Наприкінці 1970-х років Джеймс Д'Адамо, американський лікар-натуропат, помітив, що дієтичне лікування, яке він рекомендував своїм пацієнтам, має дуже різні результати. Найбільше, що привернуло його увагу, було те, що, хоча вегетаріанська дієта була дуже ефективною у деяких людей, у інших вона не спрацьовувала, а у деяких навіть викликала небажані реакції. На той час він зміг зробити висновок, що у фізіології кожної людини є щось, що змушує його віддавати перевагу і краще засвоювати певні види їжі, на шкоду іншим. І він зрозумів, що оскільки кров є основним джерелом живлення організму, відповідь може бути в ній.
Роками він вивчав, оцінював і стежив за своїми пацієнтами з різними групами крові у пошуках загальної моделі. Наприклад, він спостерігав, що люди з кров’ю типу А погано реагують на дієти, багаті м’ясними білками, але дуже добре на ті, що багаті рослинними білками. І що ті самі люди, ні молоко, ні його похідні не робили добре. Вони також виявили, що покращують свій фізичний стан за допомогою легких вправ, таких як йога, тоді як більш динамічна активність доставляє їм дискомфорт. У людей з групою крові 0 він помітив, що це спрацьовує у зворотному напрямку: вони мали хороші результати з м’ясом та більш інтенсивними вправами. Таким чином, він дійшов висновку, що фактично вислів, який говорить, що "що є їжею для однієї людини, може бути отрутою для іншої", містив велику істину.
Усі ці спостереження будуть зібрані Джеймсом Д'Адамо у роботі під назвою El aliment de un hombre ("Їжа однієї людини"), яка побачить світ у 1980 році. У ці дні книга була перевидана в США а разом з цим і лихоманка від дотримання так званої дієти групи крові.
Однак саме його син Петро встановив взаємозв'язок між групою крові та їжею. І він зробив це, виявивши, насамперед, що два основних захворювання шлунка - виразка та рак - частіше трапляються у певних групах крові. Виразка у людей типу 0 та рак у типу А.
Зібравши сотні попередників, він розпочав теорію, згідно з якою група крові схиляє людей до певного і конкретного типу дієти. І, навіть, що це більше схиляє до деяких захворювань, ніж інші. Незважаючи на те, що ця теза багато дискутувалася протягом останніх двох десятиліть, фахівці все ще не можуть погодитись або повністю відкинути її, оскільки в основі їхніх висновків лежить незаперечний факт: що здоров'я набагато більшою мірою, ніж люди уявляють, залежить від їжі.
"Апріорі, ідея про те, що людина, яка органічно відкидає або не переробляє адекватно білки червоного м’яса, наприклад, має схильність до рівня антигенів у крові, що змушує її реагувати таким чином, не може бути відкинута Однак все більше і більше досягається консенсус щодо того, що харчовий баланс має важливе значення для фізичного та психічного благополуччя, оскільки існують види діяльності, які потребують незамінних білкових елементів. Або, принаймні, важко замінити, якщо людина також нехтує іншими групи важливих поживних речовин, таких як вуглеводи та вітаміни, які в ідеалі повинні надходити через фрукти та зернові, а не зі штучних цукрів ", пояснює дієтолог Анджелес Діас.
Для Джеймса та Пітера Д'Адамо, не лише гіперкалорійна дієта, однією з причин зайвої ваги є харчові звички, несумісні з групою крові. Відповідно до цього, людина цілком могла не набирати вагу на основі продуктів, багатих вуглеводами. Але слід зазначити, що ці дослідники зазначають у своїй книзі, що взаємозв'язок не застосовується до 100% випадків, оскільки в їхніх власних дослідженнях був ряд "винятків", які не відповідали на це правило. Тобто, не всі організми людей однієї групи крові не переносять одні і ті ж продукти. Загальні рекомендації, які вони пропонують після багатьох років клінічного вивчення, є орієнтацією. І ні в якому разі не можна застосовувати їх без попереднього медичного огляду.
Батько і син, очевидно, дивуються, чому кров одних людей реагує настільки по-різному по відношенню до крові інших людей і в чому полягає явна несумісність між ними. Його висновок - що можна заперечити - полягає в тому, що кожна група крові є результатом моменту в самій еволюції людини. На їх думку, група крові типу 0 - найдавніша і найпоширеніша - мала б понад 40 000 років існування і походила б від чоловіків кроманьйонців, дієта яких базувалася на полюванні і, отже, на білках м'ясо.
Наступним, що з’явився б, був би тип А - між 25 000 і 10 000 роками - і він з’явився у перших сільськогосподарських товариствах, дієта яких базувалася на споживанні зернових та овочів, особливо з Азії та Близького Сходу.
Тип В походив би з гір Гімалаїв, приблизно між 15000 і 10000 років тому, типово для кочових мешканців азіатських степів.
Що стосується типу АВ, він міг би виникнути внаслідок суміші між кавказцями (А) та монголами (В).
Ну, а для Д'Адамо реакція кожної з груп крові пов'язана з тим, що кров зберігає своєрідну "клітинну пам'ять", яка "запам'ятовує" свій раціональний тип харчування.
Чому ж кров реагує на певні продукти, як на небезпечних ворогів? Пітер Д'Адамо каже, що це пов'язано з лектинами в їжі. А що таке лектини? Ну, тип білків, антигени яких також викликають активацію імунної системи і, отже, явище аглютинації (коагуляції) крові. Деякі лектини можуть навіть спричинити миттєву смерть у присутності нескінченно малих кількостей, перетворюючи еритроцити в згустки, що закупорюють артерії. Це випадок рицину, що міститься в насінні рицини (Ricinus communis), хоча, на щастя, більшість лектинів у нашому раціоні не настільки небезпечні.
І головне, що кожна група крові реагує на них по-різному. Тобто існують дієтичні лектини, які відкидаються людьми однієї групи крові, тоді як це не стосується інших, для яких вони навіть корисні.
Коротше кажучи, Пітер Д'Адамо класифікує продукти щодо чотирьох груп крові як корисні, нейтральні та не рекомендуються. Перші - це в кожній групі крові ті, які розвивають оптимальну харчову роль, а також забезпечують антиоксидантну, антимутагенну та протиракову активність. Можна сказати, що це «лікувальна їжа». Останні виконують суто харчову роль. І треті - це ті, що містять неперетравлювані речовини для особин певної групи крові завдяки їх специфічним лектинам, оскільки вони викликають захисну реакцію імунної системи, яка їх аглютинації, щоб мати можливість їх усунути згодом.
За словами Пітера Д'Адамо, люди з кров'ю типу 0 - загалом - потужна і дуже активна імунна система, схильність до уповільнення діяльності щитовидної залози, труднощі з адаптацією до нових умов навколишнього середовища та харчування, добробут при регулярних фізичних або спортивних заходах активність та інтенсивна і дуже ефективна травна система, здатна метаболізувати дієти, багаті білком (нежирне м’ясо, риба та молюски). Щодо продуктів, які є для вас дуже корисними чи шкідливими.
Люди типу 0 повинні:
1) Їжте багато фруктів та овочів, але зменшіть споживання хрестоцвітних (цвітна капуста, брокколі, брюссель) та овочів з родини пасльонових (баклажани, картопля тощо), крім помідорів.
2) Споживайте нежирне м’ясо, балансуючи цей внесок з овочами. Однак їм слід уникати свинини, консервів та ковбас.
3) Споживайте рибу та молюски, крім восьминога, копченого лосося, консервованих сардин, ікри, а також рибних консервів.
4) Обмежте або уникайте споживання молока, молочних продуктів, сирів та яєць. Допускаються масло, свіжі нежирні сири та соєві сири.
5) Виключіть усі продукти, що містять пшеницю, і обмежте ті, що містять кукурудзу та злаки.
6) Уникайте газованих напоїв, кола і кави, віддаючи перевагу чаю.
7) Регулярно займайтеся фізичними навантаженнями. Найкраще вдаються змагальні види спорту, які вимагають інтенсивних фізичних зусиль.
8) За наявності проблем використовуйте рослинні продукти або настої з кульбаби, м’яти, в’язу, хмелю. І уникайте алое.
Люди з кров'ю типу А, присутніми згідно з Д'Адамо, - говорячи загалом, ми наполягаємо - вразлива імунна система, хороша адаптація до стабільних умов навколишнього середовища та харчування, добробут при розслаблюючій фізичній або спортивній діяльності, тендітна травна система, яка погано переноситься м’ясо, пшеничне борошно, молоко та його похідні. Ця група є більш схильною і сумісною з вегетаріанською дієтою, багатою зерновими та бобовими.
Люди типу А повинні:
1) Засновуйте свій раціон на споживанні фруктів, круп, бобових та овочів.
2) Споживайте рибу лише в невеликих кількостях (морський окунь, тріска, хек, лосось, сардина, форель), за винятком плоских риб, таких як підошва.
3) Обмежте споживання м’яса, але уникайте ковбас, м’яса - особливо, якщо вони консервовані, солоні або копчені.
4) Уникайте споживання молока та похідних продуктів. З іншого боку, соя та її похідні особливо корисні для вас.
5) Не вживайте напівфабрикати.
6) Регулярно споживайте олійні та горіхи (родзинки, мигдаль), але уникайте волоських та фісташок.
7) Зменшити споживання продуктів на основі пшеничного борошна.
8) Практикуйте розслаблюючі фізичні навантаження (йога, тай-чи, їзда на велосипеді, плавання, екскурсії).
9) Застосовувати при дискомфорті рослинні продукти або настої ромашки, розторопші, ехінацеї, валеріани, алое.
Слід зазначити, що продуктами харчування, що сприяють набору ваги у людей типу А, є м’ясо, молочна їжа, квасоля та надлишок пшениці. А овочі, рослинні олії, соя та ананаси сприяють схудненню.
Люди з кров'ю типу В мають, за словами Д'Адамо, активну імунну систему, легкість адаптації до навколишнього середовища та харчування, добробут при помірних та збалансованих фізичних або спортивних навантаженнях та ефективну систему травлення, що дозволяє їм дотримуватися різноманітних дієта і збалансована з молоком та похідними, але має низьку толерантність до ковбас, свинини, молюсків, насіння та горіхів.
Загальними правилами, яких повинні дотримуватися люди типу В, є:
1) Харчуйтесь різноманітно і збалансовано.
2) Їжте багато зелених листових фруктів та овочів.
3) Їжте нежирне м’ясо, але уникайте курки та свинини, а також м’ясних нарізок.
4) Їжте рибу і уникайте молюсків. Креветки, краби, омари, мідії, устриці, молюски, восьминіг, анчоуси, вугор та равлики не рекомендуються.
5) Споживайте яйця, молоко та похідні (єдине, хто їх добре переносить).
6) Обмежте продукти на основі пшениці та кукурудзи.
7) Обмежте споживання насіння та горіхів.
8) Займатися помірними та збалансованими фізичними навантаженнями, такими як аеробіка, їзда на велосипеді, плавання, йога або теніс.
9) Використовуйте, у разі дискомфорту, рослинні продукти або настої шавлії, м’яти, женьшеню або солодки, але уникайте липи, хмелю, ревеню, алое.
Що стосується продуктів, що сприяють набору ваги у людей типу В, то це кукурудза, сочевиця, насіння кунжуту та пшениця. А на користь схуднення - зелені листові овочі, чай, м’ясо, особливо печінка, яйця та молочні продукти.
За словами Д'Адамо, люди з кров'ю типу АВ мають вразливу імунну систему, легкість адаптації до сучасних умов життя, добробут при розслаблюючій фізичній або спортивній діяльності, що вимагає помірних зусиль, і тендітну травну систему, яка вимагає змішаної дієта поміркована і погано переносить червоне м’ясо, макарони та горіхи.
Загальними правилами, яких повинні дотримуватися люди типу AB, є:
1) Обмежте споживання червоного м’яса та уникайте консервованого або копченого м’яса, а також ковбас.
2) Їжте рибу та морепродукти, але уникайте омарів, креветок, крабів, устриць, молюсків, восьминога, морського окуня, анчоусів та вугра.
3) Уникайте споживання продуктів на основі пшеничного борошна та обмежте споживання макаронних виробів.
4) Вживайте молоко, йогурт та сир, за винятком випадків, коли це спричиняє захворювання верхніх дихальних шляхів. У цьому випадку їх слід видалити.
5) Споживайте фрукти - особливо сливи, виноград, ананас - та овочі в надлишку - особливо помідори-.
6) Віддавайте перевагу рослинним жирам - оливковій олії, але уникайте оцту.
7) Виключіть соління і перець.
8) Віддавайте перевагу розслабляючим фізичним та спортивним заняттям, які вимагають лише помірних зусиль.
9) У разі дискомфорту використовуйте рослинні продукти або настої ромашки, розторопші, ехінацеї, солодки або глоду, але уникайте липи, хмелю, алое.
Продуктами, що сприяють набору ваги у людей типу АВ, є червоне м'ясо, кукурудза, пшениця, квасоля та насіння кунжуту, тоді як овочі, водорості, риба, молочні продукти сприяють схудненню, ананас та тофу.
Люди з кров’ю типу 0 є «універсальними донорами». Тобто вони можуть здавати кров кожному, хто має інші групи крові, але можуть отримувати лише власну.