Медично - хірургічний центр захворювань органів травлення

cmed

Відеоконсультація

Завантажте наш додаток:

C/Oquendo 23, Мадрид

Новини

Новини з діагностики та лікування захворювань органів травлення, рекомендації наших експертів щодо покращення здоров’я, виступи медичних працівників у ЗМІ та на нашому Інтернет-каналі з новинами та порадами з гастроентерології.

Новини

Значення молока та його похідних у їжі

В даний час споживання молока та молочних продуктів тваринного походження (коров’яче, козяче або овече) не має дуже хорошої преси. Головна причина нібито не споживають їх деякими групами, ось що людина є єдиним ссавцем, який продовжує пити молоко і в зрілому віці. Однак слід враховувати вишуканість людського тіла: дозволяє міркування та абстрактне мислення і мати Травна система унікальний для ссавців. Система, яка є призначений для споживання на всіх стадіях як тваринного молока, так і будь-яких його молочних похідних.

Якщо говорити про грудне молоко, відомо, що це одна з найбільш повноцінних продуктів харчування, які існують оскільки це дозволяє дитині повноцінно розвиватися в перші місяці життя, грудне молоко є єдиною їжею. Після грудного молока коров'яче молоко має частку жирів, білків високої біологічної цінності та цукрів, яких не має жодне відоме молоко. Найбільш близькими до цього співвідношення є молоко тваринного походження, наприклад коза та вівця.

З поживної точки зору, радить вживати цільне коров’яче молоко до 8 або 10 років, навіть до раннього підліткового віку. З 14 років ви можете і повинні вживати напівжирне або знежирене молоко, оскільки внесок насичених жирів із незбираного молока не є необхідним.

З іншого боку, Коров’яче молоко є чудовим джерелом кальцію, магнію та фосфору та забезпечує велику кількість білків високої біологічної цінності, а також таких цукрів, як галактоза, фруктоза та сахароза.. Але це також багатий жиророзчинними вітамінами (A, D, E і K) та насичені жири, які необхідні для дозрівання нервової системи та мозку в дитинстві та підлітковому віці. У зрілому віці вони вже не такі необхідні, тому бажано приймати знежирене молоко, оскільки вони підвищують рівень холестерину, а також змушують набирати вагу.

Існує осіб вони не п'ють тваринного молока, тому що їм не подобається смак. У цих випадках продовжувати споживати цю поживну речовину,Ви можете споживати йогурт, сир, сир, кефір або сири. Що ще, йогурт і кефір, завдяки високому вмісту бактерій та дріжджів - це продукти з природними пробіотиками, які підтримують і сприяють поліпшенню флори кишечника.

Існує багато досліджень показують користь для здоров'я від споживання молочних продуктів на тваринній основі протягом усього життя. Наприклад, дозволяє жінкам досягти менопаузи зі здоровими та мінералізованими кістками. Крім того, відомо, що в поступове збільшення середнього світового зросту пов’язано з адекватним споживанням білків з дитинства, частина яких походить від щоденного споживання молока та молочних продуктів.

Ще одна причина все менше і менше споживається молока тварин через непереносимість лактози. Лактоза - це молочний білок, який деякі люди не переносять, оскільки їх організм відчуває дефіцит лактази, яка є ферментом, відповідальним за метаболізм лактози. Це непереносимість лактози поводиться як харчова алергія. Але Якщо у людини не діагностували цю патологію, їм не слід припиняти споживання молочних продуктів, оскільки саме їх залишення може змусити нас стати нетерпимими до цього молочного білка, тобто виникає проблема травлення, яка раніше не страждала.

У випадку людям, які страждають непереносимістю лактози або вибрали веганську молочну дієту, рекомендується пити трохи рослинного «молока» (соя, вівсянка, мигдаль тощо), але завжди маючи на увазі, що Вони повинні покривати іншими продуктами харчування білковий та харчовий внесок, який вони перестають отримувати при споживанні цього виду напоїв. Наприклад, ви можете збільшити споживання яєчних білків, білого м’яса та бобових. Це також рекомендується в цих випадках збільшити споживання продуктів, багатих кальцієм, фосфором і магнієм, що міститься в зелених овочах (брокколі, шпинат, мангольд), фруктах (яблуко, банан, апельсин, ківі, ананас), горіхах (волоські горіхи та мигдаль) та насінні (кунжут, льон, конопля).

Доктор Домінго Каррера, дієтолог Медико-хірургічного центру хвороб органів травлення