Цільнозерновий хліб або хліб із сої?

соєвий

Що здоровіше, цільнозерновий хліб чи хліб із сої? Ми розкриваємо всі секрети модного борошна для тих, хто шукає здоровий хліб.

Ми живемо в той час, коли турбота про себе - це порядок дня. Те, що ми споживаємо або походження цих продуктів, є питаннями, які все частіше виникають у багатьох сферах, особливо в Росії годування. Виходячи з цього аспекту, ми хочемо прокоментувати два варіанти хліба, які останнім часом ми чуємо частіше: соєвий хліб та цільнозерновий хліб.

Почнемо з максими: хліб є основною їжею в нашому раціоні. Насправді ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує споживати близько 250 грамів на день, намагаючись щоб відсоток солі був якомога меншим в цій їжі. Це спостереження базується на тому, що хліб багатий вуглеводами (такими як макарони, рис, бобові та інші крупи). В здорове та збалансоване харчування 50% загальної кількості калорій має надходити з вуглеводів, отже споживання хліба рекомендується практично під час усіх прийомів їжі. Окрім вуглеводів, хліб забезпечує рослинні білки, вітаміни, такі як В1, В2, В6, а також ніацин та мінерали, такі як фосфор, магній і калій.

Подивимось переваги цільнозернового хліба та соєвого хліба. Ми не маємо наміру робити категорію, який хліб кращий, просто для того, щоб допомогти вам отримати більше інформації, щоб ваші потреби могли покрити їх одним, іншим або обома.

Цільнозерновий хліб

цільнозерновий хліб це той, з яким закінчено цільнозернового борошна. Що характерно для цього борошна? Використання цільнозернові зерна. Зерно містить висівки (зовнішній шар зерна, багатий клітковиною, вітамінами групи В та мінералами), ендосперм (середній шар, що містить вуглеводи та білки) та зародки (з антиоксидантами, що включають вітамін Е, вітаміни групи В та жири здорові). Борошно, яке не є цільним, використовує для їх вироблення лише ендосперм.

цільнозерновий хліб багатий клітковиною допомога нашому тілу - це кілька аспектів:

Функція кишечника: Допомагає запобігти запорам, зменшуючи тривалість кишкового транзиту. Цільнозерновий хліб може пригнічувати ріст ракових клітин у кишечнику, а також синтез холестерину в печінці завдяки коротколанцюговим жирним кислотам (коли клітковина бродить внаслідок дії кишкових бактерій), оскільки вони є важливим джерелом енергії для товстої кишки клітин. Цей вид хліба може зменшити ризик захворювань та таких розладів, як дивертикули або геморой.

Контроль ожиріння: Клітковина, крім низькокалорійного споживання, надає ситний ефект (завдяки повільному перетравленню та здатності утримувати воду), тому споживання цільнозернового хліба допомагає затримати споживання інших продуктів.

Діабет: Споживання клітковини допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи та прогресуючи проходження глюкози.

Холестерин та серцево-судинні захворювання: Він має знижуючий холестерин ефект, який зменшує поглинання холестерину, спричиняючи зниження рівня цього ліпіду в плазмі, що допомагає у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Соєвий хліб

Соя увійшла в наш раціон. З поживної точки зору він розташований як одна з найбільш повноцінних продуктів харчування завдяки різноманітності білків, клітковини, вітамінів та мінералів.

соєвий хліб виготовляється з соєвого борошна що досягається подрібненням цільних зерен цієї бобової культури. Ви отримуєте хліб, багатий на складні вуглеводи (крохмаль), поліненасичені та омега-3 жири, білки, джерело вітамінів групи A, B, C та D, мінерали такі як калій, фосфор і магній, клітковина та антиоксиданти, такі як ізофлавони.

Деякі переваги соєвого хліба:

Целіакія: Соя, якій не вистачає глютену, стала поживною та здоровою їжею для всіх, хто страждає від непереносимості або алергії на цей білок.

Серцево-судинні захворювання: Завдяки вмісту білка та жирам типу омега-3 соєвий хліб сприяє зменшенню "шкідливого холестерину" або LDL-c. Подібним чином він знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонією та діє на гомоцистеїн.

Менопауза та остеопороз: Ізофлавони, що містяться в сої, фітоестрогени допомагають зменшити симптоми припливів та втрати кісткової маси.

Функції кишечника: Соя контролює рівень глюкози в крові природним шляхом, і оскільки вона має високий вміст клітковини, вона сприяє кишковому транзиту та травленню.

Як ми вже бачили, є багато переваг як цільнозернового хліба, так і соєвого. Ми знаємо, що дієти повинні бути різноманітними, щоб бути поживними, здоровими та збалансованими, і, без сумніву, включення до них будь-якого з цих двох хлібів буде гарним рішенням.