Ми аналізуємо типи шоколадних цукерок і бачимо, які найздоровіші варіанти.
Оновлено 1 травня 2019 р., 07:00
Найздоровіший шоколад - це шоколад з найбільшою кількістю какао. І саме в тому, що справді здоровим інгредієнтом шоколаду є какао. Насправді шоколадні цукерки з високим вмістом какао (понад 70%) - це єдині, які мають сприятливий вплив на здоров’я. У шоколадні цукерки з меншим відсотком какао додається більше цукру, що зменшує їх користь.
Тож вибираючи шоколад, найкраще зупинити свій вибір на тих, що містять у своєму складі відсоток какао більше 70% (так звані темні шоколадні цукерки). Тільки тоді ви будете вживати какао в достатній кількості, щоб отримати користь від його здорових наслідків (запобігає діабету, артеріосклерозу, регулює кров'яний тиск, покращує пам'ять і навчання ...).
Які найздоровіші шоколадні цукерки?
Какао-боби
Тільки для сміливості, оскільки вони мають дуже інтенсивний смак. Окрім того, що вони використовуються для виготовлення какао-пасти або шоколаду ремісників, їх можна приймати як закуску. Багато хто вважає їх суперпродуктом через велику кількість хімічних сполук із здоровими властивостями, які вони містять. Їх потрібно вживати в помірних кількостях, оскільки вони містять багато жиру і дуже калорійні. У будь-якому випадку вам важко перевищити їх споживання, оскільки, як ми вже говорили, вони дуже інтенсивні. Ви можете знайти їх тут.
Кількість на 100 г:
- 678 ккал
- Жир: 51 г.
- Цукор: 0 г.
- Какао: 100%
Темний шоколад
Це зірка шоколадних цукерок, оскільки саме вона має найбільшу частку какао-пасти (паста, виготовлена з меленими та пресованими какао-бобами), яка є продуктом, завдяки якому шоколад має здорові властивості. Чим вища частка какао в шоколаді, тим більше в ньому буде антиоксидантів і тим здоровішим він буде. В ідеалі воно повинно перевищувати 85% какао.
Кількість на 100 г:
- 531 ккал
- Жир: 36 г.
- Цукор: 29 г.
- Какао: від 70 до 99%
Знежирений какао-порошок
Якщо ви не можете відмовитися від какао з молоком вранці, в ідеалі ви повинні приймати його з чистим какао-порошком, який на 100% є какао. Проблема в тому, що він має гіркий і насичений смак, який подобається не всім. Можна додати корицю, щоб звикнути до піднебіння.
Кількість на 100 г:
- 375 ккал
- Жир: 16 г.
- Цукор: 0,7 г.
- Какао: 100%
Молочний шоколад
Це переосмислення темного шоколаду, оскільки молочні продукти також додаються до какао-пасти, какао-масла та цукру. Проблема цього виду шоколаду полягає в тому, що в багато разів відсоток какао, який він включає, є дуже низьким (він рідко перевищує 40%, хоча найпоширенішим є те, що він навіть не досягає 30%), завдяки чому його антиоксидантні властивості значно зменшено. Хоча, з іншого боку, його вміст кальцію вищий, ніж у темному шоколаді.
Кількість на 100 г:
- 537 ккал
- Жир: 32 г.
- Цукор: 54 г.
- Какао: 31%
Какао-крем
Кількість какао, яке він містить, мінімальна, і натомість його основними інгредієнтами є цукор (50%) та жири (30%). Насправді порції 30 г дитині достатньо, щоб перевищити рекомендовану кількість цукру на весь день. Крім того, існують торгові марки, які замість какао-масла використовують частково або повністю гідрогенізовані рослинні жири або пальмову олію, що дуже шкідливо для здоров’я серцево-судинної системи. Ми можемо знайти какао-креми, які не містять пальмової олії, але вони також не корисні для здоров’я. Найкраще зробити це самостійно (подрібнити підсмажений фундук, чисте какао-порошок, трохи молока та фініків, щоб підсолодити) або вибрати натуральні марки, які роблять їх без цукру, без рослинних олій та без інших добавок.
Кількість на 100 г:
- 546 ккал
- Жир: 32 г.
- Цукор: 56 г.
- Какао: 8,5%
Білий шоколад
Це насправді не шоколад, оскільки він не виготовляється з какао-пастою. Натомість він виготовляється з какао-маслом (жирною частиною какао-бобів), молочними продуктами та, головним чином, хорошою кількістю цукру. Тож якщо ви хочете харчуватися здоровою їжею, вам краще про це забути.
Кількість на 100 г:
- 561 ккал
- Жир: 34,3 г.
- Цукор: 54,7 г.
- Какао: 0%
Краще сирий шоколад
Крім того, какао, яке ми зазвичай споживаємо, смажиться при високих температурах, що виключає частину його корисних компонентів (головним чином антиоксидантів). З іншого боку, сирий або сирий шоколад обробляється мінімально при дуже низьких температурах (не вище 41º), щоб він краще підтримував свої здорові властивості.
На думку дієтологів, рекомендована кількість шоколаду становить одну унцію на день.
ОЧІ З ТУРОМ
Хоча це не вважається поганим жиром, воно містить багато калорій. В ідеалі вибирайте шоколад з більшим вмістом какао-маси (бажано знежиреним) і меншим вмістом какао-масла. Проблема полягає в тому, що продавці не повинні вказувати кількість або відсоток, який вони використовують.
Трюк Клари
Один із способів сказати, що вони не вживають багато какао-масла, це те, що воно з’являється в кінці інгредієнтів.
ШОКОЛАДИ, ЩО БЕЗ ЦУКРУ
Шоколадні цукерки, яким бракує доданого цукру, мають менше калорій, але вони виготовляються з підсолоджувачами, які, навіть незважаючи на те, що вони безпечні, небезпечні. Краще потроху звикай до гіркого смаку темного шоколаду.
СКІЛЬКО ШОКОЛАДУ Я МОГУ З'ЄСТИ?
Незважаючи на здорову дію шоколаду, його корисний ефект може значно зменшитися через надлишок калорій та цукру, що забезпечуються більшістю шоколадних цукерок на ринку, включаючи темний. Тому, щоб споживати шоколад здоровим способом, найрозумнішим є не зловживайте цим і включайте в наш щоденний раціон невелику кількість темного шоколаду (10-15 г, більш-менш унція), поки це збалансовано.