Всім відомо, що таке дієта Дюкана. Роки тому це було модно, і всі говорили про це. Хоча в даний час це вже не такий ЗМІ, все ще є люди, які вміють це робити, зацікавлені в цьому або бачать багато користі для здоров'я.
У цьому дописі я збираюся детально розбити дієту Дюкана, щоб ви могли оцінити себе, здорова вона чи ні.
Автор, П’єр Дюкан
П’єр Дюкан - автор відомої дієти, яка носить його ім’я. Він завжди рекламував себе як лікаря та дієтолога, але він мав лише медичну освіту. Оскільки він не мав ступеня дієтолога, він не міг, не повинен і не знав, як правильно виконувати функції, які виконує цей фахівець з харчових продуктів.
У робочий час Дюкана він працював не один, а супроводжував його двох синів, керівників компаній, та двох його партнерів-засновників, Еріка Левассе та Марка Сімончіні. Він не був звичайним лікарем, але створив досить велику компанію.
Успіх його книги з’явився лише через 10 років після публікації, що збіглося з приходом до компанії Еріка та Марка, що ознаменувало початок їхньої слави (та їхнього стану).
Через роки, після постійні скарги Стосовно компанії та дієти, з боку органів охорони здоров'я та асоціацій дієтологів-дієтологів, Дюкан опинився у французьких судах. У 2014 році, зрештою французький медичний коледж виключив його. Це означає, що він наразі не є лікарем.
Що таке дієта Дюкана?
Це дієта, яка вона продається як ефективні та швидкі результати. Як я вже говорив вам раніше, це було дуже добре відомо і було досить модно кілька років тому. Славу здобув завдяки величезній кількості продажів написаної ним книги під назвою «Я не можу отримати тонкий» (продажі досягли 10 мільйонів примірників у всьому світі). В результаті Дюкан став більш відомою людиною, за якою слідували всі ті люди, які хотіли схуднути по всьому світу.
Дієта гіперпротеїдна, тобто він заснований на високому споживанні білка.
Є складається з чотирьох фаз відомий як атака, круїз, консолідація та стабілізація. У них, на думку їх автора, можна досягти бажаної ваги і можна підтримувати її протягом усього життя.
Це дієта, основною основою якої є обмеження одних продуктів харчування та дозвіл інших, завжди залежно від фази, в якій ви перебуваєте. На початку ви знайдете достатньо дієтичних обмежень, щоб у міру прогресування лікування вони стали більш гнучкими.
Фази дієти Дюкана
Як я вже говорив раніше, дієта складається з 4 фаз: перша дві, зосереджена на зниженні ваги, а решта дві - на підтримці набраної ваги. Я детально розповім, з чого складається кожна з них.
Фаза 1. Фаза атаки
Дюкан описує це як сліпуче і з негайними результатами.
Ця фаза має кілька конкретних моментів, яких, починаючи дієту, слід дотримуватися:
- Вживайте по столовій ложці з половиною на день вівсяні висівки
- Можна споживати необмежена кількість дозволених продуктів
- Потрібно пити 1,5-2 л води на добу
- Можна зробити 20 хвилин на день фізичних навантажень, але не перевищуйте цей час. Прогулянка є найбільш рекомендованою
Тривалість цієї фази зазвичай триває від двох до семи днів, залежно від ваги, яку ми хочемо скинути.
Вага, яку можна втратити під час цієї фази, коливається від 1,5 до 4 кг.
| Дозволені продукти | Існує 72 продукти без білка (їх ще називають чистими білками), такі як м’ясо, риба, яйця, йогурти, молоко ... (у випадку з молочними продуктами дозволені лише знежирені продукти). Вони також дозволені настої та спеції. |
| Заборонена їжа | Решта продуктів, крім дозволених. Акцент робиться на забороні оливкової олії, цукру та сахарину. |
Фаза 2. Круїзна фаза
Завданням цього етапу, на думку Дюкана, є досягти потрібної ваги. На цьому другому етапі також є певні зобов’язання для досягнення цієї мети:
- Вживайте дві столові ложки в день вівсяних висівок
- Споживайте необмежену кількість дозволених продуктів
- Щодня слід випивати 1,5-2 літри води
- Можна робити 30 хвилин на день фізичних навантажень
Тривалість цієї фази становить 7 днів на кілограм ваги, яку ви хочете схуднути. Вага, яку можна втратити під час цієї фази, становить приблизно 1 кг на тиждень.
| Дозволені продукти | На цій фазі є 72 білкові продукти (чисті білки), вільні на вибір, такі як м’ясо, риба, яйця, йогурт, молоко ... (у випадку з молочними продуктами дозволяється лише знежирене). Є також 28 безкоштовних овочів на вибір такі як кабачки, баклажани, перець, артишок ... Обидва типи їжі слід чергувати. Досі дозволяються настої та спеції. Використання парафінова олія (для вінегретів у салатах). |
| Заборонена їжа | Всі продукти, крім дозволених. Акцент робиться на забороні оливкової олії, цукру та сахарину. |
Фаза 3. Фаза консолідації
Ця фаза є тією, що, на думку автора дієти, уникнути ефекту відскоку. Як і попередні етапи, цей третій має виконувати певні зобов'язання:
- Вживайте дві з половиною столові ложки в день вівсяних висівок
- Необмежена кількість дозволених продуктів
- Щодня слід випивати від 1,5 до 2 літрів води
- Рекомендується виконувати 25 хвилин на день фізичних навантажень
Тривалість цієї фази становитиме 10 днів за кожен втрачений раніше кілограм; наприклад, якщо пацієнт втрачає 20 кг, він повинен продовжити цю фазу на 200 днів. На цьому етапі метою є не схуднення, а його підтримка.
| Дозволені продукти | Існує 72 продукти без білка на вибір (чисті білки), такі як м’ясо, риба, яйця, йогурт або молоко (у випадку з молочними продуктами дозволені всі види). Є також 28 безкоштовних овочів на вибір, такі як кабачки, баклажани, перець, артишок ... Вони також входять різні види фруктів як апельсин, полуниця, кавун ... крупи такі як макарони, рис або хліб також вільні на вибір. овочі вони також належать до цієї групи. Досі дозволяються настої та спеції. |
| Заборонена їжа | Решта продуктів, крім дозволених. Акцент робиться на забороні оливкової олії, цукру та сахарину. |
На цьому етапі входить термін Gala Food, що складається з тих продуктів, які вважаються приємними (і зазвичай забороненими), таких як варена, смажена, паелья ... На цьому етапі дієти ви можете час від часу віддавати собі данину.
Дозволена їжа повинна чергуватися між днями, за винятком По четвергах це стосується чистого білка. Решту днів поєднання їжі підходить кожній людині.
Етап 4. Фаза стабілізації
Відповідно до дієти Дюкана, це заключний та вирішальний етап, фаза, яка повинна зберігатися протягом усього життя. На цьому четвертому та останньому етапі рекомендується:
- Вживайте 3 столові ложки в день вівсяних висівок
- Необмежена кількість дозволених продуктів
- Рекомендується випивати 1,5-2 літри води на день
- Отримуйте 20 хвилин фізичної активності на день
- Забудьте про те, щоб підніматися на ліфтах на все життя.
Тривалість цієї фази - довічне. Метою цього етапу є підтримувати набір ваги на все життя через рекомендації автора.
| Дозволені продукти | Всім. Четвер слід зберігати як ексклюзивний день для вживання в їжу тільки чистого білка |
| Заборонена їжа | Акцент робиться на забороні оливкової олії, цукру та сахарину. Рекомендується помірне вживання алкоголю. |
Переваги дієти Дюкана
Як фахівець з дієтології та після глибокого аналізу дієти Дюкана, я навряд чи бачу, що вона має якусь перевагу. Це диво-дієта, яка, безсумнівно, приречена на невдачу. Незважаючи на це, ми можемо отримати кілька позитивних моментів (щоб їх якось назвати) з цієї дієти:
- Заохочуйте споживання води щодня
- Нульове споживання цукру. Це одна з найкращих переваг, яку я бачу, оскільки вона не сприяє споживанню неякісних продуктів, що містять цей інгредієнт
- Необмежена кількість їжі. Це може бути хорошим моментом, оскільки немає обмежень, що породжують тривогу (тривога вже буде спричинена іншою причиною)
Недоліки дієти Дюкана
Дієта охоплює один головний недолік, і це є це небезпечно для здоров'я тих, хто його здійснює. Далі, я кажу вам негативні моменти, які я бачу на цій дієті:
Різниця між вівсяними висівками та вівсяним вівсом полягає в їх поживному складі. Висівки - це зовнішній шар зерна, тобто це продукт, який залишається після очищення зернових культур, тоді як вівсяні пластівці є продуктом, що виходить після лущення, подрібнення та пресування зерен вівса. Крім того, склад пластівців має повільніше поглинаючі вуглеводи, ніж висівки, а це означає, що вони ситніші, і тому апетит буде довшим.
Вівсяні висівки вважаються суперпродуктом, і велика проблема цих назв полягає в тому, що вони породжують страшну довіру до людей. Не існує жодної наукової основи, яка б доводила, що їжа сама по собі має цілющі або навіть чудодійні властивості.
З іншого боку, важливо згадати про небезпека великого споживання вівсяних висівок, оскільки це їжа, дуже багата клітковиною. Рекомендується споживання клітковини, але у великих кількостях, рекомендованих у цій дієті, це не так. Крім того, Дюкан рекомендує вживати його щодня, і по мірі фази ми збільшуємо його дозу.
Але наскільки небезпечно споживання занадто багато цієї їжі насправді? Таке жорстоке споживання цієї їжі може спричинити діарею або запор (залежно від людини) і навіть біль у животі.
Чи є дієта Дюкана здоровою?
Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів вважає це дієта Дукана є шахрайською, небезпечною та незаконною, що це не служить для схуднення і що передбачає a ризик для здоров'я населення.
Крім того, він рекомендує населенню не проводити його та закликає органи охорони здоров'я захищати його від негативних наслідків його розповсюдження з метою збереження здоров'я населення.
Французьке агентство з харчових продуктів, довкілля та безпеки праці (ANSES), Французька асоціація дієтологів та Британська дієтологічна асоціація також запевняють, що дієта Дюкана може становити серйозний ризик для здоров'я населення.
Тому, як ми вже бачили, після глибокого аналізу дієти та перевірки того, що думають органи охорони здоров’я, дієта Дюкана не є здоровою. Я не раджу вам це робити.
Хочете бути в курсі моїх статей про харчування?
- Базальна дієта - Лікарняна дієта - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Дієта з низьким вмістом кормів - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- М'яка дієта для захисту шлунку - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Різниця між дієтою та здоровим харчуванням - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Вовчакова дієта - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог