Поради щодо щоденного застосування, як схуднути та усунути дискомфорт у травленні
Час читання: - '
12 вересня 2019 р., 5:04 ранку
Дієтолог Марен Торхайм *
Якщо ви коли-небудь вирішили схуднути, напевно перше, що ви думали (або рекомендували), - це припинити вживання борошна.
100%. До побачення хліб. До побачення макарони. До побачення смачні солодкі шоколадні закуски.
Дуже ймовірно, що коли ви починали думати про те, що з’їсти, ви залишились порожніми, бо борошно домінує у пропозиції, яка вас оточує, та звичках переважної більшості з нас.
Між тостами для сніданку, терпким із зеленим салатом опівдні, солодощами чи круасанами вдень та макаронами вночі, легко закінчити їсти борошно цілий день. Будемо сподіватися, що вони не такі щодня, але якщо ви подивитесь на свій тиждень і будете чесні зі своїм харчуванням, дуже ймовірно, що борошна занадто високі.
Це не ти. Це культурне зло, і важко вийти з повсякденності, бо вони є скрізь. Коли ви поспішаєте і вам потрібно щось швидке, то навколо вас бутерброди, крокети та всілякий хліб. Можливо, начинка корисна, але борошно є.
Вірджинія Белло, Тан Верде
3 супер причини сказати Чау-Чау муці
- Коли ми думаємо про борошно, ми маємо на увазі біле, очищене пшеничне борошно - тобто практично нульові поживні речовини та високий глікемічний індекс (тобто це робить вас товстішим).
- Постачання хлібобулочних виробів, як правило, надходить із додатковою кількістю солі, цукру та/або жиру (це робить вас товстішим і роздутим) і, як правило, важким (роздуває вас, створює проблеми з травленням ...).
- Одноманітні страви, що є абсолютною протилежністю золотому правилу здорового харчування: різноманітність. Різноманітність гарантує, що ви отримуєте всі поживні речовини, необхідні організму, щоб функціонувати на оптимальному рівні. Біле пшеничне борошно не тільки дуже бідне, але, домінуючи в пропозиції, воно позбавляє вас сорту, необхідного у вашому житті.
Вірджинія Белло, Тан Верде
Якщо борошно залишати на 100%?
Коли нам потрібно подбати про TACC з питань здоров’я, дуже важливо залишити їх на 100%, але коли ми хочемо схуднути спеціально, і, можливо, як чудова побічна користь для поліпшення травлення, відчуваємо себе менш роздутими та з більшою енергією, є інша стратегія.
Вам не потрібно залишати борошно, головне ЗНИЖИТИ КІЛЬКІСТЬ ТА ЗБІЛЬШИТИ ЯКІСТЬ.
Ми завжди говоримо про гнучкість, і це не є винятком.
Зосередження уваги на тому, щоб внести більше різноманітності у своє життя та внесення поступових змін замість „заборонених”, є набагато ефективнішим, ніж підхід.
Вірджинія Белло, Тан Верде
Якщо ви дотримувались класичної дієти з тих, звідки ви повністю залишаєте борошно, ви, безсумнівно, знаєте, що це не тривало більше кількох днів, і, можливо, навіть коли ви знову їли борошно, ви відчули "ефект відскоку", бо так сильно їх пропустили і у вас було стільки тривоги, що ви закінчили їсти більше, ніж раніше. Це в поєднанні з тим, що ви, мабуть, не інтегрували справді здорові та стійкі звички, є класичною причиною ефекту відскоку та неможливості зберегти результати з часом.
Коли ви зосереджуєтесь на зменшенні, не усуваючи, підвищуючи якість і дозволяючи собі бути гнучкими, результати стають незмінно кращими. Почніть з малого, скориставшись деякими порадами нижче, або запропонуйте залишати борошно x разів на тиждень (цілий день або, можливо, у тій проблемній їжі, яка сьогодні завжди потрапляє в борошно). Йдіть у своєму власному темпі, доки ви продовжуєте додавати інші поради, і пам’ятайте: найкращі результати - завдяки вашим звичкам.
Вірджинія Белло, Тан Верде
10 способів скоротити борошно (не пропускаючи!)
- Снідайте з Гранолою або Bowl Express (йогурт з фруктами та суперфудом).
- Полюбіть пудинг Чіа на сніданок, перекус чи навіть десерт. Варіантів тисячі - хто солодший, хтось більше цитрусових, хтось упакований суперпродуктами тощо. Магія полягає у пошуку консистенції, яка вам найбільше подобається, та експериментуваннях з начинками. Так, це чудово для подвійної варіації.
- Поміняйте тостади на сухарі з коричневого рису. Магія полягає в тому, що те, що ти кладеш зверху, є дуже смачним і чудовим, і ти забуваєш, що це стратегія проти борошна. Ми любимо рікотту з авокадо, козячий сир із зеленню та кунжутом, органічне варення з рікоттою або пісний сир.
Додаткова порада: якщо ви збираєтеся використовувати тости, виготовлені з цільнозернового хліба з насінням, завжди ручної роботи або домашні (до побачення лактальний хліб).
Марко Верч, flickr
Важливе зауваження: клейковина в пшеничному борошні надає тістам хорошої консистенції, тому, щоб спростити себе, але все ж значно покращити якість випічки, ви можете використовувати половину пшеничного борошна (націлюйте на цільне і/або органічне) і половина альтернативного борошна.
Теодоро С Груль, публічнідомени
Запам’ятайте: Йдеться не про те, щоб залишити борошно на 100%, а сам факт усвідомлення того, скільки місця воно може займати сьогодні у вашому житті, - це вже щось позитивне. Тепер ви можете відкрити себе світу безборошних можливостей і насолоджуватися ними в їх справедливій мірі, хочете ви схуднути, поліпшити травлення або просто відчути добробут, який дає вашому тілу найкращі.
* Автор книги "Як правильно харчуватися, щоб схуднути", Марен Торхайм більше 30 років працювала в поліклініці та на поверсі в одному з найважливіших санаторіїв країни. Він пройшов навчання в Уругваї, а також за кордоном, заглиблюючись у кетогенну дієту для контролю епілепсії.
Він завжди приділяв пріоритети роботі в команді, працюючи більше двох десятиліть у міждисциплінарній групі з кардіологом та психологами для зміни звичок, а також з неврологами та нейропедіатрами на кетогенній дієті.
Зовсім недавно Maren займається сімейним бізнесом детоксикації та здорового харчування, пропонуючи онлайн-курси з тренінгами з питань харчування в TanVerde.