Чому ні? Ну, звичайно, не обіймайте нитку троянди або рослину в горщику, яку ви отримали в подарунок таким чином. але насправді в садах чи природі є їстівніші, делікатні, ароматні, пряно-запашні квіти, ніж ви можете подумати!
Створено: 11 травня 2009 11:04
Змінено: 21 листопада 2011 р. 16:24
Хто любить квіти.
. ви навіть можете його з'їсти! Перш ніж когось здивує ця ідея, варто задуматись над думкою, що це зовсім не нове: у наше меню регулярно входять продукти, інгредієнтом яких або характерною спецією є лише квітка. Правда, слово квітка навіть не спадає на думку, коли ми їмо брокколі, цвітну капусту або артишоки, наприклад, ми ароматизуємо глінтвейн гвоздикою, подаємо стейк з каперсами, хоча всі вони приходять до нас із відкритого або суцвіття бруньок цієї рослини. На додаток до них, є багато їстівних квітів, багато з яких можна знайти в більшості невеликих садів, або, будучи дуже поширеним явищем, ми можемо "збирати урожай" майже в будь-якій точці країни на екскурсіях.
Найвідоміші їстівні квіти - це квітка акації та бузини, фіалка, троянда, квітка шпори, братка, гвоздика, первоцвіт, тюльпан, бузок, календула, цибуля та шавлія.
Ті, хто експериментує, можуть насолоджуватися великим задоволенням від нового використання квітів, незалежно від того, призначені вони для безпосереднього споживання або для прикраси їжі. Однак слід дотримуватися деяких основних правил: не всі квіти є їстівними, насправді вони отруйні, тому перед тим, як використовувати їх під час їжі, переконайтеся, що не завдаєте їм клопоту! Через прямий контакт з пилком людям, хворим на астму, сінну лихоманку або алергію, не рекомендується їсти квіти. Також будьте обережні, звідки береться рослина: зразки, взяті вздовж жвавих доріг поблизу обприсканих польових культур, можуть бути забруднені. А рослини, доступні у флористах, в основному обробляли хімікатами, які можуть накопичуватися в квітці. Також слід подбати про споживання лише помірних ароматних делікатесів в помірних кількостях, оскільки вони можуть спричинити проблеми з травленням у більшій кількості.
Ліктьова пластина на тарілці
«З квітки бузини, квітки бузини, осені, падає жовтий пилок». Якщо так, настав час приємної прогулянки до кордону: давайте почнемо шукати кущ бузини, який розгорнув свої живі квіти подалі від жвавих доріг та смітників. Візьмемо багато квітів у формі тарілки, оскільки ми можемо використовувати їх різними способами. Загальновідомо, що при висушуванні це буде чудовий чай, який користується популярністю лише завдяки вишуканому смаку, але його також можна використовувати як трав’яний чай у разі застуди. Його використання в якості мононади бузини або сиропу бузини також знову стало модним. Ільдіко Тот, у розділі «Рецепти здоров’я» HáziPatika, надіслала рецепт свого улюбленого літнього кулера, а Дьєрдь Ковач поділився з нами секретом приготування сиропу з бузини на зиму.
З бузини можна приготувати не тільки смачний напій, а й смачну їжу та легкі солодощі. Для цього нам потрібно змішати млинцеве тісто, яке залишилося трохи щільніше звичайного: опустити вимиті, відцідені квіти бузини в їхні стебла, а потім обсмажити їх на золотавій гарячій олії до золотистого кольору. Подавати, посипавши цукровою пудрою. Також ми можемо зробити пластівці з бузини: для цього ми змішуємо квіти бузини, відщиплені від ручки суцвіття пластини, у тісто для пампушок. Отримуємо ароматну цукерку з особливим смаком.