Приготування їжі
Дієтологи роками вказують на важливість споживання риби. Деякі люди мають проблеми з цією їжею через її сильний аромат і типові смакові характеристики, але більшість з них охоче кладуть на тарілку різно підготовлену рибу. Справа лише в тому, щоб не забути включити рибу до складу страв приблизно два рази на тиждень. Іноді це може бути основна страва, інколи піца з тунцем або бутерброд із вивіскою.
Походження:
Риба була основою харчових звичок усіх народів, що живуть біля води, будь то озера, річки чи моря. Вони насправді були дуже дешевим джерелом білка. Докази споживання морських тварин, залишків мідій, сягають 1,5 мільйона років, і перші згадки про риболовлю походять з Єгипту, де короп і тунець ловили в річках та озерах. Навіть стародавні греки та римляни часто їли рибу. На той час, особливо свіжа риба, лише згодом швидкопсувне м’ясо риби почали консервувати копченням, сушінням та маринуванням, наприклад у солі. Оселедець був одним із найбільш часто вживаних видів в історії, за ним слідували тріска, скумбрія та тунець.
Користь для здоров'я:
Риба в першу чергу багата повноцінними білками, вітамінами B1, D і E, мінералами, такими як цинк, залізо, йод і кальцій, а також поліненасиченими жирними кислотами омега-3. Протизапальний ефект кислот допомагає хворим на ревматоїдний артрит. Регулярно вживаючи рибу, ми знижуємо кров’яний тиск і рівень холестерину та жиру в крові, зменшуючи сприйнятливість до згустків крові та ризик серцевого нападу чи інсульту. Але ми також захищаємо себе від раку. Риб’ячий жир допомагає полегшити симптоми псоріазу та дерматиту та підтримує лікування виразкового коліту. Якщо ми любимо консервовані сардини в олії, давайте також споживати їх з кістками, які легко засвоюються після подрібнення - вони є чудовим джерелом кальцію. А свіжий лосось, у свою чергу, багатий вітаміном D. Принаймні жирні кислоти омега-3 містять тунець і печінку тріски. Навпаки, найбільше їх міститься в скумбрії, лососі, сардинах, копченій рибі та оселедцях.
Зберігання:
Ми завжди кладемо свіжу рибу в холодильник і обробляємо її не пізніше двох днів. В іншому випадку їх потрібно зберігати в морозильній камері, де вони прослужать кілька місяців. Ми також поставимо копчену скумбрію на холод і споживемо її протягом 3 днів. Нам слід негайно з’їсти відкриті банки сардин або приготувати з них смачний спред, який пробуде в холодильнику кілька днів.
Використання на кухні:
Рибу можна обробляти різними способами - тушкувати, готувати на пару, запікати, смажити на грилі, смажити. У будь-якому випадку короткочасна термічна обробка доцільна, щоб погіршити якомога менше вітамінів та мінералів. Також ми можемо готувати холодні салати з вареної риби та різні намазки з консервованої або копченої риби.
- Риба, як приготувати своє здоров’я
- Риба в дитячому меню може зменшити ризик екземи - Здорове харчування - Здоров’я
- Рибні відбивні з минтая - антикризова їжа! Рецепт рибних відбивних з минтаю в мультиварці, духовці,
- Вперше в дитячому садку або моя дитина в дитячому садку часто хворіє Блог Mimulo
- Сліпі риби допомагають зрозуміти ожиріння людини