• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • порошку
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Слизовий екстракт кореня алтея, який також вирощують в Угорщині, має протизапальну дію і є чудовим протиотрутою при ангіні. У давнину це була пряність медових солодощів, пізніше її також змішували в безе і рожеву воду, наприклад. Як французький винахід, зефір тоді народився із сиропного відвару кореня, утворюючи перехід між бонбоном та ліками. Хоча він швидко став популярним, його виготовлення було досить трудомістким. Тому вони почали експериментувати з різними добавками, поки нарешті Алекс Думак не винайшов цукеркову фабрику в 1948 р. З додаванням желатину та яєчного білка та процесом роздування.

Питома вага вій

Найбільшим виробником зефіру є США, які виробляють його, серед інших, Kraft Foods, Mallomars та MoonPies. Звичайно, час від часу вони відхиляються від класики, існує також версія з шоколадною обкладинкою, наповнена гарячим шоколадом або зацукрованим корінням варення. У Великобританії виробник, який називається Art of Mallow, модні солодощі перетворює на натуральні інгредієнти з справжнім шоколадом, ваніллю та свіжими фруктами в зефірі, який вони роблять. Легкі, але, здавалося б, солодощі також дуже популярні в Азії, особливо в районах, які раніше були англійськими колоніями. А на Близькому Сході зефір став неминучим делікатесом під назвою Халяль.

Цукерки наполегливості

У 1960-х роках вперше в Англії було проведено «тест на зефір» на основі справді простого експерименту. Чотирирічним дітям пропонували на вибір: або негайно з’їсти кубик зефіру, або почекати п’ятнадцять хвилин, поки експериментатор повернеться до кімнати, і в цьому випадку їм дали дві. В решті експерименту майже два десятиліття слідкували за розвитком дитячого життя і виявили, що діти, яким вистачило терпіння чекати другої цукерки, стали успішнішими та щасливішими за своїх більш жадібних однолітків у житті. За допомогою зефіру також доведено важливі якості самодисципліни або вміння сказати «ні».