Я не найкраща людина, яка дає рекомендації щодо харчування. Я завжди кажу всім, що різноманітна дієта - найкраща, і моя. Тепер, збалансовано те, що кажуть збалансовано ... і це те, що з тим метаболізмом, який у мене є, я звик погано харчуватися. А зло означає, серед іншого, занадто багато м’яса. І я знаю, що це не добре, і знаю, що навіть якщо я з’їм більше гамбургерів і картоплі фрі, ніж слід, я все одно буду худий, але це не означає, що я здоровий. Настільки добре, що ти не любиш мене і добре їси. Тепер добре харчуватися означає їсти все.

аблогіос

Тут я міг би почати говорити все, що думаю про веганів, тих, хто їсть тільки речі з екологічним маркуванням, тих, хто дотримується дієти Х (Х - це те, що зараз в моді), але ні, я тут, щоб поговорити про м’ясо. Про м’ясо та те, що вони говорять, ВООЗ сказала.

Ви любите м’ясо. А ви любите оброблене м’ясо. А тепер ти злякався. Логічний. Звичайно, якщо я просто читаю пресу, я думаю, що завтра помру. І ні. Ми всі знаємо, що вживання великої кількості переробленого м’яса не корисно для вашого здоров’я. Те, що споживання обробленого м’яса більш-менш пов’язане із захворюваністю на рак прямої кишки, можливо, не всі знали (тепер це чітко так), але це не новина для вчених і не новина для ВООЗ.

Мовляв, єдиним, що зробила ВООЗ зараз, було оновлення попередніх звітів, воно все це зібрало та оприлюднило. Пізніше проблема виникає у ЗМІ, які читають те, що хочуть. І будьте обережні, я ніколи не буду захищати ВООЗ, яка, з моєї точки зору, є центром епічних гафів.

Щоб трохи нагадати про попередні харчові скандали, я збираюся навести два приклади: яйця та ріпакова олія.

Яйця роками демонізували, оскільки вони нібито підвищують рівень холестерину. Здається, я пам’ятаю, що в підлітковому віці говорили, що не більше одного яйця на тиждень. Не з цієї причини моя мама (і багато інших матерів) перестала робити омлети з вісьмома яйцями. На щастя, в наш час мода минула, і більш-менш всі знають, що їсти яйця - це не погано, і що в ньому є навіть свої добрі речі, такі як внесок білків і вітамінів. Якщо є навіть люди, які кажуть, що ви щодня снідаєте яйця! Початковий страх стався в 68 році. Ну, ми не поспішали його вирішити ... майже 50 років!

Ріпакова олія в Іспанії - це диявол. Для наймолодших, які можуть подумати, що це навіть не продається в Іспанії, резюмую історію: в Іспанії його продали, в 1981 році відбулося масове отруєння, нібито через потрапляння денатурованої олії (непридатної для споживання) і його перестали продавати, і це диявол. З тих пір, як ми всі знаємо, що круто - це споживання оливкової олії. Зрештою, існують певні чутки, що це навіть не нафта, а пестицид. І звичайно, у нас є теорії змови, які говорять, що це все був план нафтових компаній, щоб виставити себе на оливкову олію. Справа в тому, що в інших країнах, таких як Німеччина чи Швейцарія, ріпакова олія найбільше використовується в їжу (так, я споживаю її майже щодня), і хоча вона не така багата (на моє смак), як оливкова олія, вона не є це вбило мене. Звичайно, існують також дослідження, які доводять користь ріпакової олії.

Тепер повернемося до м’яса. Коли вперше було доведено можливий зв’язок із раком? Перша наукова стаття, яку я знайшов на цю тему, була опублікована в 1975 році в Міжнародному журналі раку. І будьте обережні, він говорить не лише про м’ясо ... вони досить детально вивчають раціон, а інші речі не так вже й далекі від результатів м’яса. Як би цього було недостатньо, є ще одне дослідження того ж року, опубліковане в The Lancet, з авторами з іспанськими іменами! І ми, самі того не знаючи ... але мушу сказати, що це не більше, ніж проста примітка, а тим більше рівень деталізації попередньої. Але в основному йдеться про одне і те ж: що захворюваність на рак корелює з дієтою.

Припустимо, стаття залишилася непоміченою (чого ні). А ХТО? Ті, коли вони відкривали роти? Наскільки мені вдалося отримати, перша "консенсусна заява", яку вони опублікували з цього приводу, відбулася після засідання в 1997 році, в якому вони чітко дали зрозуміти, що існує взаємозв'язок.

Тепер приступимо до справи ... спочатку про перші речі, і не забуваємо, що співвідношення не передбачає причинності. Те, що люди, які їдять більше м’яса, страждають на рак, ще не означає, що м’ясо викликає рак. Наприклад, це може бути відсутність клітковини. Тоді ви могли б продовжувати їсти те саме м’ясо, якщо ми харчуємося клітковиною. Але привіт, на хвилинку припустимо, що так, це причина. Який ризик? Якщо подумати, виявляється, що ризик раку товстої кишки зростає на 3% ... вище базового ризику (який залежить від інших факторів). В основному різниця мінімальна. Якщо ми говоримо в такому масштабі, я майже сказав би вам не виходити, тому що це збільшує ризик наїзду.

Одним словом, так, воно того варте, їсти треба добре. Але вживати в їжу помірне червоне м’ясо та перероблене м’ясо - не проблема. Протягом усього дня ми стикаємося з великою кількістю канцерогенних сполук. Дим від машин значно гірший, і вони все ще там. І є багато продуктів, які мають свої плюси і мінуси, і ми продовжуємо їх споживати. Як я вже говорив на початку, я рекомендую їсти все. Немає кращої дієти, ніж дієта для здорового життя. У будь-якому випадку, у разі виникнення сумнівів, сама ВООЗ сьогодні опублікувала прес-реліз, в якому вони уточнюють, що не слід припиняти їсти м'ясо, що, як і все, ви повинні їсти його в помірних кількостях.

Ще один день я повинен розповісти вам про свою думку щодо "келиха червоного вина на день" ... але нам краще залишити це на інший час. Для тих, хто цікавиться, я намагався зробити посилання на статті, які мають загальнодоступний доступ, але є речі, які ніхто не може вибрати. Якщо вам цікаво, ви можете попросити у мене PDF-файл.