З їх допомогою ми отримуємо корисні поживні речовини, за допомогою яких регулюємо обмін речовин, можемо зменшити напр. також ризик діабету.

Сьогодні ми багато чуємо про цільнозернові або цільнозернові продукти, проте мало хто знає, що вони означають, крім тонкого борошна. У разі повного (поза) подрібнення, всі три частини насіння входять до нашої їжі, тоді як дрібне борошно містить лише ядро.

діабес

Цільнозернове борошно Дрібне борошно
339 ккал 364 ккал
12,2 г харчових волокон 2,7 г харчових волокон
34 г кальцію 15 г кальцію
138 мг магнію 22 мг магнію
420 мг калію 107 мг калію

Фізіологічний вплив цільного зерна

Тож ми можемо це побачити цільнозернові мають більш сприятливий фізіологічний ефект, ніж дрібне борошно. Їжа, виготовлена ​​з цільних зерен, є одним з найважливіших джерел харчових волокон у нашому раціоні. Клітковини стимулюють роботу кишечника, створюють відчуття ситості, допомагають запобігти захворюванню товстої кишки. Для того, щоб харчові волокна могли правильно здійснювати свій сприятливий вплив, необхідно також вживати багато рідини.

Профілактика захворювань цільними зернами

Протягом останніх 10 років у ряді досліджень вивчався фізіологічний вплив цільних зерен. Опитування, в яких брали участь загалом близько 200 000 людей, дали такі результати. Цільнозернові споживачі

  • Частота серцево-судинних захворювань була на 26% нижчою порівняно з тими, хто не вживав цільнозернові злакові культури.
  • Кількість діабетиків була на 21-27% меншою.
  • Злоякісні захворювання кишечника були на 40% рідше.

Збереження здоров’я з цільних зерен

З обіду до першого прийому їжі наступного дня може пройти до 12-14 годин. У цей час рівень енергії в організмі різко падає, тому надзвичайно важливо поповнювати свій організм вранці. Ті, хто пропускає сніданок, ціліші дні втомлені, менше здатні зосередитись, тому вони працюють гірше - можливо, більш дивно, згідно з дослідженнями ті, хто пропускає сніданок, також мають більший ризик розвитку ожиріння.

Не випадково цьогорічним девізом Всесвітньої діабетичної асоціації є: правильний прийом їжі починається зі сніданку.