У 20 столітті на додаток до традиційного цукру з’явилися різні замінники та замінники цукру. На відміну від цукру, вони засвоюються повільніше, мають нижчий ефект підвищення рівня цукру в крові і мають майже однакову енергетичну цінність. Такі природні підсолоджувачі включають фруктозу, виготовлену з фруктів, меду, сиропу агави та березового цукру, але також включає сорбіт, який виробляється ферментацією із круп.

Стевія, яка стає все більш модною і є вихідцем з Центральної та Південної Америки, там місцеві жителі протягом століть використовували як траву, а також для підсолоджування. Екстракт стевії виготовляється з листя рослини і в тисячу разів солодший за цукровий пісок, тому навіть невеликої кількості його достатньо для досягнення солодкого смаку. Його глікемічний індекс сприятливо низький, всмоктування повільне, воно не містить калорій і вуглеводів, багате вітамінами та мінералами. Він також доступний у вигляді таблеток, порошків, екстрактів, розчинів та порошків.

Вирощування стевії в домашніх умовах

Ти сідай!

домашніх
Ви можете спробувати виростити рослину на своєму балконі, в саду або навіть у своїй квартирі. Можна тримати на відкритому повітрі або на сонячному місці між вікнами з весни до пізньої осені, висаджуючи або в горщиках.

Купити саджанець простіше в садівництві, тобто не проростати з насіння. Найкраще висаджувати його пізно навесні, оскільки молоді рослини чутливі до холоду. Висаджувати стевії слід на півметра в багатий поживними речовинами грунт. Оскільки воно має тенденцію до висихання, але не любить занадто волого середовище, краще зрошувати кілька разів невеликою кількістю води.

Ви можете постійно прищипувати листя рослини, але також можете збирати урожай, обрізаючи стебла над землею. Якщо ви вибрали останнє рішення, зробіть це до осіннього цвітіння, адже тоді стевія солодша! Однак деякі вважають, що чим пізніше ви знімете його, тим краще. Найкраще це випробувати.

До речі, стевія багаторічна, але через сильні морози вона не може перезимувати в Угорщині. Тому збирайте гілки з найсолодшої рослини і вкорінюйте їх на наступне літо. Покладіть їх у менший горщик і тримайте в непроектному, але сонячному місці до наступної весни.!

Висушіть або витягніть його, щоб ви могли підсолодити ним пиріг або чай. Листя сохнуть приблизно за півдня сонячним осіннім днем. Важливо не тепло, а вентиляція. Закінчивши, ви можете використовувати його як цілий лист, а можна і подрібнити. Для отримання екстракту замочіть листя стевії в чистому спирті на одну добу, потім процідіть і розбавте відповідною кількістю води і, нарешті, видаліть залишок спирту повільним нагріванням.