Підпишіться на Vitónica

Коли ми говоримо про різні види хліба, ми, як правило, зосереджуємось на двох найбільш відомих: білому хлібі та хлібі з цільної пшениці. Але є третій тип, який, можна сказати, є велике невідоме: цільнозерновий хліб.

Хоча це не найпоширеніший сорт хліба, правда полягає в тому, що він має певні переваги та переваги перед іншими хлібами. Сьогодні ми вам говоримо що таке цільнозерновий хліб та його користь.

Давайте пізнаємо зерно зернових

Якщо ми прислухаємося до частина зернових культур що використовується у виробництві цих трьох сортів хліба, крім макаронних виробів або борошна, ми маємо різницю в їх складі.

Кожне зерно зернових складається з трьох частин:

ендосперм: це найбільша частина злаків, де містяться складні вуглеводи (крохмаль) та частина білків. Це частина, яка найбільше використовується для приготування хліба, макаронних виробів та борошна.

збережено: те, що ми зазвичай знаємо або можемо назвати оболонкою ядра. У цій частині злаків виявлена ​​найвища концентрація клітковини та антиоксидантів.
Пам’ятайте, коли ми говорили про властивості попкорну, ми згадали деякі його переваги саме завдяки повна оболонка що ми споживали в цій закусці.

велике

  • мікроб: як останню частину зерна ми маємо зародок або зародок. Як вказує його назва, він відповідає внутрішній центральній частині зернових культур. Хоча це область, яка найменш використовується у виробничих процесах, реальність така, що це частина зерна більші та кращі харчові якості.
    Слід зазначити його високий вміст в білки, вітаміни та мінерали, а також незамінні жирні кислоти та антиоксиданти. Кількості знаходяться на значно вищих рівнях, ніж на решті ділянок, на яких поділяється зерно злаків.

Беручи до уваги частину або частини зерна, які використовуються у виробництві різних сортів хліба, саме тут ми отримуємо різницю поживності між ними. Поки в загальному хлібі тільки використовується частина ендосперму, в інтеграл також входять висівки.

І чим відрізняється цільнозерновий хліб?

Ми вже знаємо частини зерна, які використовуються у процесі виробництва найвідоміших і найбільш споживаних хлібів: білий та цільнозерновий хліб, але Які використовуються в повнозерному хлібі?

Як ви могли собі уявити, відсутня частина, яка є саме найбагатшою з поживної точки зору, - це та, яка включена в процес виготовлення цільнозернового хліба: мікроб.

Завдяки зародкам зерна, хліб принесе користь усім необхідні поживні речовини що ми вам прокоментували, і які зазвичай викидаються або відкидаються в процесі виробництва решти хліба.

Переваги які відносяться до цільнозернового хліба - від здоров’я травлення, поліпшення кишкового транзиту, здоров’я серцево-судинної системи, не забуваючи, що він є ідеальним союзником для людей з проблемами діабету 2 типу, оскільки завдяки своєму глікемічному індексу він допомагає контролювати рівень глюкози в крові.

Поділіться цільнозерновим хлібом, великим невідомим з кращими властивостями