Хліб та шоколад. Зізнаюся, ці дві їжі були частиною мого щоденного раціону в часи резистентності до інсуліну. Переважно XXL спортивний фрагмент. Так я провів своє життя в безхмарний період моніторингу рівня цукру. З тих пір, звичайно, я зрозумів, що було б розумно підкреслювати цю незаслужено знехтувану істину раніше, що солодке життя не обов'язково солодке . Фактично.
Сьогодні, завдяки великій кількості знань, читання, чудових одногрупників, я можу їсти хліб та спортивні скибочки, не вбиваючи підшлункову залозу.
THE коріння хліба рецепт простий і не вимагає замішування.
Суху речовину (пшеничне борошно з спельти з цільної муки, борошно з тонкої пшениці, лляне насіння, насіння гарбуза) зважували і перемішували в глибокій мисці. Я нагрів воду до теплого, щоб було простіше змішувати в ній свіжі дріжджі.
Дерев’яною ложкою я намазую дріжджову воду на борошно-насінно-сольову суміш, щоб вона рівномірно доходила до всіх частин.
Я накрив миску трохи вологою ганчіркою. Це мало пройти близько 4-6 годин, але я прослизнув через суботні обов’язки. Стало вісім годин бродіння. Це виявилося перебільшенням, оскільки, незважаючи на те, що я вилив тісто на сильно борошняну поверхню, скласти його втричі, як в оригінальному рецепті, було неможливо. Раніше, коли я дотримувався 4-годинної ферментації, це було легко здійснено.
Це зовсім не було схоже на хліб, тому я вистелив горщик папером для випічки і підняв його великою плоскою ложкою. Я ще трохи посипав верх борошном і промацав верх мокрими руками.
Я поставив його в розігріту духовку, поклавши воду в деко на дні духовки.
Її смажили приблизно за 30 хвилин. Я перевірив за допомогою тесту голкою. Оригінальний рецепт стосується хлібців. Я вже зробив з нього вісім короваїв, але тепер я прагнув хліба. Це стало дуже смачним хлібом. Нарешті я зміг з’їсти простий комбінований хліб-помідор на перекус, як це робив у дитинстві. Я вже тужив за цим.
Ну і а Спортивний фрагмент.
На моєму рядку листів на авторській сторінці, який я створив для своєї книги Sun Cloud, але розширив його досвідом переїзду до Країни резистентності до інсуліну, дорогий Читач надіслав мені рецепт. Немає казки, моя любов до шоколаду - моя відмінна риса.
Рецепт - це «смак канаї» для матерів, які жорстоко зайняті, балансують між кількома роботами, люблять спорт, але мають ласун.
Я розтопив подрібнений шоколад та кокосовий жир над парою. Потім я додав аромат рому та підсолоджувач. По-перше, чверть кількості, використаної в рецепті, але у вчорашній дозі еритриту. Обидві версії дуже смачні. Теоретично, замість чверті, як випливає з назви, він потребував би в чотири рази більше еритритолу, але я вкладав у нього лише втричі більше. Все-таки дуже смачно.
Розтоплену каштанову масу змішували з шоколадною сумішшю за допомогою робота. Потім я вилив його на деко, застелене папером для випічки. Вам доведеться стояти офіційно в холодильнику одну ніч. Я не чекав, бо він застиг за кілька годин. Просто заради фотографії я вирізав його приблизно до розміру старомодного спортивного фрагмента, але він настільки концентрований і смачний, що достатньо пів скибки.
Як бонус, це навіть повільно поглинає, тому вечірні зйомки включали розмірену частину як частину після обіду.
Приємного апетиту! До зустрічі на наступному тижні в Зоні без цукру!