ВОЛОКНА ВИПУСК
Два нові дослідження показують, що споживання більше клітковини може допомогти людям із захворюванням жити довше. Хвороба набула масштабів епідемії у всьому світі і збільшує ризик смерті від ковидів
Він повернувся, щоб дати про що поговорити і, як завжди, на краще. Клітковина Доведено, що це важливий компонент дієти для оптимального здоров’я. Але будьте обережні! Приготування їжі може усунути ці переваги, як показує нове дослідження.
Термін харчові волокна виник в Росії 1953 рік, однак користь для харчових продуктів з високим вмістом клітковини була для здоров'я широко визнаний з часом. У 430 р. Н. Е. Гіппократ вперше описав послаблюючий ефект пшеничних висівок. У 20-х роках Дж. Kellogg широко задокументував властивості пшеничних висівок, виділивши серед них проносну силу.
"Коли наші дослідження підтвердили переваги харчових волокон 4 десятиліття тому, ми не підозрювали, що вони будуть такими вражаючими".
Як уточнює Клініка Майо З США "Харчові волокна, що містяться переважно у фруктах, овочах, цільнозернових зернових і бобових, є, мабуть, найбільш відомими завдяки своїй здатності запобігати або полегшувати запор. Але продукти, що містять клітковину, можуть також забезпечити інші переваги для здоров'я. допомагають підтримувати здорову вагу і зменшити ризик діабету, серцевих захворювань та деяких видів раку ".
Зараз, два останні дослідження дослідників з Університет Отаго (Нова Зеландія) показали, що вживання більше харчових волокон покращує тривалість життя, хоча переробка їжі може протидіяти цьому. Діабет 2 типу набув масштабів епідемії у всьому світі, пов’язаний із серйозними медичними ускладненнями та збільшує ризик смерті від covid-19.
Але обидва дослідження, на які ми посилалися, показали, що вживання більше харчових волокон покращує тривалість життя пацієнтів.
Що ми знаємо про взаємозв’язок діабету та Covid-19?
За даними Іспанського агентства з безпечності харчових продуктів та харчування (EFSA), "найбільший внесок у споживання харчових волокон відповідає групі фруктів (30%), за якими йдуть бобові, насіння, горіхи та похідні (26%), злаки та похідні (22%) та овочі, овочі та похідні (14%) ". Цей орган, як іспанське Товариство громадського харчування, рекомендує приймати 25 грамів харчових волокон на день.
Огляд роботи
Дослідження, огляд, опублікований у 'Plos Medicine ', використані дані, зібрані з 8300 дорослих з діабетом 1 або 2 типу показати, що у тих, хто споживав більше клітковини, значно зменшилась передчасна смертність порівняно з тими, хто споживав менше.
Співавтор доктор Ендрю Рейнольдс з Медичного факультету Університету Отаго зазначає, що порівняно із середнім споживанням в Новій Зеландії 19 грамів клітковини на день, ті, хто споживає 35 грамів на день, мають На 35% нижчий ризик передчасної смерті.
Його порада щодо збільшення споживання клітковини - їсти більше цільних зерен, бобові, овочі та цілі фрукти, і ця рекомендація стосується людей у всьому світі. "Спробуйте кілька різних способів збільшити споживання клітковини і подивитися, що для вас найкраще підходить", - наполягає він.
Тож якщо "ви їсте білий хліб або рафіновані булочки, спробуйте перейти на хліб із цільної пшениці або булочки з цільної пшениці. Спробуйте цільнозерновий рис і макарони або спробуйте додати до їжі половину банки бобових", додає він. Він також рекомендує приймати додатковий овоч під основний прийом їжі: "Свіжі, заморожені або консервовані без натрію - хороші варіанти". Дослідницька група також проаналізували 42 випробування з 1789 учасниками у яких дорослі з переддіабетом, діабетом 1 або 2 типу отримували більше клітковини і цільних зерен не менше шести тижнів.
Вони знайшли постійні вдосконалення у контролі рівня глюкози в крові, рівень холестерину і зменшення маси тіла, коли дорослі з діабетом 1 або 2 типу збільшили споживання клітковини або цільних зерен.
Інший головний автор, професор Джим Манн, Директор Національного наукового виклику "Здоровіші життя", він займався дослідженнями діабету понад 40 років і в 1970-х рр. Вів перші контрольовані випробування дієти з високим вмістом клітковини. "Коли наші контрольовані дослідження підтвердили переваги харчових волокон чотири десятиліття тому, ми ніколи не підозрювали, що вони будуть такими вражаючими ", - говорить він.
"Вони потребували сорок років досліджень і ці мета-аналізи, щоб продемонструвати, що це дієтичне лікування може мати такий же дивовижний ефект, як той, що виробляється наркотиками ", додає він.
Цільного зерна
У другому дослідженні дослідники виявили, що не всі продукти, що містять клітковину створюються однаково, хоча цілі зерна є важливим джерелом клітковини, їх користь може бути зменшена при надмірній обробці.
Для цього дослідження, яке опубліковано в "Догляд за діабетом", Доктор Рейнольдс і професор Манн провели дослідження серед дорослих з діабетом 2 типу, які мешкають у Данідіні наслідки переробки їжі про користь цільного зерна для здоров’я.
Учасники їли цільнозернові продукти мінімально оброблений, такий як цільнозерновий овес та хліб грубого помелу для два тижні, потім більше цілих продуктів, таких як вівсяна каша швидкого приготування та цільнозерновий хліб протягом наступних двох тижнів.
Вживання більше овочів зменшує ризик діабету на 60%
"Цілісні продукти зараз широко сприймаються як корисні, але все більше продуктів, що є в супермаркетах, переробляються ультра", - говорить професор.
Дослідники використовували монітори глюкози найсучасніший для реєстрації однаковий рівень крові у учасників протягом дня та ночі протягом періодів втручання протягом двох тижнів.
результати показали покращений рівень глюкози в крові після їжі та зменшену мінливість рівня глюкози протягом дня, коли учасники їли цілісні зерна мінімально оброблений.
Дані були більш дивовижними після сніданку, оскільки саме тоді споживали більшу частину цільного зерна.
Сюрприз
Дослідники також помітили щось несподіване. Хоча учасників запитували не худнути вживаючи менше їжі під час випробування, результати показали, що їх середня вага дещо збільшилася після двох тижнів вживання перероблених цільних зерен, і трохи зменшився після вживання в їжу мінімально оброблених цільних зерен.
Ці два дослідження, разом із попередніми дослідженнями, підтверджують це вибираючи їжу з високим вмістом клітковини, як цільне зерно, цілі фрукти, темно-зелені листові овочі або бобові - це корисно для всіх і важливо для боротьби з такими захворюваннями, як діабет 1 або 2 типу.
"Однак зараз ми починаємо розуміти що спосіб обробки їжі також важливий, а для цільних зерен - коли дрібно подрібнити, його переваги можуть бути усунені ", - підсумовує він.