варомеандо

Цукор, який ми часто використовуємо на кухні (білий цукор або рафінований цукор), не позбавлений ризику, коли його споживання надмірне. Вони є факторами ризику розвитку діабету, ожиріння та всього, що може з них випливати. Вигідною альтернативою є заміна меду на цукор. Але для цього потрібно щось дуже важливе: знати еквівалентність. Тобто, щоб знати, скільки меду нам доведеться вживати еквівалентно цукру.

Користь меду для нашого організму незаперечна (він допомагає регулювати рівень цукру, стимулює імунітет організму, гіпокалорійний, ...). Але для його використання ми повинні знати: що він набагато потужніший за цукор, тому кількість, яку слід використовувати, буде меншою, у меді є вода (близько 25% - це вода), тому нам доведеться це враховувати, коли справа стосується готуйте наші рецепти, десерти з медом будуть горіти легше, тому нам також доведеться враховувати ці дані на кухні (ми знизимо температуру духовки з 5 до 10 градусів) і, нарешті, мед зберігає воду, тому посуд і особливо коли готуючи десерти, ми уникатимемо їх висихання.

Еквівалентності, які слід враховувати

1 склянка цукру —–> 3/4 склянки меду
1 столова ложка цукру ——> 3/4 столова ложка меду
1 чайна ложка цукру ——> половина чайної ложки меду

Тобто ми повинні використовувати на 25% менше меду, ніж зазначена кількість цукру.

Ми також врахуємо коригування кількості рідини за вмістом води в меді.

Ми спробували з Йогуртовий торт:

Рецепт з цукром:

80 грам соняшникової олії
Шкірка лимона (без білої частини)
150 грам цукру
3 яйця
200 грам борошна
120 грам натурального йогурту
1 щіпка солі
1 столова ложка розпушувача
30 грам цукрової пудри

240 г кондитерського борошна (ми додаємо трохи більше для вмісту води в меді)
120 грам натурального йогурту
3 яйця
125 грам меду
80 грам соняшникової олії
1 пакетик хімічних дріжджів.
1 щіпка солі

Ми готуємо (куди кладе цукор, який ми замінюємо медом)

1. Розігрійте духовку до 180. Змащуємо глибоку кільцеву форму приблизно 22-24 см. Ми резервуємо
2. У склянку кладемо цедру лимона і цукор. Ми робимо 10 секунд/швидкість 10. За допомогою шпателя опускаємо все, що залишилося на стінці склянки.
3. Додати яйця і зробити 30 секунд/швидкість 3
4. Додати борошно, йогурт, соняшникову олію і сіль, зробити 1 хвилина/швидкість 5
5. Додаємо хімічні дріжджі і робимо 15 секунд/швидкість 5. Вилийте суміш у форму і випікайте до 30 хвилин при 180º. Дайте пирогу охолонути всередині форми 10 хвилин перед тим, як дістати його і покласти на тарілку, де
e дайте йому охолонути. Посипте цукром і подавайте до столу.

Вам сподобався цей рецепт?

Як ви це оцінюєте!

Подайте свій рахунок

Середня оцінка 4.6/5. Всього голосів: 28