Це все частіше зустрічається десерти з горіхами, а також велика різноманітність солодощів. Кілька років тому включення цього виду страви в меню ресторану було трохи менше екзотики, але великі професійні кухарі на це впали. смак і текстура мигдалю, арахісу, фундука або фісташок. Все це, не забуваючи про великий харчовий внесок, який вони представляють, на рівні вітамінів, клітковини, мінералів, жирів та білків.
Чому ви повинні включати в своє меню десерти з горіхами?
Десерти не повинні бути просто солодким ласощами, з великою кількістю калорій через велику кількість цукру, яку включають традиційні рецепти. торт магазин еволюціонував, і сьогодні ми можемо насолоджуватися вишукані, здорові солодощі з багатьма нюансами до неба, якщо ми подбаємо про їх інгредієнти .
горіхи Вони є їжею з багатьма властивостями для здоров’я для серця, в основному завдяки вмісту моно- та поліненасичених жирів, що позитивно впливають на організм. Ми можемо використовувати їх для вдосконалення багатьох десертів, завжди намагаючись дотримуватися приблизно 20 або 30 грамів на порцію і переконуючись, що вони є натуральний і без солі .
Низький вміст води в горіхах робить їх смак особливо інтенсивний, і що його текстури дуже хрусткий. Завдяки цьому вони є унікальним внеском як при створенні інноваційні десерти, як оновити традиційні рецепти, такі як заварний крем.
Користь несолоних горіхів
несолоні горіхи є найбільш здоровим варіантом досягнення поживні речовини необхідні організму і, крім того, піклуватися про серцево-судинну систему.
Відсутність солі допомагає запобігти затримці рідини та підвищенню артеріального тиску. Крім того, про це слід пам’ятати горіхи загалом вони мають різні корисні для серця речовини, як підкреслює журнал Offarm:
- Омега 3 жирні кислоти
- Клітковина
- Вітамін Е
- Рослинні стерини
- L-аргінін
Застосування горіхів у десертах
Приготування десертів з горіхами відкриває широкий спектр можливостей щодо застосування цих продуктів. Їх можна додати як прикраса або топінг, бути включеним у масу у вигляді борошно або детально розроблений масла і овочеві напої разом з ними надати особистий колорит будь-якому рецепту.
Варто знати характеристики найпоширеніших горіхів цього виду страв, щоб максимально оптимізувати їх на кухні.
Мигдаль
У багатьох десертах з горіхами присутній як солодкий, так і гіркий мигдаль. Їх можна знайти очищеними, підсмаженими, сирими, очищеними та у вигляді гранул, паличок, скибочок або мелених, а також у кроканті.
За даними Каліфорнійського мигдалю, споживачі все більше усвідомлюють це здорове харчування . У цьому контексті ми особливо цінуємо мигдаль для свого універсальність, і через те, наскільки вони привабливі на рівні смак подібно до хрустка текстура . Тому вони розглядають їх як одну з більш привабливі закуски . Так само деякі його похідні, такі як напої або мигдальне масло, відіграють помітну роль у виробництві здорові десерти та солодощі . Насправді вони є загальними інгредієнтами веганське морозиво .
З мигдалем ми можемо створювати вишукані, гідні ресторанів десерти із сухофруктів найвищої якості, такі як мигдально-апельсиновий торт або a чізкейк з мигдалем . Також варто зазначити, наскільки вони добре поєднуються з шоколадом.
Волоські горіхи
За даними веб-сайту California Nuts, ці горіхи виділяються своїми висока харчова сила та її інтенсивний смак . Це одна з найбільш універсальних різновидів на кухні, яка ідеально пристосовується до обох сніданки та закуски а також найінноваційніші рецепти солодощів і десерти з горіхами .
З волоськими горіхами ми можемо приготувати гранола та млинці банан та вівсянка з шоколадною стружкою та горіхами. Завжди здорові та збалансовані страви, які є ідеальним доповненням до здорового харчування. Якщо ми хочемо запропонувати щось особливе після смачної трапези, ми також можемо вибрати такі рецепти, як рисовий пудинг з шоколадно-горіховим маслом . На Міжнародній раді з горіхів та сухофруктів ми також знаходимо такі екзотичні пропозиції, як Катаїфі, помітного східного повітря.
Фундук
У більшості випадків використовуються фундук у десертах з горіхами, тости . Його смак здатний надати велику індивідуальність багатьом солодким рецептам.
Міжнародна рада з горіхів і сухофруктів рекомендує інноваційні та дивовижні пропозиції щодо смаку, такі як млинці з фундуком та лісовим горіхом від Реуса з шоколадом. Варто зазначити, що фрукти з цього каталонського міста найбільш цінуються в країні за свою якість.
Макадамія
Використання макадамії в створення десертів з горіхами є гарною демонстрацією професіоналізму та творчість шеф-кухаря. Це, безсумнівно, a найоригінальніша ставка і дивно, оскільки вони мають здобна гладка текстура що робить їх дуже придатними для розгладження торти . Вони також особливо цінуються при виготовленні h природні краї . До того ж його смак має багато подібностей з цим смажений волоський горіх або навіть кокосового горіха .
Австралійське товариство Макадамії пропонує справді вишукані десерти, приготовані з цим фруктом, гідні меню найкращих ресторанів. Гарбузові макадамії булочки хвиля морквяно-імбирний пиріг з волоськими горіхами макадамії - два хороші її приклади.
Вибрати десерти з горіхами у листі готельного бізнесу - чудовий спосіб продемонструвати, як їх менеджери балують клієнтів. Запропонуйте їм страву, яка поєднує їх інтенсивний смак, його хрусткий дотик і його здорові властивості Без сумніву, це плюс якості для будь-якого ресторану, який хоче продемонструвати свій високий рівень.