Кокосова олія має безліч корисних для здоров'я корисних функцій, таких як сприятливий вплив на шкіру та волосся, а також покращує травлення та зміцнює імунну систему для захисту від незліченних інфекцій.
Олія використовується не тільки в тропічних країнах, де багато пальмових плантацій, але і в Європі та ширше в західних країнах.
Відкриття багатьох переваг цієї олії надало їй безпрецедентну популярність у всьому світі. Давайте подивимось на користь кокосової олії у кулінарії та зниженні ваги.
Кокосова олія на кухні: добра чи погана ідея?
Зміст
Кокосову олію нещодавно охрестили «найздоровішою олією у світі». Існує безліч суперечок щодо цілющої сили цієї майже чудодійної олії.
Відомо, що він допомагає розчиняти камені в нирках, знижувати рівень холестерину, зменшувати запалення, підвищувати імунну систему, сприяти зниженню ваги, захищати від деяких видів раку та багато іншого.
Справа в тому, що насправді мало доказів того, що кокосова олія здатна на будь-що з перерахованого.
Єдині поглиблені дослідження кокосової олії зосереджені на його впливі на рівень холестерину в крові, і навіть висновки цих досліджень далеко не переконливі.
Кокосова олія, тропічна олія, виготовлена із сухофруктів кокосової пальми, містить 86 відсотків насичених жирів.
Оскільки дієти з високим вмістом насичених жирів збільшують рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину в крові, Фонд серця та інсульту Канади та Американська кардіологічна асоціація радять обмежити споживання їжі.
Кокосова олія та холестерин
Але кокосова олія не так шкідлива для вашого здоров’я, як вміст насичених жирів, у який ви можете повірити. Дослідження показують, що дієти, багаті кокосовою олією, не підвищують рівень загального холестерину в крові та шкідливого холестерину ЛПНЩ, принаймні не настільки, як це робить масло.
Кокосова олія також підвищує рівень ЛПВЩ у крові (хороший холестерин). (На відміну від холестерину ЛПНЩ, холестерин ЛПВЩ не закупорює ваші артерії).
Скромне дослідження показало, що прийом 2 столових ложок кокосової олії на день протягом тижня не робив значного впливу на підвищення рівня поганого холестерину, але значно підвищував рівень хорошого холестерину.
Насичені жири в кокосовій олії
Насичені жири в кокосовій олії складаються з унікальної суміші жирних кислот із середнім ланцюгом, які можуть запропонувати певні переваги для здоров'я (більшість жирів у нашому раціоні - це жирні кислоти з довгим ланцюгом).
На відміну від довголанцюгових жирів, середні ланцюги не повинні розщеплюватися в тонкому кишечнику. Оскільки вони менші, вони поглинаються цілими і направляються безпосередньо в печінку для використання їх для отримання енергії.
Жири середньої ланцюга не зберігаються в жирових клітинах у таких же пропорціях, як жири з довгим ланцюгом. Вони також збільшують спалювання калорій в організмі. Хоча жир у кокосовій олії може сприяти відчуттю ситості після їжі, є мало доказів того, що вживання його допомагає втратити зайву вагу.
Що стосується впливу на серце, то кокосова олія - це здоровий жир, безумовно, корисніший за масло та перероблені жири, і це не впливає на рівень поганого холестерину. Оскільки це масло рослинне, воно може містити фітохімічні сполуки, корисні для здоров’я, але досі не виявлені.
Але це не обов’язково корисніше за ненасичені олії, такі як оливкова оліва, ріпак, ріпак та сафлор.
Коли у вашому раціоні замінять тваринні жири, ці ненасичені жири будуть ефективнішими, ніж кокосова олія, у зниженні рівня холестерину в крові. І, залежно від використовуваної олії, ненасичені жири можуть забезпечувати вітамін Е (наприклад, виноградна олія, соняшникова олія, сафлорова олія), омега-3 альфа-ліноленова кислота (з ріпаковою або ріпаковою олією). Волоський горіх) та фітохімікати (з додатковими оливкова олія).
На закінчення: Хоча я не згоден з тими, хто каже, що кокосова олія - "Найздоровіша олія у світі", я не бачу підстав радити не готувати з цією олією за бажанням.
Його точка диму (температура, при якій їстівні олії або жири руйнуються та денатуруються) є відносно високою, що робить її цілком придатною для приготування їжі при високих температурах. Однак не слід замінювати всі масла у своєму раціоні.
Кокосова олія корисна для схуднення
Втрата ваги: кокосова олія дуже корисна як частина вашої дієти для схуднення. Містить короткі та середні ланцюги жирних кислот, які допомагають організму скинути зайву вагу.
Наукові дослідження показують, що кокосова олія допомагає зменшити жир на животі у жінок. Це також сприяє полегшенню травлення та сприяє нормальному функціонуванню щитовидної та ендокринної систем.
Зокрема, це сприяє збільшенню швидкості метаболізму в організмі, знімаючи навантаження на підшлункову залозу, дозволяючи споживати більше енергії і, таким чином, спалюючи більше калорій і допомагаючи людям з ожирінням або надмірною вагою схуднути.
Зокрема, люди, які живуть у тропіках і дуже регулярно готують і вживають кокосове масло, рідко страждають ожирінням або надмірною вагою.