Ваш лікар вже порадив вам витрачати більше днів на надходження в організм більше вітаміну D?
Дефіцит вітаміну D став значною проблемою в останні роки. Кількість хворих з кожним роком збільшується, але вже половина населення відчуває нестачу вітаміну D. Хоча цей вітамін життєво важливий, в зимові місяці ми проводимо менше часу на відкритому повітрі, організм також отримує менше вітаміну D. Однак дослідження показують, що гриби можуть дуже допомогти при дефіциті, оскільки вони містять величезну кількість вітаміну D.
Гриб виробляє вітамін D.
Ви, мабуть, з класу біології пам’ятали, що гриб не є «справжньою» рослиною, але не твариною, а належить до окремої групи, тобто гриба. Це тому, що він має як рослинні, так і тваринні властивості. А організм гриба в чомусь схожий на організм людини: він виробляє вітамін D під впливом сонячного світла (або УФ-випромінювання).
Дослідження 2015 року вивчало рівень вітаміну D у грибах, придбаних у п’яти різних містах. Ці гриби містили в середньому 2,3 мікрограма вітаміну D на 100 грам, що становить 23% від добової потреби. Однак цю кількість можна легко збільшити, якщо сонячні промені все ще досягають грибків протягом декількох днів. Тож якщо ви любите гриби і хочете приймати більше вітаміну D у свій організм, отримуйте ще більше вітаміну D з вашого гриба, перш ніж його зробити. Якщо ви більше не можете засмагати, загоряйте головки грибів протягом 2-3 годин, а потім готуйте, як зазвичай.