ПОВИНЕН ПРЕДСТАВЛЯВАТИ МЕНШЕ, ніж 5% КАЛОРІЙ

Виключити рафінований цукор з нашого раціону дуже здорово, але це непросто, оскільки продуктів з додаванням цукру набагато більше, ніж ми думаємо

Протягом кількох років наукові голоси, які це запевняють вживання рафінованого цукру –Згідно з ВООЗ, „усі, що додаються в їжу виробником, кухарями або споживачами, окрім тих, які в природі присутні в меді, сиропах та соках” - є надмірним і його слід зменшити.

намагаючись

Довго розмовляли про те, що збільшення споживання цукру тісно пов’язане з ожирінням та діабетом, але небезпека може піти ще далі. Згідно з дослідженням, нещодавно опублікованим у престижному американському журналі клінічного харчування, люди, які їдять занадто багато цукру, на 10% частіше помирають передчасно ніж ті, які обмежують споживання до рекомендованої кількості - цифра, яку ВООЗ планує зменшити з 10% до 5% від загальної кількості калорій -.

Через розповсюдження цього типу інформації багато людей розглядали питання обмеження споживання цукру, що є гарною ідеєю, якщо це робиться з головою. Виключити рафінований цукор з нашого раціону непросто, оскільки продуктів з додаванням цукру набагато більше, ніж ми думаємо.

Щонайбільше ми повинні споживати 25 грамів цукру на день, і більшість з нас набагато перевищує цей показник

На думку американського кухаря та дієтолога Пуджа Моттл, автор книги 3-денний скидання (Seal Press), цукор "особливо важко виявити в їжі". І є п’ять типових помилок, яких слід уникати всім людям, які хочуть виключити цукор зі свого раціону, або для схуднення, або через те, що вони хочуть здоровіше харчуватися.

1. Спробуйте відмовитись від будь-якої солодкої їжі

Коли ми розглядаємо питання про виключення цукру з нашого раціону, ми намагаємось виключити будь-яку солодку їжу, але ми схильні забувати, що не вся солона їжа не містить цукру, а також не у всіх солодких продуктах.

Повне виключення рафінованого цукру з нашого раціону не означає припинення вживання будь-яких солодощів, серед іншого, тому що якщо ми звикли до цього, обійтися без них нам буде коштувати багато (потрібно просто бачити людей, які страждають на діабет 2 типу) . "Ви повинні спробувати задовольнити свою тягу нерафінованим цукром", - пояснює Моттл. "Якщо ви не приймете альтернативи на основі продуктів з натуральним цукром, ваша дієта не буде стійкою". Це передбачає пошук більш поживних способів заспокоїти апетит до солодощів, які зазвичай проходять через прийом фруктів.

2. Відмовляйтеся лише від солодкої їжі

Є багато продуктів, які ми ніколи не кваліфікували б як «солодкі», але які містять рафінований цукор. "Соуси до макаронних виробів, нагетси, холодне м'ясо або кетчуп повні доданого цукру", запевняє автор. Більшість хлібів також є. Існує лише один спосіб бути впевненим, що те, що ви їсте, не містить цукру: уважно прочитайте маркування всіх продуктів.

3. Забудьте, що цукор має багато назв

Сьогодні цукор додають у їжу різними способами, і потрібно знати, які інгредієнти - це просто інший вид доданого цукру. Існують кращі і гірші, але всі наступні інгредієнти, коротше кажучи, цукор: кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, кукурудзяний підсолоджувач, коричневий цукор, випарений тростинний сік, концентрати фруктових соків, глюкоза, фруктоза, лактоза і, загалом, усі слова, що закінчуються на закінчення "-ose" (типово для всіх дисахаридів).

4. Не визначаючи, які цукри ви збираєтеся уникати приймати

У своїй книзі Моттл пропонує уникати всіх цукрів, за винятком цільнозернових (які в природі містяться у свіжих продуктах) та мінімально оброблених підсолоджувачів (нерафінованих). Це: кленовий сироп, сирий мед, панель (сік чистого цукрового очерету) та кокосовий пальмовий цукор. Але це не означає, що ці підсолоджувачі також не є цукром. Незважаючи на те, що вони здоровіші, ними не слід зловживати, особливо якщо ми уникаємо споживання цукру, оскільки страждаємо певним типом непереносимості чи захворюваннями, наприклад, діабетом. Для цих цілей вони однакові.

5. Не вживайте жодного виду цукру протягом тривалого часу

У своїй книзі-бестселері «Year Of No Sugar» («Книги джерел») американський дослідник Єва Шоб розповідає про те, як він уже рік уникає споживання більшості видів цукру. І, можливо, досвід є задовільним, оскільки він не є надто радикальним. Хоча споживання цукру в нас зазвичай надмірне, є мінімум, який ми повинні приймати, насправді Шауб у підсумку відкидає лише фруктозу, а не глюкозу (яку він повинен був замовити поштою).

Енергія, яку забезпечує цукор, необхідна для нормального функціонування нашого мозку, очей, нервової системи, м’язів та еритроцитів. Але щонайбільше ми повинні споживати його 25 грамів на день, і більшість з нас набагато перевищує цей показник (одна банка соди містить близько 40 грамів).