидантів містить ця рослина, а також вона багата на бактеріальні та противірусні ефірні олії, тому її можна добре використовувати при інфекціях, грипі та інших запальних захворюваннях.
Сірковмісні сполуки, які також надають червоній цибулі їдкий смак і аромат, надзвичайно корисні для людського організму, оскільки вони мають детоксикуючий та посилюючий імунітет ефект, і нещодавні дослідження показали, що вони запобігають згортанню мертвих клітин крові, злипанню і навіть знижує рівень ЛПНЩ. холестерину та тригліцеридів, тоді як вони підвищують ЛПВЩ, "хороший" рівень холестерину.
Фіолетовий - відмінне джерело кверцетину та антоціаніну.
Червона цибуля багата фітонутрієнтами
Червона цибуля є хорошим джерелом флавоноїду, званого кверцетином, і поліфенолу, який називається антоціаніном. Ці антиоксиданти запобігають окисленню жирних кислот, нейтралізують вільні радикали, пригнічують поширення і ріст ракових клітин і сильно пригнічують розвиток запалення.
Найпростіший спосіб для нашого організму розпізнати ці антиоксиданти - це приймати їх у їхній природній формі, тобто ми найкраще працюємо, коли в організм потрапляємо кверцетин та антоціанін завдяки споживанню червоної цибулі.
Червона цибуля є чудовим джерелом хрому, який знижує рівень цукру в крові та сприяє клітинній чутливості до інсуліну. Дефіцит хрому стає все більш поширеним у розвинутих країнах світу, що може призвести до діабету та серцевих захворювань у довгостроковій перспективі.
Щоб отримати ці життєво важливі антиоксиданти та мінерали, зовнішні, але все ще їстівні шари цибулі не слід видаляти, оскільки вони присутні у великій пропорції. Важливо також, що чим вища температура, при якій вариться цибуля, тим більше вона втрачає вмісту антиоксидантів, а також правильне зберігання (у сухому, прохолодному, добре провітрюваному місці, а не в холодильнику чи капроновому мішку!) Також допомагає для збереження його корисних поживних речовин.