Багатий вуглеводами

Вчені вражені рівнем ожиріння та гіпертонії цієї спільноти, який майже дорівнює нулю. Ваш секрет? Їх діяльність та їх дієта, яку ми розкриваємо

Ви можете собі уявити, що живете в суспільстві, де серцевих захворювань просто не існувало? Це суспільство справжнє, воно присвячене садівництву, риболовлі та полюванню і знаходиться в Болівійська Амазонка. Його мешканці, відомі як цимане (також цимане та тісімане), не мають проблем із серцево-судинною системою, а рівень гіпертонії у них мінімальний, а також поширеність ожиріння та діабету 2 типу.

здоров

Логічно, що ваш міцне здоров'я серця, Найкраще у світі за результатами проведених досліджень вразило лікарів та антропологів. І зрозуміло, що варто знати, які у них звички, і добре їх враховувати.

"Цімане має найкраще серцево-судинне здоров'я за всю історію. Але чи харчуються вони так, як ми вважаємо найкращими?"

Це те, що зробили антропологи з Каліфорнійського університету Санта-Барбара (UCSB) Майкл Гурвен Y Томас Крафт, під час розслідування, яке зайняло п’ять років роботи і яке підтримало Національний інститут охорони здоров’я. Для його проведення вони детально проаналізували раціон Цімана і порівняли його з раціоном mosetén, місто з тієї ж області, також корінне, з дуже схожою історією, звичаями та навіть мовою. Однак мозетени роками приймають харчові звички в інших, більш "модернізованих" громадах. Гурвен і Крафт також порівняли дієту Цимане з дієтою середнього американця.

Результати нещодавно були опубліковані в «Американському журналі клінічного харчування», і, як зазначає д-р Гурвен, «наша попередня робота вже показала, що цимане має найкраще серцево-судинне здоров'я за всю історію, тому був явний інтерес зрозуміти, чому і як. Першим пунктом, на який слід звернутися, є те, що вони їдять? І вони харчуються так, як ми вважаємо найкращим, щоб мати здорове серце? ".

Щоб з’ясувати це, Гурвен і Крафт взяли інтерв’ю у 1299 чоловіків і жінок Цимане у віці від 30 до 91 року та отримали детальний розподіл вашого щоденного раціону. Для порівняння вони також проаналізували харчові звички 229 жінок та чоловіків етнічної групи Мозетен віком від 30 до 84 років.

Великий внесок калорій і вуглеводів

Цимане, населення, що охороняє залізо, дотримується a висококалорійна дієта (вони їдять від 2433 до 2739 на день), що характеризується буттям дуже багата вуглеводами, на які припадає 64% загального щоденного раціону, тоді як білки становлять 21% і жири лише 15%. Вони не їдять найрізноманітніших продуктів, якщо порівнювати їх з мозетенами або північноамериканцями. Таким чином, майже дві третини споживання калорій надходять із складних вуглеводів (особливо бананів і крупи, особливо рис); ще 16% отримують 40 різних видів риб і ще 6% від район полювання. Лише 8% продуктів, що складають їх раціон, купуються на ринках.

Настільки високе споживання вуглеводів може здивувати на перший погляд, хоча, як зазначає Томас Крафт, "ще одна з" здорових для серця дієт ", та, що з Окінави, навіть має вище споживання вуглеводів. Але вони поділяють щось важливе, що це вони не прості, а складні. У випадку з окінавською дієтою вони в основному походять з ямс і в цимане таких продуктів, як банани та юка ".

Дослідники перевірили існування певних дефіцит кальцію і вітаміну D, E і K у вашому раціоні, тоді як рівні калій, магній і селен (безпосередньо пов’язані зі здоров’ям серцево-судинної системи), були набагато вищими, ніж у Мозетенів та американців. Те саме трапилось із споживанням клітковини, помітно вищим серед Цімана.

80-річний Цимане - такий самий судинний вік, як і американець, якому близько 55 років

Минулого року команда антропологів та кардіологів з різних університетів Середнього Заходу США також зацікавилася цією болівійською етнічною групою та провела дослідження, опубліковане в "The Lancet". Вони проаналізували групу Цимане старше 40 років протягом 2014 та 2015 років і виявили, що саме вони нижчий ризик розвитку коронарного атеросклерозу з тих, хто вивчався до цього часу.

Підтримка інтенсивних фізичних навантажень є ключовим фактором

Як зазначив один з його архітекторів, кардіолог Кріс Роуен, "У них менше атеросклероз ніж японські жінки та чоловіки, які дотримуються надзвичайно нежирної дієти. Ваш загальний судинний вік не менше на десять років молодше середнього показника будь-якого іншого населення у світі. А 80-річний Цимане має такий самий судинний вік, як і американець, приблизно 55 років. "Результати цього дослідження показали, що спосіб життя з низьким рівнем холестерину та низьким кров'яним тиском, нормальний індекс маси тіла, відсутність тютюну та великі фізичні навантаження (Цімане залишаються активний 90% часу хто не спить) зменшує ризик страждати цією хворобою.

У цьому сенсі в новому дослідженні Гурвена та Крафта також наголошується на щоденних вправах цимана, які є середніми 17000 кроків на день, тоді як американці дають близько 5100. Ця інтенсивна діяльність дозволяє їм споживати стільки енергії за допомогою дієти, не втрачаючи ваги та здоров’я судин. Як зазначає Майкл Гурвен, "це вчить нас, що ви не можете аналізувати те, що ви їсте, незалежно від того, що ви робите зі своїм тілом. Якщо ви фізично активні, ви можете бути більш гнучкими у своєму харчуванні а якщо ти не ".

Але хмари починають вимальовуватися в майбутньому Цимане, принаймні в їх залізному серцево-судинному здоров’ї. Це запевняють ці вчені, які також перевірили, як їх тенденція йде слідами Росії Я їх зберігаю, які споживають більше оброблених продуктів, з добавками як сіль, цукор та різні олії, і рівень холестерину яких вже не такий здоровий. Як зазначає доктор Крафт, "в районі, де мешкає Цимане, будуються дороги, і моторні човни починають регулярно бачити на річці, яка перетинає їх села, таким чином люди менш відособлені ніж кілька років тому. І це відбувається з шаленою швидкістю ".

Згідно з цим новим дослідженням, найновіші аналізи вже показують збільшення показників маси тіла чоловіків та жінок у цій популяції, що ставить під загрозу постійність здоров'я судин, що зробило їх відомими у світі. Як зазначає Майкл Гурвен, "показники ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань вищі серед корінного населення, ніж вони відходять від своїх звичаїв традиційний. І це відбувається у всіх корінних суспільствах на планеті ".