- вишні
- сливи
- груші
- апельсинова шкірка
- цедри лимона
- цукор
1) Перше, що потрібно вибрати тверді і дрібні фрукти: вишні, сливи, груші, апельсинові кірки, лимон.
2) Зважте фрукти.
3) Помийте фрукти і проткніть їх товстою голкою в 4 або 5 місцях.
4) Витримувати протягом 48 годин, змінюючи воду 3 рази на день.
5) Після закінчення цього часу, якщо це апельсинова або лимонна цедра, варіть їх з водою протягом 30 хвилин, щоб трохи пом’якшити.
6) Злийте фрукти і помістіть їх у запіканку для варення з холодною водою, щоб покрити їх.
7) Запаліть вогонь і збільшуйте інтенсивність потроху, щоб вони повільно нагрівались, але не закипаючи.
8) Зменшіть вогонь до мінімуму і виймайте фрукти щілинною ложкою, коли вони піднімуться на поверхню.
9) Перекладіть їх у велику миску з холодною водою, а потім поставте стекати.
10) Киньте воду туди, де вони були нагріті.
11) Поставте варення з варенням на вогонь з 1/2 л. води і 1 кл. цукру на кожен кілограм фруктів.
12) Коли цукор повністю розчиниться, додайте фрукти і залиште їх, поки вони не дойдуть до першого закипання.
13) Вийміть їх негайно, прорізавши ложкою, і покладіть у велику миску, щоб вони не були занадто щільними.
14) Доведіть сироп, що залишився на сковороді, до кипіння і залийте ним плоди. Залиште це так до наступного дня.
15) Після закінчення цього часу пропустіть сироп через ситечко до запіканки з консервами.
Поставте його на вогонь і, коли почне закипати, додайте фрукти.
16) Коли фурункул знову підніметься, видаліть плоди і повторюйте з пункту 13 до 15, день у день, поки фрукти не вберуть весь сироп. Потрібно спостерігати за варінням, коли сироп загусне, щоб не дати карамелі зробити його.
17) Покладіть фрукти на решітку, вистелену бородовим папером, і поставте їх сушити, протягом дня на сонці або в жаркому місці, біля радіатора або в духовці (попередньо нагріту з низькою температурою, а потім вимкнену).
18) Часто перевертайте плоди, щоб вони добре сохли з усіх боків.
Якщо вам сподобався рецепт Цукати або цукати, Пропонуємо ввести нашу категорію рецептів десертів.