Фото: Магазин методів
В Іспанії споживання брокколі стало популярним в останні роки, незважаючи на те, що ми є країною-виробником, яка постачає сусідні країни, такі як Великобританія, Франція, Нідерланди, Скандинавія, Болгарія, Росія та Румунія. Хоча він не був чужим для багатьох кухонь, його споживання було випадковим, і майже завжди у вареному вигляді.
Шість причин включити часник у свій раціон
Однак в останнє десятиліття ми перейшли від споживання 200 грамів на людину на рік до двох кілограмів на людину на рік, дані, за якими основні асоціації виробників сподіваються закрити 2020 рік. Це дані, які в будь-якому випадку далекі від семи кілограмів, споживаних у США, згідно з даними, якими керує асоціація + брокколі.
Парадоксально, Це овоч з надзвичайними харчовими якостями і що він ідеально вписується в середземноморську дієту, тому низьке споживання можна пояснити лише ціною, оскільки це відносно дорогий овоч, його сильний запах при відварюванні або відсутність на ринку.
Ціна, безсумнівно, знизиться із збільшенням споживання, завдяки чому виробничі лінії будуть упорядкованими, а щодо характерного запаху це в основному пов'язано з виділення сполук сірки, ті самі, що надають йому деякі найдивовижніші чесноти.
Десять причин їсти брокколі
1. Це проносне і ситна їжа
100 грам брокколі містять 10% харчових волокон, які нам потрібні щодня, тобто 3 грами. Це багатство розчинної клітковини, до якої додається грам нерозчинної клітковини у формі лігніну, робить її високоситною їжею, ідеально підходить для людей, які мають тенденцію їсти занадто багато, і проносним, тобто запобігає спазмам і допомагає подолати хронічне.
2. Має низьку калорійність
Знову ж 100 грам, що становить 90% води, забезпечує лише 34 ккал, переважно два грами цукру і кілька білків. У ньому навряд чи є жир (0,20 грам), тому, якщо додати цей факт до його високої ситної сили, це ідеальна їжа для будь-якої дієти для схуднення.
3. Знижує ризик захворювань нирок
Брокколі має сприятливий вплив на функцію нирок, хоча, згідно з дослідженням Рочестерського університету, ця користь впливає лише на людей, які вже мають мутацію гена, що змушує їх ризикувати захворюваннями нирок. Тобто для власників цієї мутації дієта з брокколі виконує профілактичну функцію.
4. Він має протиракові властивості
Ця чеснота в основному обумовлена наявністю сульфорафану, сполуки сірки, яка має велику здатність боротися з окислювальним стресом у клітинах та запаленнями, промоторами раку, хоча це також знижує ризик серцево-судинних катастроф. Для оптимізації засвоєння сульфорафану ідеально вживати сиру брокколі
5. Він багатий вітаміном С
Не будучи найвищими його значеннями порівняно із значеннями червоного перцю (190 міліграмів на 100 грамів) або петрушки (130 міліграмів на 100 грамів), він робить своїх 80 міліграмів вартими - майже такими ж, як ківі - порівняно з 50 апельсина або 40 лимона.
6. Забезпечує розчинний кальцій
Його 58 міліграмів на 100 грамів мають додавання вмісту у великому відсотку, що засвоюється слизовою оболонкою кишечника, як завдяки присутності вітаміну С, що полегшує цю функцію, так і низькому рівню антинутрієнтів, які має брокколі.
7. Забезпечує залізом
Хоча якщо порівняти його з 3,3 міліграма на 100 грам заліза, які має сочевиця, то 0,86 міліграма на 100 грамів здається небагато, необхідно ще раз підкреслити конкуренцію вітаміну С та відсутність антинутрієнтів, які перешкоджають його засвоєнню, що подвоюється його значення як наявного заліза.
8. Містить добру порцію калію
Його 316 міліграмів на 100 грамів калію не є незначними, навіть більше, якщо взяти до уваги, що внесок натрію (22 міліграми на 100 грамів) не має значення. Для порівняння, така їжа, багата калієм, як банан, має 358 міліграмів на 100 грамів.
9. Включіть фосфор у свій раціон
Його 66 міліграмів на 100 грамів разом із кальцієм роблять його цікавим джерелом мінеральних речовин для численних функцій, включаючи підтримку кісткової та зубної структури.
10. Це джерело фолієвої кислоти
Фолієва кислота, фолат або вітамін В9 особливо важливі для дітей та вагітних жінок, які, як правило, відчувають дефіцит. Тому цікаво включати його в раціон, принаймні в перші шість місяців вагітності.
Якщо ви не хочете пропустити жодного з наших предметів, підпишіться на наші бюлетені