Цей чізкейк є прекрасним прикладом того, що в цьому житті потрібно бути оптимістом.
І я вже не маю на увазі оптимізм загалом.
Я маю на увазі оптимізм.
Вказуючи ще більше, я маю на увазі оптимізм сирника.
Оптимізм, коли ви усвідомлюєте, що занадто рано вийняли сирник з духовки.
Оптимізм, щоб у вас не було сліз, коли ви бачите, що центр трохи запав.
Оптимізм, який спонукає вас не тільки не викидати його, але й компенсувати якнайкраще.
| Гарячий соус Нутелла. Ти будеш любити мене за це, що ти знаєш. |
І тільки уявіть, що я був би песимістом, що б занурився в біду, коли побачив, що центр мого чізкейка трохи запав. Уявіть!
Можливо, я не знаю, я б з’їв це крізь сльози і не завантажив рецепт.
Або я міг би його викинути (який злочин).
І все для того, щоб вийняти його з духовки на 15 хвилин раніше, ніж слід (Але я збирався на вечірку Kling, і одного разу вони запросили мене на щось круте, я не запізнився, і перед тим, як мені довелося зробити мільйон справ, і, звичайно, таку, що перевантажується.).
Але, звичайно, у сирному кексі краще рано, ніж пізніше, щоб не було нічого гіршого за сухий чізкейк.
Про що я говорив?
Що мене запросили на вечірку, а потім мені довелося бігти, дістати чізкейк з духовки і посадити в холодильник (Я знаю, це жахливо для холодильника, але на вечірці був відкритий бар! Зрозумійте мій поспіх закінчити все вчасно і піти на вечірку).
Ayyyy, а потім я вже помітив. Це мало зроблено центром.
Моя оригінальна ідея представити чізкейк без будь-якої глазурі чи вершків закінчилася на той момент.
І я цілу ніч про це думав. Потрібно бути оптимістом, продовжуйте сирник.
Я повинен був покрити це легке провисання будь що!
Тож після довгих роздумів я знайшов рішення.
Гарячий соус Нутелла.
У мене немає слів.
Це НАЙКРАЩЕ, що я мав у своєму житті.
Хоча рецепт чізкейка - це мій винахід (дівчина-слуга, яка нестримно кидає нутеллу на все, що знаходить) Треба зізнатися, що соус нутела з блогу "Топ з корицею".
ЧИЗЕЙК З НУТЕЛЛАМИ
Рецепт чізкейка: Алма Обрегон
Рецепт соусу: Зверху кориця
- 115 г печива типу Maria, Graham Crakers або травного типу
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 50г вершкового масла
Для начинки
- 750 г вершкового сиру типу Філадельфія (не легкий !)
- 160 г цукру
- 2 столові ложки борошна
- 4 яйця M
- 65 мл вершків для збивання
- 400г Нутелла (АЛЕ ЯКА Я ТВАРИНА, БОГ!)
Для гарячого соусу нутелла
- 110г білого цукру
- 3 столові ложки какао-порошку
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки кукурудзяного сиропу або золотого сиропу
- 80 мл води
- 80 мл молока
- 225гр нутелли
Ми розігріваємо духовку до 180 ° C і змащуємо нашу форму розпилювачем.
Спочатку ми подрібнюємо печиво, поки воно не стане схожим на панірувальні сухарі. Ми змішуємо їх з розтопленим вершковим маслом і цукром і використовуємо для покриття основи нашої форми. Ставимо в холодильник для застигання.
Поки він охолоджується, готуємо начинку. Сир збиваємо з нутелою, цукром і борошном, поки суміш не стане однорідною. Додайте яйця по одному. Нарешті, ми додаємо вершки та ваніль і знову перемішуємо для досягнення однорідності. Дістаємо основу з холодильника і заливаємо цією сумішшю.
Випікайте протягом 15 хвилин при 180º, а потім знизьте температуру до 120 ° і продовжуйте випікати принаймні 60 - 70 хвилин, або поки вся поверхня не схопиться і лише центр залишиться трохи вологим.
Якщо нам доводиться йти на вечірку, ми обчислюємо з часом, а не так, як це робить Алма.
Дістаємо з духовки, даємо їй нагрітися і, коли вона при кімнатній температурі, проводимо ножем по краях, між формою і пирогом (не розморожуючи, щоб зняти напругу і не тріснути) вкладаємо холодильник, принаймні 6 годин (або, ще краще, на ніч).
Для приготування соусу ми тушкуємо в каструлі всі інгредієнти, крім нутели. Ми безперервно помішуємо, поки воно не почне пузиритися і загуснути. Зняти з вогню, додати нутелу і перемішувати, поки вона не розчиниться. Даємо трохи прогрітися. Подаємо гарячим на чізкейк.