Деякі експерти з дієтології вважають, що надмірна кількість цукру з будь-якого джерела може сприяти ожирінню та розвитку діабету, тому виділення кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози може відвернути споживачів від ризиків для здоров'я, які несуть інші цукри. Наприклад, люди, які вживають безалкогольні напої, приправлені натуральним тростинним цукром, завдають собі тієї ж шкоди, що й ті, хто вживає занадто багато безалкогольних напоїв, підсолоджених кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, - говорить Маріо Крац з Медичного факультету університету Вашингтона в Сіетлі. "Дослідження показують, що звичайний побутовий цукор нічим не відрізняється від кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози", - сказав Крац. "Вони однаково шкідливі, якщо їх вживати в солодких безалкогольних напоях".

кукурудзяний

Однак деякі дослідники, зокрема Шріела Шарма, продовжують наполягати на тому, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози представляє унікальну загрозу для нашого здоров'я. Існують побоювання, що людський організм переробляє кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози інакше, ніж звичайний цукор, і цей спосіб переробки більше сприяє ожирінню та пов'язаним із ним захворюванням, таким як діабет та серцеві захворювання. "Що стосується калорій, цукор - це лише цукор, але коли мова йде про метаболізм організму, наш організм не переробляє ці цукру однаково", - пояснила Шарма, дієтолог Медичної школи Техаського університету. "На мою думку, ці незначні відмінності з часом призведуть до суттєвої різниці".

Однак ця теорія нещодавно була поставлена ​​під сумнів деякими експертами, які вважають, що додані цукри, що використовуються в продуктах харчування, насправді мають однаковий ефект. Дженніфер Темпл, експерт з питань харчування з Університету Буффало в Нью-Йорку, каже, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози майже точно такий же за своїм простим цукровим складом, як цукор і мед. "Я не думаю, що існує справжня різниця між цукром та кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози", - сказав Темпл. "Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози більше обробляється, але більшість цукрів, які ми використовуємо, також переробляються та переробляються". Крім того, Клаудія Перкінс, науковий співробітник Програми освіти з діабету в Техаському науково-медичному центрі A&M, зазначила, що дослідження ще не показало, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози впливає на організм людини інакше, ніж інші джерела цукру. "Недостатньо наукових доказів того, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози викликає збільшення апетиту або жиру в організмі або що метаболізм організму обробляє його інакше, ніж інші підсолоджувачі", - сказав Перкінс.