Вечеряйте, як жебрак

Здається, доведено, що обмеження калорій корисно для уповільнення старіння, але не зовсім зрозуміло, чи однаково корисна мода через день через день

Коли мова заходить про ведення здорової дієти та способу життя, ми всі замислюємось над тим, що слід включати в свій раціон. Дієтна війна можна зрозуміти так само, як війну, щоб з’ясувати, які продукти справді здорові.

дієта

Однак що, якщо ми робимо занадто великий акцент на аспекті включення (їжі) на шкоду виведенню? Це випадок, розроблений у статті, опублікованій минулого року в "Американському журналі клінічного харчування", з якої можна зробити висновок, що має більше сенсу скоротити нездорову їжу збільшити рівень здорового.

Хоча сьогодні це може здатися минущою модою, добровільний піст - це священний і давній ритуал

Цей висновок нас насправді не повинен здивувати, адже зрештою переважна більшість дієт, якщо не всі, ґрунтуються на обмеженні. Обмеження калорій загалом або видів їжі зокрема (веганські, палео, низьковуглеводні дієти). А якщо говорити конкретно про старіння, обмеження калорій це, мабуть, найбільш вивчена дієтична стратегія "старіння" за останнє століття. Наприклад, минулого року Університет штату Вісконсін-Медісон опублікував дослідження, в якому описується резус-мавпа (зі старінням, як у людей), яка, обмежуючи її калорії на 30% від середнього віку, все ще жива, еквівалент 130 людських років.

Перегляд зробленого

Але чи слід нам постійно обмежувати калорії, щоб отримати користь від старіння? Відомий геронтолог Вальтер Лонго, з Університету Південної Каліфорнії, вважає, що це не потрібно. У його випадку він пропонує дієту обмеження калорій лише п’ять днів на місяць після публікації дуже позитивних результатів за цією стратегією минулого року у 71 пацієнта. У цьому сенсі ми спостерігаємо тут захоплюючу дискусію в науці про старіння та взагалі у Всесвіті харчування. Постійне обмеження калорій або періодичне голодування?

Насправді в останні роки важко шукати інформацію про дієти, не натрапивши на кілька пропозицій щодо періодичного голодування. Хоча деякі вважають, що це щось схоже на недавню примху, правда в тому людина еволюціонувала в часи великої нестачі (вимушені пости). Навіть для багатьох піст - це священний або тисячолітній ритуал (добровільні пости). Згадайте християнський піст, єврейський Йом Кіпур чи мусульманський Рамадан. Християнські православні греки покликані постити 180 днів на рік, тоді як буддистські ченці поститься в новий і повний місяць кожного місячного місяця. Плутарх Він сказав: "замість того, щоб вживати ліки, поститься протягом дня".

Отже, так звані періодичні пости - це не що інше, як повторне відкриття історичної та культурної дійсності. Але чому наука «антистаріння» здається так захоплена останнім часом постом? Нарисуючи в опублікованій літературі, вже в 1945 р. Перше дослідження цього типу з’явилося на мишах із збільшеною тривалістю життя до 20% при періодичному голодуванні. У 1983 р. Ще одне подібне дослідження на мишах також показало сприятливі результати в довголітті. У 2000 році, використовуючи самок мишей, перевага періодичного голодування була очевидною: живіть 62 тижні проти лише 47. Щороку публікуються десятки досліджень та наукових статей, що демонструють переваги періодичного голодування, починаючи від імунної системи до боротьби з діабетом і навіть уповільнюючи старіння.

Не їж, щоб бути молодшим

докази проти старіння На користь практики посту накопичується, але ми тільки починаємо розуміти, чому вони працюють. Для цього надзвичайно важливим було Гарвардське дослідження, опубліковане наприкінці 2017 року (з нематодою, яка зазвичай використовується для генетичних досліджень), показуючи, як голодування може збільшити тривалість життя та уповільнити старіння, змінюючи активність мітохондрій у наших клітинах.

Мітохондрії - це ніби маленькі генератори енергії всередині кожної клітини. У 2016 році група дослідників з Університету Ньюкасла показала, як вони є фундаментальними для розуміння старіння клітин. У вищезазначеному Гарвардському дослідженні пояснюється, як форма цих мітохондріальних мереж може впливати на тривалість життя та тривалість життя, але перш за все це показує, як досягається голодування "маніпулювати" такими мережами, щоб утримувати їх у молодому стані.

Голодування має свої протипоказання. Окрім захисників, є також скептики та недоброзичливці

Насправді, результати цього дослідження можуть бути ще більш захоплюючими. Наприклад, Гарвард це виявив натще збільшує білок, який називається AMPK. Ми знаємо, що цей білок експресується у молодих людей, але не у літніх людей. І оскільки існує протидіабетичний препарат, який активує цей білок, ми маємо безліч доказів того, чого ми можемо досягти, стимулюючи AMPK. Таким чином, діабетики можуть жити на 15% довше, ніж здорові люди, стимулюючи їх AMPK, що є дивним, враховуючи, що діабетики мають передчасну смертність. Група іспанських вчених у 2013 році назвала AMPK геродепресантом (засобом, що уповільнює біологічне старіння).

Ви напевно чули це певні сполуки в червоному вині сприятливо впливають на тривалість життя. Це правда, головним чином він містить антиоксидант ресвератрол, і ці властивості пояснюються тим, що він активує інший геросупресивний білок, який називається SIRT1. Дивовижна річ? Пост також активує SIRT1. І саме той білок був відповідальним за революцію в науці про обмеження калорій за останнє десятиліття, оскільки він також активує її.

Як і коли

Від найпростіших методів голодування, таких як 5: 2, популяризованих британцями Доктор МосліПрихильники та прихильники періодичного голодування вважають, що вони знайшли стратегію, яка наслідує переваги, що складаються з нормального харчування п’ять днів на тиждень і майже нічого протягом решти двох днів або щодня протягом шести-десятигодинного вікна, навіть постів кілька днів. обмеження калорій без головного недоліку: наполегливість у обмеженні калорій. І справа не в відсутності волі, це наш біологічний дизайн: зіткнувшись з постійним дефіцитом споживаних калорій, організм закінчує компенсувати, виробляючи більше горліну греліну (більше голоду) для збільшення споживання та зменшення обміну речовин для зменшення енергетичних витрат.

Однак періодичне голодування має свої застереження, а в деяких випадках і протипоказання. І крім багатьох вчених, які захищають, він також має скептиків і недоброзичливців. Іва Маркес Лопес, дієтолог з Університету Сарагоси, вважає, що періодичне голодування закінчується "обуренням організму і здоровішим є постійне споживання їжі".

Перш за все, і, оцінюючи плюси і мінуси, ми повинні пам’ятати про це варіантів періодичного голодування багато. Можливо, людині не працює майже нічого один-два дні на тиждень, а утриматися від основного прийому їжі (на думку експертів, в ідеалі - вечері). У багатьох випадках періодичне голодування є не найкращою ідеєю (звичайно, не без пильного клінічного нагляду та схвалення), або воно може навіть бути протипоказаним. Розглянемо, наприклад, вагітних та годуючих жінок, діабетиків I типу, людей з дуже постійними прийомами наркотиків, надмірно худорлявих людей, немовлят та дітей та тих, хто має певні шлункові проблеми, такі як грижа діафрагми.

Тим часом розповсюдження користі від старіння від правильної практики періодичного голодування зростає. Наприклад, в Іспанії однією з найбільш продаваних книг про харчування та дієти за останні місяці є "Один день, одне харчування", конкретний варіант періодичного голодування, запропонований японцями Доктор Нагумо Йошинорі. Можливо, не випадково він є почесним президентом Міжнародного товариства по боротьбі зі старінням, і ніхто не міг чесно сказати за своїм виглядом, що у нього більше 60 років.

Але, як я вже згадував на початку, практика добровільного голодування далеко не нова для людей. Вже сказав Марія Антуанетта: "Нічого нового немає, крім того, про що ми забули".